マルエツ直伝『ナスオムレツ』レンジ下ごしらえで簡単に作れる3人分レシピ

By - grape編集部　公開：2024-10-16 　更新：2026-05-22

そのまま焼いて食べても、炒め物や煮物にしてもおいしいナス。

夏から秋にかけて旬を迎えますが、スーパーマーケットで年中手に入れることができる万能野菜です。

ナスの新しい食べ方に「これはもうすごい…」

これはもうすごい…。本当にすごい…。ナスがオムレツになるなんて…。

そうコメントし、『ナスオムレツ』のレシピを紹介したのは、スーパーマーケット『マルエツ』のXアカウント（@maruetsu1945）です。

オムレツといえば、溶き卵に味付けをしフライパンで焼いた料理。中に炒めた野菜やひき肉などを入れることが多いですよね。

マルエツが紹介する『ナスオムレツ』とは、一体どんな料理なのでしょうか。早速ご紹介します。

【材料（３人ぶん）】

・ナス　３本

・卵　１個

・粉チーズ　大さじ１と２ぶんの１杯

・塩コショウ　少々

・サラダ油　小さじ２杯

・バター　１０ｇ

・トマトケチャップ　適量

ナスはヘタを付けたまま皮を剥き、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけたら、６００Wの電子レンジで２分～２分半加熱します。

加熱が終わったら、包丁がすっと入るくらいのやわらかさになっているか確認してみてください。まだ硬さが残るようであれば、追加で30秒ずつ様子を見ながら加熱するとよいでしょう。

フォークを使って割くように平らに広げ、キッチンペーパーで水分を拭いたら、両面に塩コショウを振りましょう。

水分をしっかり拭き取るのが、仕上がりをべちゃつかせないための大切な工程です。キッチンペーパーが濡れるくらい水分が出てくるので、惜しまず丁寧に拭き取るのがポイントです。

バットに卵、粉チーズ、塩コショウを入れてよく混ぜ、ナスの両面を卵にくぐらせます。

粉チーズはコクと風味を加える役割を果たしており、卵液に混ぜることでナス全体にまんべんなくなじみます。卵液はナスをくぐらせる直前に混ぜると、分離しにくくなるためおすすめです。

フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で温めたら、ナスを入れて両面をこんがりと焼いてください。皿に盛ってケチャップをかけたら完成です！

バターが溶けて泡立ち、香ばしい香りが立ってきたらナスを入れるタイミングの目安です。火が強すぎると卵液だけが焦げてしまうため、バターの状態を見ながら火加減を調整してみてください。

ナスをまるごと１個使った、大胆なレシピ。一般的に想像されるオムレツとは、見た目も作り方も異なるため「こんな食べ方があったのか！」と驚いた人も多いでしょう。

マルエツの担当者は「ふんわりとろとろジューシー食感が…すごいっす…」とコメントをしていました。

レンジで下ごしらえしたナスが卵とチーズをまとって焼かれることで、外はほんのり香ばしく、中はとろりとやわらかな仕上がりになるそうです。ケチャップの酸味が全体の味をまとめてくれるため、食べ飽きない一品です。

食材の調理の仕方は無限大ということがよく分かる、マルエツのレシピ。

慣れ親しんだ料理もいいですが、たまにはいつもと違う調理法で新たな可能性を広げてみてはいかがですか！

[文・構成／grape編集部]

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