現役シェフ「需要あるか分かりませんが…」 自家製鶏だしの作り方に「超使える!」
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ご飯を炊く時、小さじ1杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って?ご飯を炊く時に、調味料を小さじ1杯ずつ入れると…。

水筒に絶対入れないで 企業の呼び掛けに「ダメだったのか…」「これはやりかねない」2025年5月1日、キッチン道具を製造、販売する和平フレイズ株式会社がXアカウント(@waheifreiz)を更新。『水筒に入れてはいけないもの』について、注意を呼びかけました。
- 出典
- @HG7654321
和食の基本であり、日本人の日々の食生活において欠かせない、出汁。
昆布出汁や野菜出汁、あご出汁など、たくさんの種類がありますよね。
料理に応じて種類を使い分けられるのも、嬉しいポイントでしょう。
自家製鶏出汁は、手羽先を数本用意して?
2024年10月27日、現役シェフとして働く麦ライス(@HG7654321)さんは、Xに鶏出汁の作り方を公開。
作り方は、いたってシンプルです!
まずは手羽先4~6本を、少量のサラダ油をひいて熱したフライパンの上で焼きましょう。
タマネギ半分を、適当な大きさにカットします。
水1300㎖を注いだ鍋の中に、カットしたタマネギと焼いた手羽先を入れて1時間ほど煮込みましょう。
最後にこせば、麦ライスさん直伝の鶏出汁ができ上がり!
また、冷凍キューブにしておけばいつでも使えるので、おすすめだそうですよ。カレーや麻婆豆腐、卵スープ、中華丼など、使い道はいろいろあるとか!
レシピを紹介する際、「需要があるか分かりませんが…」と前置きしていた麦ライスさん。
しかし、反響は大きかったようで「これは超使える。オススメ!」「万能ですね、おいしそう!」といった称賛のコメントが寄せられていました。
鶏出汁を料理に活用すれば、いつもの味にプラスアルファのおいしさが加わること間違いなし。
普段から料理をしている人もそうでない人も、鶏出汁作りに挑戦してみる価値は大いにありそうですね!
[文・構成/grape編集部]