マイタケの豚肉巻き　レシピ　めんつゆで簡単に作れる絶品おかず

１０～１１月頃といった、秋頃に旬を迎える、マイタケ。

シャキシャキとした食感や独特な香りが特徴的で、天ぷらや炒め物、炊き込みご飯など、さまざまな料理で活躍する食材です。

料理家のぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんは、そんなマイタケを使った絶品レシピを公開。

めんつゆを使った味付けで、料理初心者でも簡単に作れるのでおすすめですよ！

ご飯が止まらない、『マイタケの豚肉巻き』のレシピ

下準備：マイタケをほぐして豚肉に巻く

まずは下準備として、マイタケを適度な大きさに、手でほぐしておきましょう。

豚肉をまな板の上に広げ、塩コショウ、薄力粉を振ります。

薄力粉を振ることで豚肉とマイタケがしっかり密着し、焼いている途中にほどけにくくなります。粉が多すぎるとタレがからみにくくなるので、薄くまんべんなく振るのがポイントです。

マイタケを豚肉で巻き、全体に薄力粉をまぶしてください。

巻く際はマイタケをぎゅっと押さえながら、豚肉をきつめに巻くと崩れにくくなります。ゆるく巻いてしまうと、焼いている最中に開いてきてしまうので注意が必要です。

ここまでくれば、後は焼くだけ！

フライパンで焼いてタレをからめる

フライパンに油をひいて、中火で熱し、豚肉を巻いたマイタケを焼いていきます。

巻き終わりの部分を下にして置くと、焼いている間に開きにくくなります。強火で焼くと外側だけが焦げてマイタケに火が通りにくくなるため、中火をキープしましょう。

両面に焼き目が付いたら、材料『A』を投入。

めんつゆ（２倍濃縮）と酒を合わせることで、甘辛い照りが生まれます。すりおろしショウガが加わることで、豚肉の脂っこさがすっきりとまとまるのも特徴です。

タレを加えたらフライパンをゆすりながら全体にからめ、タレが少し煮詰まってとろみが出てきたら火を止めましょう。

タレを全体にからめれば、あっという間に完成です！

タレが染み込んだ豚肉と、旨味たっぷりのマイタケが相性抜群。やみつきになるタレも相まって、ご飯のおかずにぴったりですよ。

難しい調理工程はなく、巻いて、薄力粉をまぶして、焼くだけという、たったの３ステップで作れるお手軽レシピ。

この機会に、秋の味覚であるマイタケを、堪能してみてはいかがでしょうか。

約１５分と短時間で作れるので、家にマイタケがある人は、ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]