ネギではありません！ 卵焼きと混ぜたモノに「これ大正解」
公開： 更新：
「おいしい！」 家族が絶賛した『甘栗むいちゃいました』で作るお手軽スイーツ【おやつレシピ】皮がむかれていて手軽に栗を食べられる、クラシエ株式会社（以下、クラシエ）の『甘栗むいちゃいました』。 1年を通して購入することができ、栗好きの筆者にとって身近なおやつです。 そのまま食べるのが当たり前だと思っていましたが...
マヨ不使用なのにコク旨 ポテトサラダの常識を覆す“白い食材”とは？老若男女問わず人気のおかずの1つである、『ポテトサラダ』。 潰したジャガイモを、まろやかなマヨネーズで味つけするのが一般的ですよね。 なめらか食感が好きなので、筆者はついマヨネーズを多く入れてしまいがちです。 マヨネーズ...
弁当のおかずや、おつまみとしても人気の卵焼き。
甘めからしょっぱい系まで、いろいろなアレンジが楽しめますよね。
筆者は普段、ネギやほうれん草を入れることが多いですが、冷蔵庫に少し残っていたパクチーを発見。
特に使い道がなく困っていたので、思い切って卵焼きに入れてみることにしました！
一気にタイ気分！パクチー入り卵焼き
材料はこちらです。
【材料（４人ぶん）】
・卵 ３個
・パクチー １束
・ナンプラー 小さじ１杯
・サラダ油 適量
まず、ひと口大にざく切りにしたパクチー、卵、ナンプラーをボウルに入れて、よく混ぜ合わせましょう。
パクチーは１cm以下にしたほうが、後から巻きやすくなります。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵液をフライパンに流し込み、いつもの要領で巻いていきます。
卵液がなくなるまで、３～４回ほど繰り返し、卵焼きを作ります。
粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分けて完成です！
見た目は、三つ葉を入れた卵焼きとほとんど変わりません。
しかしひと口食べてみると、ふわっと広がるパクチーの香りが新鮮で、とてもおいしかったです！
さらにタイ風に近付けたくなり、酢に唐辛子を入れた即席調味料を付けてみたところ、これがまた大正解。
さっぱりとした酸味とピリ辛のアクセントが加わり、まるで本格的なタイ料理のような味わいです。ビールのおつまみにもぴったり！
パクチー好きな人はもちろん、いつもの卵焼きにひと工夫したい人にもおすすめです。
気になった人はぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]