酒が進む！　食べるラー油を使った『ラー油キャベツ』に食べすぎ注意報！

一時期、大ブームになった調味料『食べるラー油』を使ったレシピです！

「＃一時期くるったように食べてたもの選手権」というハッシュタグをつけてTwitterに投稿されたこのレシピを考案したのは、折々（@integra_red）さん。

折々さんいわく「滅茶苦茶お酒に合う」「１食１玉食べていた」という絶品。それが『ラー油キャベツ』です。

早速作ってみましょう！

『ラー油キャベツ』のレシピ

材料

食べるラー油とラー油をそれぞれ１瓶ずつ使うのがポイントです。食べるラー油のフライドオニオンや旨味成分がキャベツ全体にからみ、ラー油の油分がしっとりとしたコーティングを作ります。どちらか一方だけでは、この旨味と辛みのバランスは出にくいでしょう。

作り方

失敗しないための袋振りのコツ

ポリ袋に全ての材料を入れたら、袋の口をしっかり閉じてから振るのが基本です。調味料がキャベツ全体にいきわたるよう、上下に返すように振るとムラなく混ざります。最初は袋の底に調味料が溜まりがちですが、振り続けるうちにキャベツ全体に均一になじんでいきます。

キャベツを手でちぎる際は、大きめにちぎるのがおすすめです。細かくちぎりすぎると調味料が絡みすぎてしまい、辛みが強くなりやすいので注意してください。

ちぎってポリ袋で混ぜるだけという、簡単さ！

そして食べるラー油とラー油をまるまる１瓶ずつ入れる豪胆さ！

完成したラー油キャベツは、ラー油のつやつやとした赤みがキャベツ全体にまとわりついた見た目になります。食べるラー油のカリカリとした具材の食感と、シャキッとしたキャベツの歯ざわりが同時に楽しめるのが特徴です。

カロリーが気になる場合の調整方法

カロリーは…考えてはいけませんね！

とはいえ気になったので、調べてみました。

１瓶（１１０ｇ）のカロリーで計算すると約７２１kcal。

１瓶（５５ｇ）のカロリーで計算すると約５０６kcal。

…やっぱり知りたくなかった！！

カロリーが気になる人は、ラー油と七味・塩の量を調整するとよいかもしれませんね。食べるラー油を半量にしてラー油の量を増やすと、カロリーを抑えつつも辛みのある風味は残せます。ただし、食べるラー油の具材が減る分、カリカリ食感は薄れてしまう点は覚悟が必要です。

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[文・構成／grape編集部]