「丸の雑炊、おいしいよ」 『丸』の正体を知った瞬間、激震が走った! Recommended by grape SHOP By - grape編集部 公開:2017-12-09 更新:2022-03-18 下鴨茶寮 Share Post LINE はてな コメント みなさんは、京都で『丸』と呼ばれている食材をご存知ですか。 中国古来より珍重されている食材として知られる『丸』とは、スッポンのことです。 「丸を元に作られた、世にも上品で風味豊かな逸品がある」というため、食べてみました! 下鴨茶寮『命のお椀』 京都で広く愛されている京料理の老舗料亭・下鴨茶寮(しもがもさりょう)が、丁寧に作り上げたスッポン料理『命のお椀』。 お店でしか食べられなかった『命のお椀』が、自宅で楽しめるようになりました。 スッポンを、酒入りの湯に長時間かけて取った出汁(だし)は、昆布出汁などとあわせて味付けされ、とても香り豊かな一品に仕上がっています。 さらに加えられた、高麗人参と針生姜が、いっそう上品な味わいにしています。 『命のお椀』を、実際に味わってみました。ゼリー状になっている、常温のものがこちら。 まさに「琥珀(こはく)色に輝く」とはこのことでしょう! 口の中にいれた瞬間、フワッと溶けて、舌の上に広がっていきます。 生姜の味がきいており、とても食べやすく、こんなにも優しく上品な味に仕上がっているのには、本当に驚きです。 温めると出汁本来の味が濃くなり、ぐんと甘やかさが増しました!とろみも出て、食していると身体が温まっていくような心地がします。常温で食べたものとは違った味が楽しめます。 冷やして食べると、ゼリーが固まって、凝縮された味に。お好みに合わせて、さまざまな食べかたを楽しめる贅沢な逸品です。 【下鴨茶寮】命のお椀を購入する そのままで食べても十分おいしいのですが、アレンジ料理として使うのもオススメ。 卵とネギ、ミョウガと合わせるだけで、簡単にスッポン雑炊ができあがります。 卵の味が出汁と混ざり合い、とてもマイルドな味わいに仕上がっています。これならば、体調が優れない時にも箸(はし)が進みそうです! 【下鴨茶寮】命のお椀をで購入する 本商品は、桐箱の中に、6個入りの形で包装されているため、お世話になった人への贈り物にも最適。 ご注文を受けてから準備をし、作りたてのおいしさをお届けするため、1週間程度時間を要します。 京都の老舗の味が、手軽に楽しめる『命のお椀』。特別な人をおもてなしする際に、一風変わった一品はいかがですか。 【下鴨茶寮】命のお椀をgrapeSHOPで購入する [文・構成/grape編集部] Share Post LINE はてな コメント
みなさんは、京都で『丸』と呼ばれている食材をご存知ですか。
中国古来より珍重されている食材として知られる『丸』とは、スッポンのことです。
「丸を元に作られた、世にも上品で風味豊かな逸品がある」というため、食べてみました!
下鴨茶寮『命のお椀』
京都で広く愛されている京料理の老舗料亭・下鴨茶寮(しもがもさりょう)が、丁寧に作り上げたスッポン料理『命のお椀』。
お店でしか食べられなかった『命のお椀』が、自宅で楽しめるようになりました。
スッポンを、酒入りの湯に長時間かけて取った出汁(だし)は、昆布出汁などとあわせて味付けされ、とても香り豊かな一品に仕上がっています。
さらに加えられた、高麗人参と針生姜が、いっそう上品な味わいにしています。
『命のお椀』を、実際に味わってみました。ゼリー状になっている、常温のものがこちら。
まさに「琥珀(こはく)色に輝く」とはこのことでしょう!
口の中にいれた瞬間、フワッと溶けて、舌の上に広がっていきます。
生姜の味がきいており、とても食べやすく、こんなにも優しく上品な味に仕上がっているのには、本当に驚きです。
温めると出汁本来の味が濃くなり、ぐんと甘やかさが増しました!とろみも出て、食していると身体が温まっていくような心地がします。常温で食べたものとは違った味が楽しめます。
冷やして食べると、ゼリーが固まって、凝縮された味に。お好みに合わせて、さまざまな食べかたを楽しめる贅沢な逸品です。
【下鴨茶寮】命のお椀を購入する
そのままで食べても十分おいしいのですが、アレンジ料理として使うのもオススメ。
卵とネギ、ミョウガと合わせるだけで、簡単にスッポン雑炊ができあがります。
卵の味が出汁と混ざり合い、とてもマイルドな味わいに仕上がっています。これならば、体調が優れない時にも箸(はし)が進みそうです!
【下鴨茶寮】命のお椀をで購入する
本商品は、桐箱の中に、6個入りの形で包装されているため、お世話になった人への贈り物にも最適。
ご注文を受けてから準備をし、作りたてのおいしさをお届けするため、1週間程度時間を要します。
京都の老舗の味が、手軽に楽しめる『命のお椀』。特別な人をおもてなしする際に、一風変わった一品はいかがですか。
【下鴨茶寮】命のお椀をgrapeSHOPで購入する
[文・構成/grape編集部]