旬のマイタケに『小さじ1杯』和えてみて！ 調理5分の絶品炒め物に、家族が大絶賛
フードAnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。 学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』…
キノコ
「キノコ」に関する記事一覧ページです。
いつものエリンギを『絶品』にさせるコツ 切り方と加熱の裏技でおいしさアップ
フードエリンギを調理する時、包丁で切ることもあれば、手で裂くこともありますよね。 同じエリンギでも、切り方によって加熱後の食感は変わるのでしょうか。 そこで、キノコメーカーのホクト株式会社（以下、ホクト）に、エリンギの切り方に…
子供から「また作って」と大好評 材料3つの簡単スープパスタに、身体が温まる
フード我が家ではランチの定番でもあるパスタ。手軽に準備できるので重宝していますが、気づけば同じような味を繰り返してしまうことがあります。 たまにはいつもと違うパスタを作ってみたいと思っていた時、株式会社くらこんのウェブサイトで…
シメジと『大さじ2杯』混ぜてみて！ 5分で作る簡単おかずに、夫「ウマすぎて驚いた」
フードキノコがおいしい秋、夕飯のプラス一品にキノコ料理を足してみてはいかがでしょう。 『味ぽん』でおなじみの株式会社Mizkan（以下、ミツカン）はウェブサイトで、シメジとツナ缶を使って手軽に作れる『レンジだけ！旨みマシマシ …
エリンギをキャベツと合わせると『主役級』に 10分でできる「食べ応え満点」のおかず
フード具材2つでパパっと作れる、新感覚の巻き料理レシピを紹介します。 スパイシーなコクと野菜の甘みが口いっぱいに広がり、食べ応えも満点！ 弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。 スパイシーさが決め手の簡単キャベツ巻き 20…
エリンギを『4等分』にして…食べ応え満点の一皿に、高校生息子が「ご飯おかわり」
フード秋が旬の食材はいろいろありますが、中でもキノコは旨味たっぷりで料理を味わい深くしてくれます。 特に、肉とキノコの相性は抜群ですよね。本記事では、エリンギを使った肉巻きレシピを紹介します。 撮影：エニママ 独特の食感がある…
しめじ、エリンギ、しいたけで作る一皿に「食べる手が止まらない」【10分以内レシピ】
フードメインのおかずのつけ合わせや弁当の隙間埋めなど、「もう1品欲しい」という時にサクッと作れる副菜レシピを知っていると便利です。 株式会社Mizkanのウェブサイトには、短時間で作れる簡単レシピが多数掲載されています。 その…
スーパーで買ったキノコ、長持ちさせたいなら洗う？そのまま？ プロ直伝の正しい保存術
フード秋になると、炊き込みご飯や鍋物などでキノコを使う機会が増えます。 まとめて購入したキノコを保存する時、水洗いしてから冷蔵庫に入れるべきか、パックのままでよいのか迷うこともあるでしょう。 そこで、キノコを傷まないようにする…
キノコは「炒める」と「煮る」、どっちがいい？ ユキグニファクトリーに聞いた
フード秋はキノコがおいしい季節です。キノコの持ち味をどのように加熱して引き出すかが、大事なポイントといえるでしょう。 キノコ料理といえば、バター炒めなどの『焼き・炒め系』と、スープなどにする『煮る系』があります。 キノコをおい…
エリンギ、いつも適当に切ってない？ 「縦切りと横切り」を使い分けて、料理がもっとおいしく！
フードエリンギは、太くしっかりした軸と、加熱しても残るコリコリ・プリプリした食感が魅力。 味は比較的淡白なので、和食・洋食・中華を問わず使いやすいキノコです。 エリンギのしっかり食感を生かし、横切り（輪切り）にして『ホタテ』に…