冷凍ご飯がおいしくなる方法？ レンジでチンした後に『アレ』をかけて！
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炊いておいたご飯を余らせてしまうことはよくあるもの。
一度に食べきれない場合は、粗熱を取ってから冷凍して保存すれば、後で解凍してまたおいしく食べられます。
ただ、保存期間が長いと、ご飯の風味が損なわれることも。
そんな時は『あるもの』を混ぜるとおいしくなるのだそうです。
冷凍ご飯の味が落ちてきたら？
『日本うま味調味料協会』のキャラクターである、うま味くんのTwitterアカウント（@umamikun_umakyo）では、冷凍のご飯をおいしくする方法を紹介していました。
冷凍のご飯が「なんだかおいしくない」と感じる時は、うま味調味料をかけると、ご飯の甘みが増しておいしくなるといいます。
うま味調味料とは、グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などの『うま味成分』を水に溶けやすく、使いやすくしたもの。冷凍・解凍の過程でご飯のでんぷんが変質すると、炊きたての甘みやうまみが抜けてしまいます。そこにうま味調味料をひと振りすることで、失われた風味を補えるわけです。
味の素株式会社の商品『味の素』などがよく知られているでしょう。
うま味調味料をかけるタイミングと量
うま味調味料をかけるタイミングは、ご飯を電子レンジで温めたあと。ご飯１杯に対して１振りすればいいそうです。
温めたてのご飯にかけることで、調味料がご飯全体になじみやすくなります。量は１振りが目安で、かけすぎると塩味が立ちすぎることがあるため、少量から試してみるのがおすすめです。
投稿によると「『これだけでこんなにおいしくなるの…？』と驚くおいしさ」になるのだとか。
ひと振りするだけで、ぱさつき感が和らいでふっくらした口当たりに近づくようです。炊きたてとまったく同じとはいかないものの、冷凍ご飯特有の「なんとなく物足りない」感が薄れるのが実感できるでしょう。
「よくご飯を余らせてしまう」「冷凍でもおいしく食べたい」という人には、ピッタリのライフハックかもしれません！
簡単にできる方法のため、もしこれまでに試したことがない人がいたら、トライしてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]