「一番おいしい食べ方」　アスパラガスを単品で焼くと？

炒めたり茹でたりと、あらゆる調理方法でおいしく食べられる野菜の１つである、アスパラガス。

さわやかな香りと自然な甘みが、食欲をそそりますよね。

ほかの食材と調理することが多いイメージですが、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のTwitterアカウント（@zennoh_food）によると、アスパラガスは単品で焼いてもおいしいそうです。

アスパラガスを単品で焼く手順

まず、フライパンにオリーブオイルをひと回し入れたあと、アスパラガスを焼き目が付くまで加熱します。

オリーブオイルがフライパン全体に広がったら、アスパラガスを並べるタイミングです。油が十分に温まっていないまま入れると、焼き色がつきにくくなるので注意が必要です。

太さによりますが、ひっくり返しながらじっくりと焼いていくのがコツです。

転がしながら全面に焼き色をつけていくと、表面がうっすら茶色くなり、香ばしい香りが立ってきます。強火のまま焼き続けると外側が焦げて中が生のままになりやすいため、中火でじっくり火を通すのがポイントです。

焼き終わったら、塩コショウを振りかけて完成！

味付けがシンプルなため、アスパラガスのおいしさを存分に堪能できそうですね。

下の部分は皮を剥くと食感がよくなる

JA全農の運営者いわく、アスパラガスの下の部分は、皮を剥いたほうが食感がよいのだとか。

根元に近い部分は繊維が固くなりやすく、皮付きのまま焼くと筋っぽさが残ることがあります。ピーラーで薄く剥くだけで、穂先から根元まで均一な柔らかさで食べられるそうです。

焼き上がりは外側に軽い焦げ目がつき、中はしっとりとした食感に仕上がります。アスパラガス本来の甘みが凝縮され、シンプルな塩コショウだけでも十分に満足感がある一品です。

ツイートを目にした人たちからは、「一番おいしい食べ方」「すごく分かる」「お酒のあてが決まった」「ベーコンと焼いてもおいしそう」などのコメントが集まりました。

アスパラガスの風味を、味わってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]