正月に余った餅、企業が教える食べ方で『禁断の味』に！ 「本当にペロリだった」
三が日が過ぎて『正月モード』が終わり、忙しない日常に戻る頃。 正月に食べ切れなかった餅の消費に追われている人は、多いのではないでしょうか。 磯辺焼きや雑煮などの定番の味もいいですが、普段と違うアレンジレシピを試してみると…
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スライスチーズをレンチンすると○○に変身？ 驚きの代用アイディアに「これはすごい」「考えたことなかった」
粉チーズは料理に風味やコクを加える便利な調味料です。パスタやグラタン、サラダやスープなど、さまざまな料理に使えます。 そんな粉チーズですが、意外と消費量が多く、使いたい時になくなってしまうこともありますよね。そんな時に役…
「今からやる」 現役シェフの漬けマグロの作り方 意外な調味料を使っていて…？
タイ料理を作る時に使用する、ナンプラー。 ナンプラーは魚醤（ぎょしょう）のことで、旨味とコクが増す発酵調味料です。 タイ料理を作る時に購入した後、ほかの調理で使うことがなく、冷蔵庫や棚の奥に眠らせている人もいるのではない…
甘党垂涎のホットサンドレシピ ミルクキャラメルを活用したアイディアに「冬こそ食べたい」「絶対うまい」
「スイーツを手作りしてみたいけど難しそう」「子どもが喜ぶ簡単スイーツレシピが知りたい」と思う人は多いのではないでしょうか。そんな、お菓子作り初心者の方でも簡単にできて絶対おいしい、パンスイーツのレシピを紹介します。 「キ…
焼いた餅に味ぽんとアレを投入？ ミツカンの餅レシピに「絶対うまいやん」
正月に欠かせない食べ物の１つである、餅。 雑煮に入れるのはもちろん、焼いた餅に醤油やきなこをつけて食べるのもおいしいですよね。 しかし、正月が過ぎてバリエーションがなくなり「餅に飽きてきた」と感じる人もいるでしょう。 そ…
紀文が教える、余った伊達巻の斬新アレンジに反響 「この発想はなかった」
ふわふわとした食感と優しい甘さが特徴の伊達巻は、おせち料理の定番の１つ。 書物の一種である巻物に似ている形から『教養を身に着けて学業が成就するように』という意味や、卵を使用していることから『子孫の繁栄』などの願いが込めら…
余ったおせち料理 大胆リメイクレシピに「そんな手が」「助かります」
お正月に欠かせないのが「おせち料理」。しかし、食べきれずに残ってしまったということもあるでしょう。そんな時は、簡単にリメイクしておいしく食べきりましょう。 余ったおせち料理で作るちらし寿司レシピ お正月のために作ったおせ…
【ケース別】ハイボールのアルコール度数！ 適量を調べる方法３ステップも解説
「ハイボールのアルコール度数を知りたい」「ハイボールは何杯が適量になるのだろうか」 と、お悩みの人はいるのではないでしょうか。 ハイボールは、ウイスキーを氷や炭酸水で割ったアルコール飲料です。アルコール度数は５〜９%とそ…
ねりごまの代用食品５選！ おすすめレシピ６選・手作りする方法を紹介
「ねりごまが必要な料理を作りたいけど、買いに行くのは面倒くさい」「ねりごまの代わりになる食品はないのだろうか」と、お悩みの人はいるのではないでしょうか 必要な時に食品や調味料がないという状況は珍しくありません。ねりごまを…
すぐできる簡単濃厚カルボナーラ 使った材料は？「意外すぎ」「なんてクリーミー」
寒い冬の季節には、暖かいこたつに入ってアイスを食べることが至福のひと時だという人も多いでしょう。 筆者もその１人で、冬でもアイスを買い込んでしまいます。 ふと「アイスを料理に使えないか」と思い、調べたところ、森永乳業株式…
ナンプラーの代用方法１３選！ おすすめレシピも紹介
「タイ料理を作りたいけれど、ナンプラーがない」 「ナンプラーの代わりになる調味料はないかな」 「気付いたら、ナンプラーの賞味期限が切れていた…」 エスニック料理のレシピによく登場する調味料の１つ、ナンプラー。 普段の料理…
買いすぎた餅に困ってない？ ホテイフーズおすすめの餅レシピに「最高のおつまみ」
正月の食べ物といえば、餅を思い浮かべる人も多いでしょう。 年末には正月に向けてたくさん準備しても、新年になり毎日食べていると飽きてしまう人も多いかもしれません。 雑煮や焼き餅など普通の食べ方に飽きてしまったら、余っている…
ひき肉の電子レンジ解凍 加熱ムラをなくすには？ 「アレを外して」
ハンバーグにしたり、そぼろにしたり、何かと活躍する食材、ひき肉。 便利なのですが傷みやすい食材のため、冷蔵庫保存だと２～３日程度しか持ちません。 まとめ買いした際には、購入したその日にラップで包んで冷凍保存しておくのがお…
調味料の代わりに「甘酒」をプラス！ ふっくらとコクのある『サバの味噌煮』の作り方
秋から冬にかけて旬を迎えるサバは、煮ても焼いてもおいしい魚です。味の濃いものが恋しくなる冬場は、味噌煮が食べたくなる人も多いのではないでしょうか。 焼き魚よりも難しく感じるサバの味噌煮ですが、『甘酒』を使うと簡単に仕上げ…
マヨネーズを加えるだけで激変！ キユーピーが教えるホットケーキをふわふわにする裏技
朝食やおやつにぴったりのホットケーキ。ふわふわの生地にメープルシロップやバターをかけて、ミルクやコーヒーと一緒に楽しむのが定番ですよね。 でも、ホットケーキを作る時に、どうしてもふわふわ感が出ない時ありませんか。そんな時…
市販のコーンスープに片栗粉を入れると？ 思わぬアレンジに「今日やる」「まさか」
冬になると食べたくなる温かいコーンスープ。手軽に作れる粉末タイプも人気ですよね。 でも、もっと濃厚でクリーミーな味わいにしたいと思ったことはありませんか。 実は、簡単に粉末のコーンスープをグレードアップさせる方法があるの…
チャーハンをパラパラに仕上げるには？ キユーピー直伝のちょい足しアイディアに「たったこれだけで！」「劇的」
簡単に作れて子供に大人気の定番といえばチャーハンが挙げられますよね。でも、作り方によってはご飯がしっとりしたり、ダマになったりすることもあります。 そんな時に役立つのが、キユーピーが公式サイトで教えてくれるパラパラチャー…
ハンバーグをジューシーに仕上げるには？ 肉汁があふれ出る方法に「まさかそれを」「納得です」
子供から大人まで人気のハンバーグ。お店では肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグを食べられますが、自宅では思うように再現できません。 しかし、ハンバーグに『ゼラチン』を入れると、お店のようなジューシーハンバーグに変身します…
アイラップで作れる！ たった３分で完成のたまごサンドに「こんなの革命じゃん」
時間がない時に、すぐに一食作れて助かるパン。 卵があればサンドイッチが作れますが、鍋でゆでた卵をボール内で細かく潰し、調味料と混ぜたらスプーンでパンに盛り付けて…と、やや手間が掛かりますよね。 もっと手軽に作れたら嬉しい…
「信じられない…」 家族全員が驚いた『あん餅のお雑煮』を作ってみたら？
正月になると、多くの人が食べる料理といえば『お雑煮』がその１つ。 お雑煮は、地域や家庭の色が出やすい料理であり、「どんなお雑煮を食べるか」を周囲の人と話すと、自分が知らない味付けや具材に、驚くことがありますよね。 関東の…
水っぽくしたくない！ 冷凍カニを上手に解凍するコツに「これが正解か！」
年末年始など、家族や親戚が集まる機会には、いつもより豪華な食事を楽しむ人は多いもの。 スーパーマーケットでは、海鮮や肉など、家での宴会にぴったりな食材が多数並びますね。 中でも人気なのは、冷凍カニ。冷凍されているため、数…
「失敗知らず」「ありがたすぎる」 フライパン不要の『巻かないだし巻き卵』が目からウロコ
おかずの一品やお弁当などにも活躍するだし巻き卵ですが、火加減が難しかったり巻くのにコツがあったりと作るのが大変です。「手軽に作れたらいいのに」と思うこともあるでしょう。 Instagramで簡単レンジ料理を発信しているで…
雑煮に飽きたら試して！ 投入したら食が進むモノに「ありだったんだ…」
正月に食べる料理の１つである雑煮は、作り方や材料が地域によって多種多様です。 餅が入った汁物であることは共通していても、農林水産省によると１００種類を超えるとのこと。 すまし汁のほか、味噌仕立てや小豆汁のところもあるよう…
おせち料理の数がありすぎる！ 必要最低限の『基本の３点』に「知らなかった」
正月が近付くと、スーパーマーケットなどに並び始めるおせち料理の材料。 自分で作るほか、１人から数人分の料理がそろったセットを買うこともできます。 最近では、１品ずつ包装されたおせち料理のレトルトパックも種類が豊富なため、…
山本ゆりさんが作る『給食のワカメご飯』のレシピに反響 「無性に食べたくなるやつ」「絶対作る」
正月に向けて家を片付けたり、買い出しに行ったりなど、忙しい年末の時期。 小腹が空いた時、余ったご飯でさっと作れて、おいしくお腹を満たせるレシピを知っていると、便利です。 「給食のわかめご飯が好きやった方…」 料理コラムニ…
いつも捨てていた大根の皮 意外な活用法に「知らなかった！」「おいしそう」
お正月のおせちやお雑煮に欠かせない食材の１つ、大根。 生のまま漬物にしても、煮込んでもおいしく食べられるため、年末年始のさまざまな場面で活躍しますよね。 そんな大根を調理する際に、むいた皮を捨ててしまっていませんか。 お…
カルボナーラにアレを入れないで 本場の作り方に「コレは知らなかった」「おいしそう」
さっと食事を済ませたい時、麺をゆでてお好みのソースと和えるだけのパスタ料理は、手軽ですよね。 簡単に作れておいしいソースのレシピがあれば、重宝するでしょう。 外国人の友人から教わったレシピなどを漫画に描き、X（Twitt…
「これならできそうな気がする…！」 かまぼこをチョウチョの形に飾り切りする方法
おせち料理や鍋、海鮮など、ごちそうを食べる場面が多い正月。 重箱や皿に盛る食材を飾り切りすれば、正月の華やかさをより引き立てることができますよね。 紀文が投稿した『かまぼこの飾り切り』が？ 正月が間近に迫る２０２３年１２…
「何個あっても足りなくなる」 食べる手が止まらなくなりそうな『餅レシピ』が話題に
クリスマスが終わり、一気に年末ムードが高まっている２０２３年１２月２８日現在。 年始は雑煮や焼き餅など、餅の消費が多くなる時期でしょう。 そんな時期にピッタリなレシピを、株式会社クレハが販売するキッチン用品『キチントさん…
皮付きのまま茹でて、つるん！ 簡単な里芋の剥き方に「これはやるっきゃない」
長年スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。 ２０２３年の年末に、こんな呼びかけを行いました。 「年末は…里芋を食べてーーー！！」 年末や年始は、煮…