「レパートリーが増えた」「よだれが止まらない…！」　ミツカンの『そうめんレシピ』に反響

スイカやかき氷などと同様、夏の食べ物の１つに数えられるであろう、そうめん。

そうめんといえば、めんつゆにつけて食べるのが一般的ですが、それだけだと味に飽きてしまいますよね。

夏にぴったりな『そうめんレシピ』を、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが紹介していました！

『冷やし鶏にんにくそうめん』の作り方

ミツカンが公開したのは、『冷やし鶏にんにくそうめん』というレシピ。

必要な材料は以下の通りです。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

ささみの下ごしらえで押さえたいポイント

鶏ささみは、中心から縦に切り込みを入れます。耐熱皿にのせて大さじ１杯の水をかけ、６００Wの電子レンジで２分加熱しましょう。

切り込みを入れておくことで、火が均一に通りやすくなります。加熱後はそのまま粗熱を取り、冷めたら手でほぐすとふっくらとした食感に仕上がります。加熱が足りないと中心が生のまま残ることがあるので、心配な場合は30秒ずつ様子を見ながら追加加熱してください。

つゆを混ぜ合わせるコツ

その間、ミツカンの商品『プロが使う味 白だし』と冷水、おろしニンニクとごま油をよく混ぜ合わせ、つゆを作っておきます。

白だし大さじ４杯に対して冷水４８０㎖という割合で、旨みを保ちつつさっぱりとした飲み口に仕上がるバランスです。ごま油は分離しやすいので、食べる直前にもう一度軽くかき混ぜてからかけると、風味が均一に行き渡ります。

そうめんをゆでて冷水で冷やし、水気を切った後、器に盛り付けましょう。

水気が残るとつゆが薄まってしまうので、ざるにあけた後はしっかり振り切るのがポイントです。

さいたささみと、半分にカットしたゆで卵、万能ネギ、白ごまをのせ、先程作ったつゆをかければ完成です！

完成した一皿の味わい

ごま油とニンニクが、冷やしラーメンのような風味に仕立ててくれるといいます。

白だしの上品な旨みをベースに、ニンニクのパンチとごま油の香ばしさが重なり、一口食べると冷やしラーメンを思わせる満足感があるそうです。細いそうめんにつゆがよく絡み、つるっとした口当たりとともに風味が広がります。

そうめんさえゆでれば、火を使わずに混ぜ合わせるだけなので、暑い夏にもササッと作れますよ。

ミツカンのレシピには、「そうめんのレパートリーが増えた」「よだれが止まらない…！」「作ってみます」などの声が寄せられました。

普通のそうめんの食べ方に飽きた人は、作ってみてはいかがですか！

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[文・構成／grape編集部]