丸い粒がかわいらしいグリンピース。鮮やかな緑色は料理の彩りにもなりますね。

冷凍品や缶詰のおかげで、年間を通して料理に使うことができますが、生のグリンピースの旬は４～６月頃です。

そんなグリンピースは生と冷凍品、缶詰で栄養価が異なることをご存知ですか。

本記事ではグリンピースの栄養価と合わせて、季節を味わう『グリンピースご飯』の作り方を紹介します！

『グリンピースご飯』の作り方

必要な材料は以下の通りです。

まず、米を研いで３０分浸水させておきます。

次にグリンピースを用意します。筆者はパック入りの生のむき実を購入しました。

以下のようなさやつきのものを使う場合は、さやから出して水でさっと洗い、水気を切って使いましょう。

生のグリンピースが手に入らなれば、冷凍品や水煮缶詰でも作れますが、栄養価の違いなどについてはのちほど解説します。

米の浸水ができたら１合ぶんの水加減をして、酒、塩、グリンピースを入れます。あとは普通のモードで炊飯しましょう。

炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛って完成です！

グリンピースがふっくら、ほっくりとした食感になり、香りもよく、ご飯全体がおいしくなりました！

トッピングのイメージが強いグリーンピースですが、おいしい炊き込みご飯にすれば、これまでのイメージが変わるかもしれませんね。

生、冷凍、缶詰のグリンピースの栄養価

文部科学省の『食品成分データベース』によると、それぞれの可食部の１００ｇあたりの栄養価は、以下のようになります。

エネルギーはどれも同じくらいですが、生と冷凍に比べて水煮缶詰では、ビタミンやカリウムなどが少ないことが分かります。

カリウムは体内の余分なナトリウムの排出をうながし、β-カロテンは体内でビタミンAに変換されて皮膚や粘膜、目の健康維持に働きます。

ビタミンB１は糖質の代謝に、ビタミンCは体内でコラーゲンを作る時に欠かせません。

また、生と冷凍は食塩相当量が０.０gですが、水煮缶詰には０.８ｇ含まれています。水煮缶詰を使う時には、そのぶんの塩分を調整するとよいでしょう。

このように栄養価の違いがあるだけでなく、旬のものは季節を味わえますし、生ならではの食感や香りも魅力です。

一方で冷凍品や缶詰は季節を問わず手に入れやすく、買い置きも可能のため、うまく活用していきたいですね。

おすすめ！『グリンピースご飯』のおにぎり

『グリンピースご飯』を食べやすいサイズに丸めて、おにぎりにするのもおすすめ！お弁当はもちろん、家でのご飯も楽しくなりそうですよ。

ひと口サイズにすれば、食が細い人や、ちょっと食欲がない時でも「少し食べてみようかな」と、手がのびることがあります。

筆者は今回、炊き上がった『グリンピースご飯』茶碗１杯に対して、塩昆布２gを入れておにぎりにしました。塩気とうまみが加わり、おいしかったです。

お好みの具材を加えたり、おにぎりにして楽しんだりできる『グリンピースご飯』。

冷凍品や缶詰でも作ることができますが、旬の時期は生のもので作ってみてはいかがでしょうか。

味だけでなく、彩りや香り、食感など、五感で季節のおいしさを楽しむことができますよ。

筆者のブログやInstagramでは、ほかにも食にまつわる情報を発信しているので、気になった人は覗いてみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]