スーパーマーケット（以下、スーパー）などで売っているキノコは、食卓の強い味方。 さまざまな料理に使えるほか、栄養も豊富なため、購入する人が多い食材の１つです。 スーパーで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪…

夏野菜としてお馴染みのズッキーニ。 あっさりとした味をしていて、シンプルに焼いてオリーブオイルと塩をかけたり、イタリアの煮込み料理『ラタトゥイユ』に入れたりして食べるとおいしいです。 しかし時々、「やたらと苦い」ズッキー…

冷蔵庫の野菜室は、野菜の水分を保って新鮮さを長持ちさせることができます。 スーパーマーケットでトマトやキュウリなどの野菜を購入した後は、使うまで野菜室で保存しておくケースが多いでしょう。 しかし、野菜によっては、野菜室で…

スーパーマーケットなどで食材を購入する際、「できるだけ状態のいいものを買いたい！」と思うのは、当たり前のこと。 売り場に並んだ数々の食材を観察し、どれがおいしそうかを見極める…という作業は、きっと多くの人が無意識下で行っ…

夏から秋にかけて、多くの品種が旬を迎えるブドウ。 食べ頃のブドウを選ぶ方法として、実の張り具合や、皮の色合いなど、いろいろなチェックポイントがあります。 ですが、たくさんのチェックポイントを覚えるのは大変ですよね。 鮮度…

６～８月頃に出回る、夏野菜のズッキーニ。 パスタやラタトゥイユといったイタリア料理で使われていることが多い印象ですよね。 たんぱくな味わいですが、食べ応えがあり、いろいろな料理に活用できます。 スーパーマーケットで青果部…

甘酸っぱい味と、食べやすいサイズ感、そして、みずみずしさが魅力のミニトマト。 しかし、水分が豊富ゆえに、購入から日時が経過すると全体がシワシワになってしまう…という欠点もあります。 水分不足によってシワシワになってしまう…

さわやかな風味が、さまざまな料理のアクセントになる、大葉。 夏の時期は、素麺などの薬味としても重宝しますよね。 葉がシャキッとして新鮮な大葉は、香りもよくたちます。 しかし、買ったものを冷蔵庫の野菜室にそのまま入れておく…

ブドウは甘い味と柔らかい食感で、老若男女問わず高い人気を誇るフルーツ。 しかし、そんなブドウに「皮を剥くのが面倒くさい」という欠点があるのは、誰もが頷くでしょう。 皮にも栄養が詰まっているため、皮ごと実を食べるのも正解で…

夏に旬を迎える、オクラ。 サラダやおひたしなど夏場の食卓で大活躍する一方で、乾燥に弱く、日持ちしにくい野菜でもあります。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogo…

切り方や熱の入れ方によって、さまざま食感を楽しむことができる、長芋。 晩秋が旬だといわれていますが、実は春頃にも収穫をされており、『秋掘り』『春掘り』と呼び分けられているそうです。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野…

スーパーマーケット（以下、スーパー）で青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。 スーパーで野菜を買ったら、できるだけ栄養が豊富なうちに食べたいですよね。 冷…

スーパーマーケットで青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（＠tetsublogorg）さん。 SNSで、日々の生活に役立つ情報を発信し、人気を博しています。 必要なのはお湯だけ！シワシワの…

栄養価が高く、さまざまな料理に用いられるブロッコリー。 緑色のフサフサとした部分は花のつぼみですが、茎（くき）にも栄養があり、おいしく食べることができるのをご存知でしょうか。 花の部分以外も食べられることを知らない人は、…

１１～３月頃に収穫される、冬のキャベツ。 春に採れるものよりも肉厚なため、スープや煮込み料理などに適しています。 「紫色のキャベツは避けないで」　青果部担当が呼びかけ ２０２２年１２月１５日、スーパーマーケットで青果部を…

汁物や煮物、漬物など、幅広い料理に使える大根。安い時期に丸ごと１本を購入する人も多いでしょう。 しかし、なかなか消費しきれず、「気付いたら大根がシワシワになっていた」という経験はありませんか。 シワシワの大根を生き返らせ…

お吸い物などの香り付けに使われる、みつば。 正月にお雑煮に入れるため、「年末に購入しよう」と考えている人はいませんか。 年末になるとみつばが３倍の値段に！ 実は、需要に合わせて『年末価格』となり、値上がりしていることがあ…

寒い季節に食べたくなる温かい料理の１つに、おでんが数えられるでしょう。 出汁が染みたおでんを食べると、おいしいだけでなく、身体がポッと温まりますよね。 しかし、具材の１つである大根に味を染み込ませるには長時間煮込む必要が…

シャキシャキとした食感がおいしい、モヤシ。 安価で炒め物やスープなどさまざまな料理に使いやすく、万能な野菜です。 しかし、消費期限が短いところが難点。購入したらその日中に食べないとすぐに傷んでしまいます。 モヤシの保存期…

サラダはもちろん、炒め物などにくわえてもおいしいミニトマト。 時期によって保存期間は異なりますが、１パックに数個入っているため、１日では使い切らない場合もあるでしょう。 また、購入してから数日後に使う場合、そのまま野菜室…

１年を通してスーパーマーケット（以下、スーパー）で販売されている、レンコン。 一見いつが旬の時期かが分かりませんが、レンコンは秋から冬にかけて旬を迎えるといわれています。 断面に穴が空いている見た目から「先を見通す」とい…

ポトフやおでんなど、温かい煮込み料理にも重宝される、キャベツ。 秋冬のキャベツは、葉がしっかりとして煮崩れしにくいそうです。 カットキャベツの選び方 スーパーマーケット（以下、スーパー）の野菜コーナーでは、半分や４分の１…

１年を通して市場に出回っている、キャベツ。 春キャベツは、葉が柔らかくみずみずしいため、サラダなど生で食べるのに向いています。 秋冬に収穫されるものは、葉がしっかりとしていて煮崩れしにくく、ポトフやロールキャベツなどにす…

「小松菜は…冷凍してください！」 Twitterでそう呼びかけたのは、スーパーマーケットで青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんです。 炒め物や煮浸しなど、火を通して食べるイメージが強い小松菜。…

鮮やかな緑色が、さまざまな料理に彩りを与えるブロッコリー。 シンプルに茹でたり蒸したりしたものを、熱々の状態で食べるだけでも、おいしいですよね。 甘いブロッコリーの見分け方 １年中出回っているブロッコリーですが、意外なこ…

１０月後半頃から旬を迎えて市場に多く出回る、ミカン。 寒くなるにつれて、温かい部屋で食べる甘酸っぱいミカンが、恋しくなりませんか。 スーパーマーケットで青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、…

サラダや炒めものなど、幅広い料理に使えるキャベツ。 ひと玉使うほどではない場合は、あらかじめカットされたものを購入する人が多いでしょう。 そんなカットキャベツの選び方についてTwitterで呼びかけたのは、スーパーマーケ…

１年を通して価格が安定している、シメジやエノキ、シイタケなどのキノコ。 旬のものと一緒に炊き込みご飯にしたり、鍋に入れたりなどさまざまな料理に活用できます。 何かと使いやすい食材のため、安い時にまとめて買う人は多いでしょ…

煮物やサラダ、カレーライスなど、さまざまな料理に使いやすいカボチャ。 栄養も豊富であることから、多くの人がカボチャを料理に使っています。 使いやすさや栄養面では申し分ないものの、かたいために調理の際に手間がかかってしまう…

１０～１月頃に食べ頃を迎える、秋冬の食べ物『サツマイモ』。 焼いたり蒸したりできるため、おやつはもちろんメイン料理にも使える万能な食材です。 そんなサツマイモに関する呼びかけをTwitterで行ったのは、スーパーマーケッ…