「芽が出たサツマイモを…捨てないでください！」 スーパーマーケットで青果部を担当する青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、サツマイモの芽について、X（Twitter）で過去に反響が上がったことを受け、２０２３年…

厳しい残暑が続いている、２０２３年９月。 まだまだ、冷たくてさっぱりしたものが食べたいと思う人は多いでしょう。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん…

品種にもよりますが、一般的に秋から冬にかけて旬を迎えるリンゴ。シャリシャリとした食感と、甘い蜜がおいしい人気の果物ですよね。 みなさんは、リンゴを買った時どのように保存していますか。 「甘いリンゴを食べたい」という人は、…

そうめんなどの薬味などで活躍する、大葉。 豚バラ肉やベーコン、ウインナーなどに巻いて焼くと、さっぱりしておいしく食べられます。 スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（＠tetsublogorg）さんによる…

夏から秋にかけて旬を迎えるシャインマスカット。 大粒で皮ごと食べられるのが特徴で、パリッとした食感と口の中いっぱいに広がるマスカットのさわやかな甘味が、幸せな気持ちにさせてくれますよね。 しかし、比較的若い品種とあり、需…

香りがよく、肉や麺など豊富な料理に合うニンニク。 少量で味や香りが出るため、丸々１つのニンニクを購入した時に余らせてしまう人は多いのでしょう。 保存したまま放置し、冷蔵庫の隅でいつの間にか使えなくなっていたら、もったいな…

彩りが鮮やかで栄養豊富な、ブロッコリー。 年間を通して手頃な価格で購入できるため、食卓には欠かせない野菜の１つですね。 独特な形状をしているブロッコリーですが、みなさんはどのように洗っていますか。 スーパーマーケットで青…

おつまみの定番として知られる、枝豆。 たっぷりのお湯でゆでると、緑色が美しく映え、見た目にも食欲をそそりますよね。 特に収穫したばかりの枝豆は、ゆでるとほんのりと優しい甘みがして、絶品です。 スーパーで買った枝豆のゆで方…

スーパーマーケット（以下、スーパー）などで売っているキノコは、食卓の強い味方。 さまざまな料理に使えるほか、栄養も豊富なため、購入する人が多い食材の１つです。 スーパーで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪…

夏野菜としてお馴染みのズッキーニ。 あっさりとした味をしていて、シンプルに焼いてオリーブオイルと塩をかけたり、イタリアの煮込み料理『ラタトゥイユ』に入れたりして食べるとおいしいです。 しかし時々、「やたらと苦い」ズッキー…

冷蔵庫の野菜室は、野菜の水分を保って新鮮さを長持ちさせることができます。 スーパーマーケットでトマトやキュウリなどの野菜を購入した後は、使うまで野菜室で保存しておくケースが多いでしょう。 しかし、野菜によっては、野菜室で…

スーパーマーケットなどで食材を購入する際、「できるだけ状態のいいものを買いたい！」と思うのは、当たり前のこと。 売り場に並んだ数々の食材を観察し、どれがおいしそうかを見極める…という作業は、きっと多くの人が無意識下で行っ…

夏から秋にかけて、多くの品種が旬を迎えるブドウ。 食べ頃のブドウを選ぶ方法として、実の張り具合や、皮の色合いなど、いろいろなチェックポイントがあります。 ですが、たくさんのチェックポイントを覚えるのは大変ですよね。 鮮度…

夏から秋にかけて旬を迎えるナスは、栄養価が高い食材として、さまざまな料理に活用できます。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さんがSNSで紹介したのは…

６～８月頃に出回る、夏野菜のズッキーニ。 パスタやラタトゥイユといったイタリア料理で使われていることが多い印象ですよね。 たんぱくな味わいですが、食べ応えがあり、いろいろな料理に活用できます。 スーパーマーケットで青果部…

甘酸っぱい味と、食べやすいサイズ感、そして、みずみずしさが魅力のミニトマト。 しかし、水分が豊富ゆえに、購入から日時が経過すると全体がシワシワになってしまう…という欠点もあります。 水分不足によってシワシワになってしまう…

さわやかな風味が、さまざまな料理のアクセントになる、大葉。 夏の時期は、素麺などの薬味としても重宝しますよね。 葉がシャキッとして新鮮な大葉は、香りもよくたちます。 しかし、買ったものを冷蔵庫の野菜室にそのまま入れておく…

ブドウは甘い味と柔らかい食感で、老若男女問わず高い人気を誇るフルーツ。 しかし、そんなブドウに「皮を剥くのが面倒くさい」という欠点があるのは、誰もが頷くでしょう。 皮にも栄養が詰まっているため、皮ごと実を食べるのも正解で…

夏に旬を迎える、オクラ。 サラダやおひたしなど夏場の食卓で大活躍する一方で、乾燥に弱く、日持ちしにくい野菜でもあります。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogo…

切り方や熱の入れ方によって、さまざま食感を楽しむことができる、長芋。 晩秋が旬だといわれていますが、実は春頃にも収穫をされており、『秋掘り』『春掘り』と呼び分けられているそうです。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野…

サラダや漬物など、さまざまな料理に使われるキュウリ。 味付けをせず生野菜として食べてもおいしいですが、独特なえぐみが苦手という人もいるでしょう。 野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ（@tetsublogorg）さん…

春に旬を迎える、スナップエンドウ。 シャキッとした食感と中の豆の甘みが絶妙なバランスで、おいしいですよね。 焼いたり茹でたりして食べることが多いスナップエンドウですが、下ごしらえとしてすじを取る必要があります。 スナップ…

スーパーマーケット（以下、スーパー）で青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。 きんぴらや豚汁などに入れるごぼうについて、消費者に伝えたいことがあるようです…

スーパーマーケット（以下、スーパー）で青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。 スーパーで野菜を買ったら、できるだけ栄養が豊富なうちに食べたいですよね。 し…

冬の鍋シーズンが終わる頃は、野菜をたくさん消費する機会が、それまでより減りがち。 生サラダを食べるにはまだ寒い時期、つい野菜不足になってしまっていませんか。 ２０２３年２月１３日、スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜…

品種によって秋や冬などに旬を迎える里芋。 正月の縁起物として出されるのはもちろん、煮物に調理して食べるのが一般的です。 しかし、里芋の皮は固く、下処理が難しいと感じる人もいるでしょう。 里芋の皮を簡単に剥く方法 里芋の皮…

スーパーマーケットで青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（＠tetsublogorg）さん。 SNSで、日々の生活に役立つ情報を発信し、人気を博しています。 ２０２３年１月１４日に紹介した…

サラダに入れたり、炒め物にしたり、いろいろな料理に使える野菜、ブロッコリー。 調理前に水洗いをする際、どのように洗っていますか。 ブロッコリーは独特な形状で洗いにくいため、流水でサッと軽く洗うだけで済ませている人は多いか…

１２月～２月頃にかけて、出荷が盛んになる、イチゴ。 冬のイチゴは、気温が低い中でゆっくりと成長するため、養分を蓄えてより甘くなるといわれています。 『イチゴの見分け方』 スーパーマーケットで青果部を担当していることから、…

栄養価が高く、さまざまな料理に用いられるブロッコリー。 緑色のフサフサとした部分は花のつぼみですが、茎（くき）にも栄養があり、おいしく食べることができるのをご存知でしょうか。 花の部分以外も食べられることを知らない人は、…