まだ食べられる食品が廃棄されてしまう、食品ロス問題。 日本では毎年６００万トン以上もの食糧が食べられずに捨てられており深刻な状況です。 特に２０２０年の春からは、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、さばき切れない在庫を…

新型コロナウイルス感染症（以下、コロナウイルス）のまん延にともなう緊急事態宣言、事業活動だけでなく外出の自粛要請…。 コロナウイルスにより経済が停滞し、数え切れないほどの人々の仕事が立ち行かなくなるような事態に発展しつつ…

スーパーや青果店に並ぶ、色とりどりの野菜。色合いやサイズもほぼ同じ野菜が並んでいるのが、消費者である私たちにとっては当たり前の光景です。 しかしご存知でしょうか。店頭に並ぶまでに、「形が悪い」というだけで、鮮度や味、品質…

クリスマスにはケーキ、節分には恵方巻き、土用の丑の日にはうなぎ…。イベントが近付くと、その日にちなんだ食べ物がスーパーなどの小売店や飲食店で大売り出しされます。 しかし、大量に仕入れても売り切ることができなければ廃棄。毎…

農林水産省が、需要に見合った恵方巻きの販売を呼びかけたことで話題を呼んでいた２０１９年の節分の日。 恵方巻き、農林水産省が『異例』の通達　背景には深刻な問題が… 売れ残った大量の恵方巻きが廃棄されている事実は、数年前から…

節分の日が近付くと、スーパーマーケットやコンビニで『恵方巻き』の販売イベントが目立つようになります。 その年ごとの方角に向かって、願いごとをしながら無言で食べると願いが叶うといわれている恵方巻き。 節分の日といえば『豆ま…

節分の日に食べると縁起がいいと言われる『恵方巻』。その年ごとの方角に向かって、願いごとをしながら無言で食べると願いが叶う、というものです。 元は、コンビニエンスストアやスーパーマーケットの販売イベントで徐々に広まったのだ…