子供も大喜び！簡単すぎるみきママのチョコチップクッキー
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「そうめんでラーメン超え？」 豆乳担々の味わいに「まろやかピリ辛」「箸止まらん」暑い季節には、手軽に作れてつるっと食べられる『そうめん』の登場回数が増えるのではないでしょうか。しかし、いつも同じ食べ方では飽きてしまうこともあります。そこでおすすめなのが『担々麺風』のアレンジです。
冷凍コロッケの調理法に「その手があったか」 まずは電子レンジに入れて…簡単に作れる時短レシピをInstagramに投稿している、主婦歴１０年のエレナ（hito_furi_life）さん。 冷凍コロッケの揚げない調理の仕方を紹介したところ、「目からウロコ！」と反響が寄せられました。
長引く自粛生活の中、子供と家で菓子を作って時間を潰す、という人も多いのではないでしょうか。
そんな時におすすめしたいのが、簡単にフライパンで作れるチョコチップクッキーです。
『お家料理研究家』として、ブログだけではなく雑誌やＴＶで大活躍の、みきママこと藤原美紀さん。
自身のYouTubeチャンネル『みきママChannel』で紹介している『超簡単！【フライパンで】サクサクチョコクッキー／みきママ』の動画を見て、実際に子供と一緒に作ってみました。
詳しい作り方は、動画をチェックしてください。
材料：
・薄力粉 １００g
・加塩バター ５０g
・砂糖 ３５g
・牛乳 大さじ１
・バニラエッセンス ３振り
・チョコチップ １袋
作り方：
１．耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ６００ｗで１５～２０秒加熱してやわらかくする。砂糖を加え、空気を含ませながら、泡立て器でペースト状になるまでしっかり混ぜる。
２．１に薄力粉、牛乳、バニラエッセンスを加え、木べらで切るように混ぜ、全体が均一に混ざったら、チョコチップを加えてさらに切るように混ぜ合わせる。
３．２を半分にしたあと、２～３㎝に丸め、フライパンに間隔をあけて並べ、円形にととのえながら指で押しつけて薄くのばす。
４．３のフライパンを弱火にかけ、触らずに１５分ほど焼き、ヘラでそっと上下を返し、さらに３分ほど焼く。バットまたは皿に取り出し、サクサクになるまで冷ます。残りも同様に焼いて冷ます。
型を使わなくていいので、子供でも短い時間で作ることができます。
また、フライパンを使って、簡単に焼き加減を確認できるので、わざわざオーブンを開けて、何度も焼き加減を確認する手間はありません。
火加減も調整でき、サクサクで失敗なしのクッキーが完成しました。
実際に食べてみると、加塩バターのしょっぱさとチョコチップの甘みがマッチして、子供達も手が止まりませんでした。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]