野菜

甘さを生かしたスイーツ系のものが多く見られるサツマイモ料理。 実はサツマイモの甘さは、塩気のある料理にも合うことを知っていますか。 サツマイモ産業の振興を目的として活動する、一般社団法人さつまいもアンバサダー協会（以下、…

サラダやバゲットのトッピングに重宝するアボカド。 けれども、いざ調理しようとすると「皮が剥きにくい」「手が汚れる」「ぐちゃっと潰れて見た目が悪くなる」と感じた経験はありませんか。 実は、意外なアイテムを使うことでアボカド…

毎日を忙しく過ごす人にとって、料理はできるだけ手間をかけずに、後片付けも簡単に済ませたいもの。 サクサクでジューシーな揚げ物は、人気メニューの1つですが、調理の手間や、油の処理といった後片付けのハードルの高さから、つい避…

秋になると食卓に並ぶ機会が増える、カボチャの煮物。 ですが、煮込みすぎて崩れたり、ホクホク感が出なかったりと、意外と調理するのが難しい料理ですよね。 そんな悩みを解決してくれるのが『塩もみ』という工程。煮る前にひと手間か…

季節ごとに咲く、色とりどりの花。 生花店で買って花瓶に生けたり、鉢植えで育てて眺めたりして、楽しむ人も多いでしょう。 しかし、花を咲かせるのは、観賞用の植物に限ったことではありません。 身近な野菜も、きれいな花をつけるも…

ナスを調理している際、煮汁が紫色になったり、ほかの食材が紫色になったりすることがありますよね。 ナスの皮と同じ紫色をした、この成分はなんなのでしょうか。また、どのような効果があるのかも気になるところ。 本記事では『ナスの…

秋田県の郷土料理であるきりたんぽ鍋を作ろうとした時、せりが手に入らないという経験をしたことはありませんか。 せりはきりたんぽ鍋に欠かせない具材の1つとされますが、手に入らなかったり、味が苦手だったりする場合もあるでしょう…

クリーミーな食感で人気の食材アボカドですが、『野菜』と『果物』のどちらに分類されるのか、疑問に思った経験はありませんか。 サラダやおつまみとして食卓に並ぶことが多いため、『野菜』のイメージが強いかもしれません。一方で、ス…

秋に旬を迎える日本産のカボチャ。ホクホクとして甘みが強く、煮物や天ぷらにすると、おいしいですよね。 しかし、近年日本国内でカボチャの価格は上がっているようで、地域によっては、4分の1サイズでも400円近くすると聞きます。…

ジャガイモの栽培には、春に植えるものと秋に植えるものの2種類があります。一般的には春ジャガイモがよく知られていますが、秋ジャガイモでも十分に収穫を楽しむことができるのです。 ただし、春ジャガイモと違って秋ジャガイモは発芽…