旬のキュウリ、プロはこう調理する！ 皮を剥いたキュウリと混ぜたのは…？
フード6月に入り、冷たいビールやレモンサワーがおいしい季節がやってきました。 そんな日の晩酌にあると嬉しいのが、サッと作れて抜群においしい『おつまみ』。 特に、今が旬の『キュウリ』を使ったメニューは、みずみずしくて重宝します。…
野菜
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キュウリを茹でるとどうなる？ 15秒後の変化に「もっと早く知りたかった」
フード暑い日が増えてくる6月。 サラダや和え物に大活躍する『キュウリ』が、本格的な旬を迎える時期です。 みずみずしくておいしいキュウリですが、調理する際、このような不満を感じている人もいるのではないでしょうか。 「水分が出て、…
クセになる刺激！小松菜のツンまろ和えが止まらない
フードさまざまな野菜の価格が上がる中で、比較的手に取りやすい小松菜は食卓の強い味方でしょう。 小松菜を使った献立のバリエーションに悩んだら、ピリッとした刺激がクセになる『小松菜のわさびマヨ和え』を試してみてください。 食卓に彩…
モヤシは袋のまま保存でいい？ 長持ちさせる保存方法について聞いてみた
フード安価で使い勝手がよいモヤシは、家計の強い味方として人気の食材です。 一方で水分量が多く非常に傷みやすい野菜とされており、保存方法によって鮮度や食感が大きく変わるでしょう。 本記事では、キユーピー株式会社のウェブサイトの情…
捨てないで！ トウモロコシのヒゲ、おいしく活用するには？
フード夏になると食卓に登場するトウモロコシ。皮を剝く時、ヒゲをそのまま捨てていませんか。 実は、トウモロコシのヒゲは薬膳の世界で『食材』として扱われてきました。 『すくよか®薬膳』の主宰者である中医薬膳講師の都築麻尋先…
ナスの正しい保存方法！ 丸ごとはラップ、カット後は…【カゴメ回答】
フード夏野菜の代表格であるナスは、炒め物や煮物、焼きナスなど幅広い料理で活躍します。 便利な食材である一方、保存方法に悩む人も多いのではないでしょうか。 本記事では、野菜の食べ方や栄養に関する情報を発信するカゴメ株式会社のウェ…
生のままで2か月も？ 鮮度が命の“トウモロコシ”を最後まで甘く楽しむ『冷凍』テク
フード買買ってきた後に冷蔵庫に入れたトウモロコシが、甘くなかった経験はありませんか。 トウモロコシは、保存方法によって甘みが変わりやすいため、注意が必要な食材です。 本記事では、東京ガス株式会社が運営する暮らし情報メディア 『…
スナップエンドウはリンゴと相性抜群 チーズたっぷりのトーストアレンジに「2日連続で作った」
フード春から初夏にかけてが旬の、スナップエンドウ。 シャキシャキとした食感としっかりとした甘さがおいしく、鮮やかな緑色は料理にすると映えますよね。 実は、意外にもリンゴと相性抜群なのはご存じでしょうか。 本記事では、スナップエ…
お皿2枚で挟んでみて！ ミニトマトを一瞬で真っ二つにする裏ワザ
フード初夏の陽気を感じるようになり、みずみずしい『サラダ』や『冷製パスタ』がおいしい季節となりました。 彩りと栄養を添えてくれる『ミニトマト』は欠かせない食材ですが、調理の際、丸くて転がるミニトマトを1個ずつ切ることにストレス…
豆腐だけじゃなかった！ 肉だけに頼らない「節約ハンバーグレシピ」【食のプロ3選】
フードかさましレシピといえば、食材の量やボリュームを増やして、満足感を高めたり、食費を抑えたりするための料理方法やレシピのこと。 ただ、「かさが増えればOK」かというとそんなことはなく、やはりおいしくなければいけませんね。 例…