つまようじを刺してから『タマネギ』を切ると？ 画期的な裏技に「この発想はなかった」
フードバーベキューや焼肉に欠かせないタマネギは、焼いているうちにバラバラになりがち。そのため、串に刺して焼くという人も多いでしょう。 しかし、タマネギを切った後で串に刺そうとすると、うまく刺さらずバラバラになってしまうことがあ…
野菜
「野菜」に関する記事一覧ページです。
ブロッコリーの茎、捨てるのやめた！ 輪切りにしてレンチンしたら「こんなにおいしいの？」
フードブロッコリーは気軽に調理できて、彩りにもなるので日常的に使いやすい野菜ですよね。 調理の際は、上のほうにある『花蕾（からい）』の部分を使って、茎は捨てる人が多いのではないでしょうか。 筆者もその1人ですが、「茎を捨てるの…
大根おろしを作る時は… ありそうでなかった『裏ワザ』に「今夜からやる！」
フード焼き魚の相棒や、みぞれ煮、鍋の薬味など、食卓にあると嬉しい『大根おろし』。 でも、いざ作ろうとすると、意外と重労働ですよね。 特に困るのが、大根が小さくなってきた最後のほうでしょう。 「指を擦りそうで怖いな…」とヒヤヒヤ…
炊飯前に『丸ごと』入れてみて！ 新玉ねぎの炊き込みご飯に「もう3回は作った！」
フード春の季節に出回る新タマネギを、丸ごと1個そのまま使った炊き込みご飯を作ってみました。 包丁で細かく刻む必要はありません。 炊飯器にそのまま入れて炊くだけで、新タマネギの甘みがご飯全体に広がる一品に仕上がりますよ。 炊飯器…
レンコンを縦に切ると… おいしさがアップする調理法を、JAに聞いた
フードレンコンを切る時には、穴がよく見える輪切りをすることが多いでしょう。からしレンコンなどの料理も、このような切り方をしますよね。 一方で、縦に切るとまた違った食感が味わえるといいます。 そこで、切り方による食感の違いや、お…
新玉ねぎに切り込みを入れて… レンチン5分の簡単おかずに「1人で1個ペロリ」【管理栄養士のレシピ】
フード3～5月頃に出回る新タマネギ。辛味が少ないので生のままでもおいしく食べられますが、加熱して楽しむのもいいですね。 今回は電子レンジで作る『丸ごと新タマネギのレンジ蒸し』の作り方を紹介します。簡単でおいしく、見た目のインパ…
ロバート馬場・渡辺美奈代・くわばたりえの「小松菜レシピ」 一番ご飯が進むのはどれだ？
エンタメ1年を通して手に入れやすい、小松菜。 栄養価が高い野菜として知られるものの、「レシピのバリエーションがあまりないかも…」と感じている人が多いのではないでしょうか。 そこで本記事では、芸能人がSNSで公開した小松菜レシピを…
残った白菜ペロリ！ 塩メーカーが教える「ジッパー袋レシピ」が常備菜にぴったり
フード煮込みや鍋物などの料理では、白菜の出番が増えますが、1株購入した場合は食べきれず、余ってしまうこともありますよね。 「余ったら別の料理に活用したい」と思った時は、漬物にするのがおすすめです。 ジッパー付きの袋を使えば、家…
ブロッコリーは『色』で選ばない！ 新鮮な選び方をプロに教えてもらった
フードブロッコリーはサラダや炒め物に使われる人気の食材です。蕾の集まった『頭』の部分だけではなく、茎をナムルにするなど、さまざまな料理に使いますね。 スーパーマーケットなどの売り場に行くと、緑色のものと紫がかったものを見かけた…
子供のおかわりが止まらない 春キャベツのおいしい食べ方はこれに決まり
フード冬キャベツよりも、葉がやわらかくて食べやすい春キャベツ。 水分が多く甘味があるので、サラダや浅漬けなどに向いています。 そんな春キャベツが出回る時期に、筆者が毎年作っている、家族に大好評のサラダを紹介します。 『春キャベ…
春が旬の新玉ねぎはこう食べる！ 簡単レシピを『JAあわじ島』に教えてもらった【3選】
フード春は新たまねぎのおいしい季節です。新たまねぎは水分が非常に多く、シャキッとした食感でジューシーなのが特徴。 オニオンスライスやサラダなど生食に向いていますが、どのようなレシピがおすすめなのでしょうか。 新たまねぎの魅力が…
「もう食べられない」は勘違い？ 芽が出たサツマイモの事実に「ためになる」「なるほど」【活用レシピ4選】
フード保存している食材の中に、食べられるのか、もしくは使い道があるのか悩んでしまうようなものはありませんか。 実は、普段捨ててしまいがちなものの中には、意外なおいしさが隠されていることがあるのです。 本記事では、節約にもつなが…
キャベツの水切り、これが正解！ ザルの後のひと手間に「驚くほどシャキシャキ」
フードサラダやとんかつのつけ合わせ、お好み焼きの具材など、さまざまな料理に使えるキャベツの千切り。 千切りキャベツを水に浸した後、しっかり水気を切ったつもりでも、皿に水が溜まってしまうこともあるでしょう。 そんな悩みを解消して…
キュウリもハムも使わない！ ポテサラの意外な作り方に「入れて大正解」
フード子供から大人まで、みんなが大好きな家庭料理の定番、ポテトサラダ。 筆者の家でも食卓に並ぶことが多いのですが、最近は「またこれ？」という雰囲気で、家族の食いつきがイマイチでした。 そんな時、飲食店のメニューで見かけたのが、…
食べ終わった『岩下の新生姜』 ピンクの液の活用法に「もったいないことしてた！」
フードスーパーマーケットの漬物コーナーで見かけるたびに、つい手が伸びてしまうというファンも多い『岩下の新生姜』。 実は、ショウガが漬けられているあの『ピンク色の液』が、万能な漬けダレとして活用できることを知っていますか。 販売…
「ハンバーガーみたい！」 野菜嫌いの子供もペロリと食べた、大根のステーキ
フード煮物やサラダ、漬物と、食卓で大活躍する万能野菜の大根。 筆者は特に味の染みた大根が大好きで、煮物などを作ると無心で食べてしまいます。 そんな大根を使って、いつもとは少し違った新たなレシピに挑戦してみることにしました。 そ…
タマネギのみじん切り 「横方向の切り込み」をやめたら劇的にラクだった【切り方テク4選】
ライフハック毎日の料理で避けて通れないのが、野菜や果物のカット作業。 「みじん切りが面倒」「かたいカボチャを切るのが怖い」「千切りに時間がかかる」など、下処理に負担を感じている人も多いのではないでしょうか。 そのような時に試してほし…
すぐシナシナにならない！ 芯に『3本の爪楊枝』を刺す驚きの保存テクニック【保存術4選】
フードせっかく買った野菜を冷蔵庫に入れておいたのに、気づけば「シナシナになっていた…」という経験はありませんか。 実は、野菜によって最適な温度や乾燥を防ぐコツは大きく異なります。 本記事では、家庭でよく使うレタス、ナス、ゴボウ…
もやしを卵と炒めて…『45円』で作った料理が絶品！「参考にします」【漫画】
漫画2026年3月現在、さまざまな食料品の値上げが話題になっています。 買い物の際、値段の高さに驚いて購入を考え直した経験がある人は少なくないでしょう。 同月5日、スーパーマーケット（以下、スーパー）で買い物中のエピソードを…
「シャキシャキ感が好き」と夫が絶賛！ 玉子焼きに加えた『安い材料』は？
フード手頃な価格で購入できる野菜の1つ、豆苗。炒め物にしたり、蒸し料理にしたりと、いろいろな料理にアレンジできる万能野菜です。 その豆苗を弁当おかずの定番に加えたアレンジレシピを知っていますか。 撮影：エニママ シャキシャキ感…
ジャガイモはもう茹でません！ 手間のかかるポテトサラダ作りを一変させた方法
フード食べるのはあっという間なのに、作るのには時間がかかる料理の代表格、ポテトサラダ。 ジャガイモをゆでてつぶし、具材と調味料を入れて混ぜる、と作り方はシンプルですが、ジャガイモをゆでる工程に面倒くささを感じる人もいるのではな…
レンコンに三角の切れ目をいれるだけ！ いつもの煮物が…「インパクト強すぎ」
フードレンコンの切り方には輪切りや乱切り、半月切りのほか、穴を生かした花レンコンもあります。 輪切りのレンコンが花の形になればお皿が華やかになりますが、もっと違う形で家族を驚かせたい人もいるのではないでしょうか。 そのような人…
帰宅後すぐにスイッチオン！ 炊飯器で作るごちそうに「最強のレシピ」「助かる」
フード仕事や家事に追われてバタバタした日は、「晩ご飯を簡単に済ませたい…」と思うもの。 とはいえ、子供には肉や野菜など、栄養バランスのよい食事を摂ってほしいですよね。 そのような時に試してもらいたいのが、時短でラクする暮らし術…
すりおろし器いらず！ 簡単にとろろを作る方法に「もうかゆくならない」
フードとろろを作る時には、すりおろす時に手が荒れてしまったり、すりおろし器を洗うのが面倒だったりしますよね。 そんなとろろですが、実はすりおろさずに作ることもできるそうです。 手もかゆくならず、洗い物も減る画期的な方法を、実際…
キャベツと塩昆布を『袋』に入れて完成！ 春にピッタリな絶品メニュー【レシピ】
フード徐々に春の兆しを感じる暖かい日が増えてきた2026年2月26日現在。旬のキャベツを使った簡単レシピを紹介します。 使用するのは、岩谷マテリアル株式会社が取り扱う、袋のラップ『アイラップ』。キャベツや塩昆布などの材料を入れ…
味見のつもりが半分消えた…？ 冷凍ほうれん草の『意外な味つけ』に「コクがすごい！」
フード食卓にもう一品欲しいけれど、包丁や鍋を出すのはちょっと手間。 そんな時に頼りになるのが冷凍ほうれん草です。電子レンジで解凍できるので、洗い物も少なくて済みます。 本記事では、そんな冷凍ほうれん草を使った、少し意外な調味料…
冷蔵と常温、冬の野菜保存はどっちがいい？ 野菜ソムリエの回答は…
フード冬の間「これだけ寒いなら野菜は常温で保存できるのでは」と考える人もいるのではないでしょうか。 しかし、野菜には冷蔵保存に向くもの、常温でも保存できるものがあり、冷蔵と常温では保存方法が異なるようです。 そこで当記事では、…
小口切りのネギ、どう冷凍する？ 「JA全農ふくれん」が教える保存のコツ
フードネギは薬味として、さまざまな料理に使われます。小口切りにして冷凍保存しておくという人は多いでしょう。 では、小口切りにしたネギはどのように冷凍保存したらよいのでしょうか。 『博多万能ねぎ』で全国的に有名な『JA全農ふくれ…
レンチンしたブロッコリーとカニカマを… 簡単5分の副菜が「茎までペロリ！」
フードAnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。 学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』…
保存中に芽が出たニンニク、食べても問題ない？ 専門家に聞いた正しい対処法
フードニンニクは『片』が集まった1つの『房』のようになっています。一般的にはバラバラにしてから調理するでしょう。 『片』を縦に割ると『芯』の部分があり、ニンニクを購入してしばらく放置すると、緑色になって芽が出るまで成長している…