野菜

・ちくわにも見える。野生のちくわ、初めて見た。 ・『コーラグミ』みたいな色！二度見した。 ・地面にちくわが刺さっている…。 さまざまな感想が多数寄せられているのは、もっこり（@Mokkori_17）さんがXに投稿した１枚…

春から夏にかけて旬を迎える、シソ。 さわやかな香りとさっぱりとした味わいで、冷奴の薬味や刺身のつまとして添えると、料理の味を引き立ててくれるでしょう。 そんなシソを使う時「切りづらくて困った」ということはありませんか。 …

蒸し暑い夏、火を使う料理はなるべくしたくないのが本音ですよね。 夏バテを防止するためには、水分やカリウムを多く含んだ夏野菜を取り入れた献立を考える人も多いでしょう。 筆者も夏野菜を使った手軽な副菜を検索したところ、味の素…

春から夏にかけて旬を迎える、野菜のミョウガ。 薬味として使うと、アクセントになって、さまざまな料理の味を引き立ててくれますよね。 そんなミョウガですが、一度に使い切れずに困ったことはありませんか。 ミョウガの保存に、あの…

サラダやおひたしにして食べるとおいしい、野菜のキュウリ。 １年中、スーパーマーケットなどで売られており、使い勝手がいいため、冷蔵庫にストックしている人もいるでしょう。 白飯がススム、キュウリを使ったレシピ 料理研究家のふ…

水分量が多くあっさりしているので、暑くて食欲がない時でも食べやすいスイカ。 子供にも人気ですが、果汁で手や服を汚されてしまうと、後始末が大変になることも…。 この記事では、そんなスイカを幼い子供でも食べやすく、見た目もか…

炒め物や鍋など、さまざまな料理に使えるキノコ。スーパーマーケットなどで手に取る人も多いでしょう。 おいしくて便利なキノコですが、種類によってどの部分まで食べていいのか悩んだことはありませんか。 本記事では、株式会社雪国ま…

夏に旬を迎える、野菜のトウモロコシ。 ひと口かぶり付けば、夏の醍醐味を感じることでしょう。 そんなトウモロコシのゆで方をインターネットで調べてみると、水からゆでるのと、お湯からゆでるのとでは、味や食感に違いが表れることが…

スーパーマーケットなどに並ぶ、野菜や果物には「私が作りました」と書かれた『生産者の顔』のシールが貼られていることがあります。 実際に育てた人や場所の写真を見ることで、自然と安心感や親近感が生まれ、つい手にとりたくなってし…

初夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。 トロトロした食感が特徴で、煮たり焼いたりなど、調理方法もさまざまです。 ナスの選び方 ２０２４年７月現在、旬のナスを青果店などで手に取ることも増えるでしょう。 せっかくなら、新鮮で状…

「こんなタマネギばっかりは嫌ぁぁ！！」 そんな叫びをXに投稿したのは、自分で育てたタマネギを収穫した、さくれ（@sakure_sakurei）さん。 カレーを作ろうと、タマネギを切ったところ、中身に異変があったそうです。…

夏は、キュウリがおいしい季節。 スーパーマーケット（以下、スーパー）で買ったり、家庭菜園で育てたりして、旬の味を楽しむ人は多いでしょう。 偶然そろった３種類のキュウリ ２０２４年７月中旬、２児の父親である青かんぱち（@t…

２０２４年７月１２日、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで、キュウリを使った簡単レシピを公開。 キュウリをまとめ買いした際などにおすすめな、『ぽりぽりキュウリ』の作り方を紹介しました。 …

夏の定番おつまみである枝豆。いつもどのようにして食べていますか。 筆者はこれまで、塩ゆでして食べることがほとんどで、実を取り出して炒め物のアクセントに使う程度でした。 「枝豆のほかの食べ方はないだろうか」とレシピを探して…

スーパーマーケットなどに並んでいるミニトマトの容器。ほかの野菜ではあまり見ない形のうえ、意外としっかりしていますよね。 その特徴的な空き容器を「何かに使えないか？」と調べたところ、キッチン回りなどさまざまな場面で役に立つ…

煮浸しに使う食材と聞いて、パッと思い浮かぶ野菜はありますか。きっと「ナス」と答える人が多いでしょう。 筆者もナスのイメージでしたが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで、面白い煮浸しレシピを見つけたので…

何事も、回数を重ねるだけ経験値が上がり、上達していきます。 日常的な料理も、最初は手間取ったり見栄えが悪くなったりしていても、何度も作っていくうちにスキルアップを実感しますよね。 上達していることが分かると、自然とモチベ…

意外と難しい『モヤシ』のゆで方。火を通しすぎてしんなり水っぽい食感になってしまうことも多いですよね。 本記事では、SNSで紹介された『モヤシの上手なゆで方』を紹介します。 モヤシの上手な加熱方法 モヤシをおいしくゆでる方…

白菜はとてもおいしくて、さまざまなメニューに使われる食材です。 スーパーマーケットなどでは、カットして販売されることが多いですが、使い切れなかった場合、残った部分は冷蔵庫に保存しますよね。 白菜はカットも丸ごとも冷凍保存…

６～９月頃にかけて旬を迎え、さっぱりとした味わいが魅力の、シソ。 刻んで冷たいうどんやそばにトッピングしたり、切らずにそのまま口に入れたり、暑い夏に食べる機会が増えますよね。 味のよいシソには、見た目の特徴があるのを知っ…

星型の切り口がかわいらしいオクラは、夏に旬を迎えます。 栄養が豊富なので、食欲が落ちやすい時期にはピッタリの野菜です。 オクラは、お浸しやサラダに入れて食べることが多いですが、調理時に、ゆでたり蒸したりするイメージがあり…

夏はナスがおいしい季節。比較的安価で手に入るので、メインのおかずはもちろん、漬物や汁物などのサイドメニューにすることもあるでしょう。 中でも、ナスがとろとろに煮えた味噌汁はおいしいのですが、気になるのは汁がやや黒く変色す…

フリーズドライ食品は、手軽に調理できる便利さで人気です。 味噌汁やカレー、リゾットなどさまざまな食品があり、野菜入りもありますが、フリーズドライにすることで、栄養は損なわれないのでしょうか。 フリーズドライ食品の『アマノ…

夏に旬を迎える、野菜のオクラ。 サラダに入れたり、ネバネバとした食感を生かしてとろろと一緒に食べたりすると、おいしいですよね。 そんなオクラの表面に付いたうぶ毛をどのように下処理していますか。 オクラを買って手に入るアレ…

厳しい猛暑日が続く、２０２４年７月現在。 外で汗をかいた後などには、さっぱりとした物を食べたくなりませんか。 そんな時には、夏野菜の代表格である、キュウリの一本漬けがピッタリ。 冷やしたキュウリのさわやかな香りと塩味が、…

全国各地で、最高気温３５℃以上の猛暑日となった、２０２４年７月５日。 熱中症への警戒が呼びかけられ、多くの人がこまめな休息や水分補給に気を付けていることでしょう。 こんな暑い日には、涼しい部屋で冷たくてさっぱりとした、そ…

特有のピリッとした辛味がおいしい、かいわれ大根。 冷たいうどんやそばの上にトッピングして食べると、おいしいですよね。 かいわれ大根を買った際、根元あたりに付いている茶色い粒が気になったことはありませんか。 かいわれ大根の…

日本の夏を代表する食材の１つともいえる、トウモロコシ。 果物のような甘さに加えてプチプチと弾ける食感が魅力で、小さい子供から大人まで幅広く人気ですよね。 自宅でトウモロコシを調理する時のことを考えて、より甘く、味のよいも…

全国各地で猛暑日が続出している、２０２４年７月上旬。夏バテしないためにも、きちんと食事を摂りたいですよね。 スタミナ満点のおかずと一緒に、ごはんをたくさん食べて夏を乗り切りたいと思う人も多いはず。 株式会社Mizkan（…

調味料の定番である、塩。 塩味を足したり、料理の最後にひとつまみ入れて味を調えたりと、よく使うでしょう。 そんな塩には、味付け以外にも使い道があることをご存じですか。 野菜や果物に塩を加えると？ 『伯方の塩』で知られる、…