秋が近付くにつれて、市場に多く出回る、カボチャ。 手頃な価格でボリューム満点のカボチャは、食卓の強い味方ですよね。 カボチャの保存方法 カボチャの適温は１０℃前後といわれており、気温の高い時期には冷蔵庫の野菜室で保存して…

肉や野菜がたっぷり入ったカレーは、夏バテを乗り切るのに、ぴったりなメニュー。 カレーは中に入れる具材で、うま味や風味が変わるため、同じメーカーのルーを使っていても、家庭によってさまざまな味になるのも、魅力ですね。 ひき肉…

軽めに済ませたい朝ご飯や、外出先での軽食にピッタリな、卵サンド。 主役といえる、パンで挟まれた卵の部分は、『卵スプレッド』や『卵サラダ』、『卵サンドの具』など、さまざまな呼称があるようです。中身も含めて『卵サンド』と呼ぶ…

夏の旬の食材でもあり、風物詩でもあるトウモロコシ。 弾ける食感とフワッと優しく広がる甘みがクセになりますよね。 そんなトウモロコシをよりおいしく食べる方法を紹介したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG76543…

夏から秋にかけて旬を迎える、ミニトマト。栄養豊富で、鮮やかな色合いは、料理の飾りとしても活躍してくれます。 現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんが紹介したのは、そんなミニトマトが主役になるレシピ。…

首都圏では、連日３５℃以上の酷暑が続く、２０２３年７月。 こう暑いと、食欲が落ちてしまう人もいるかもしれませんね。 現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、さっぱりとしたトマトの万能ソ…

昼食や夕食の副菜としてはもちろん、お弁当のおかずとしてもおいしい、パスタサラダ。 いざ作ろうと思っても、キュウリやハムなど材料が多くて面倒に感じますよね。 現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがT…

野菜や肉などの食材を、高温の油で揚げた揚げ物は、老若男女問わず好きな人が多いでしょう。 ですが、いわずもがな脂っこい料理のため、揚げ物だけを食べ続けるのは胃に負担がかかるもの。 「揚げ物は食べたいけど、さっぱりとした味わ…

忙しい時や料理をするのが面倒な時、メインのおかずを惣菜ですませることもあるでしょう。 豚カツや唐揚げなど、揚げ物の惣菜は、食べる前に温め直したほうが、おいしいですよね。 できれば、家でもサクッとした食感の『揚げたての状態…

麺料理の１つに数えられる、うどん。 ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。 シェフ直伝『鶏塩うどん』 現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで紹介した、うどんレシ…

１年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。 調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。 シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんが紹介した、エノ…

手軽に調理できる『鮭の切り身』は、食卓の強い味方です。 軽く塩を振って、皮がこんがりパリッとするように焼けば、熱々のご飯との相性は抜群でしょう！ 鮭のおいしい焼き方 シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは…

エビやマッシュルームなど、さまざまな具材とともに、生米を出汁や香辛料を加えて炊いた料理である、ピラフ。 炊く前の生米を使って作るとあって、「家庭で作るにはハードルが高い」と感じた人もいるでしょう。 お家で作れる簡単『ピラ…

「冷めてもふわふわでおいしい『厚焼き玉子』の作り方がこれ」 そんなひと言とともに、Twitterで厚焼き玉子の作り方を公開したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんです。 麦ライスさんいわく、…

中華料理店で目にする北京ダック。 アヒルをまるごと焼いた料理として知られ、多くの人が舌鼓を打っています。 しかしいざ自宅で作ろうとしても、アヒルを用意することや、丸ごと焼くことを考えると、難しいですよね。 レストランで料…

初春に収穫されるニンジンは、色鮮やかで甘くてジューシーだといわれています。 シェフとして働いている麦ライス（@HG7654321）さんは、ニンジンを使った簡単な料理のレシピをTwitterで紹介。 ニンジンのおいしさを存…

チャーハンや煮物などに使われる人参は、ほかの野菜とくらべて、火が通りにくい食材として知られています。 しかし、「料理を時短で仕上げたいけど、彩りや栄養などを考えると人参は抜けない」と、時間をかけて火を通そうとする人もいる…

１１月から３月の寒い時期に旬を迎える、ブロッコリー。 時期をずらして収穫されているため、通年安定して栽培されているブロッコリーですが、旬なものは積極的に摂取したいという人もいるでしょう。 そんな人にぴったりな、ブロッコリ…

日本列島に強い寒波が訪れ、全国各地で厳しい寒さが続いた、２０２３年１月。 こんな冷え込む時期には、温かいスープがより一層おいしく感じられるかもしれません。 都内のレストランでシェフとして働いている、麦ライス（@HG765…

食品には賞味期限があるため、できるだけ早く消費する必要があります。 しかし、それが分かっていても時には具材が余ってしまうもの。そのたびに「どうにかして使い切らなければ」と頭を悩ませてしまいますよね。 都内のレストランでシ…

料理をする大半の人が持っているであろう、「調理時間を短縮したい！」という願い。 料理時間に限らず、可能ならば工程はできるだけ省きたいもの。お腹が減っている時なら、なおさらそう思うはずです。 そんな願いを抱く人たちに知って…

「我が家の定番お餅の食べ方」 そんなひと言とともに、Twitterに餅の食べ方を公開したのは、シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんです。 自宅で餅を食べる時、醤油や甘醤油をつけたり、きなこをまぶしたりして…

食事を用意するのは、料理好きには楽しいもの。そして、おいしい料理を食べる時間は、食事が好きな人にとって至福のひと時です。 しかし、それらが終わった後の片付けを「楽しい」と感じる人は、ほぼ存在しないといえるではないでしょう…

Twitterにレシピや料理のコツを投稿しているシェフの麦ライス（@HG7654321）さん。 紅ショウガを用いて、お祭りで買って食べたくなるような、おいしいレシピを作ったそうです。 簡単で、楽しい気持ちになれそうな『紅…

ソースやピラフを作る時など、タマネギをみじん切りにすることが、よくあります。 しかし、細かく切るのが苦手な人は少なくありません。 料理人の麦ライス（@HG7654321）さんは、簡単にみじん切りができるコツを伝授しました…

忙しい朝でも、簡単に作れる『ピザトースト』。 ハムやピーマンなどの具材がない時は、食パンにケチャップを塗り、とろけるチーズをのせて焼くだけでもおいしいものです。 料理人の麦ライス（@HG7654321）さんは、シンプルな…

寒い季節、一度は食べたくなるのが、『焼きイモ』。 サツマイモをオーブンやトースターなどで時間をかけてじっくり焼くと、ホクホクと甘い焼きイモになります。 しかし自宅で作ると、焼きすぎたりパサパサした食感になったりなど、失敗…

冬にかけて気温が下がり、肌寒さが増すと、温かいものが食べたくなるもの。 寒い季節に口にする鍋や煮物などの料理は、冷えた身体を温めてくれるため、よりおいしく感じますよね。 シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さ…

食事をする際、追加の味付けをするとおいしさがぐっと上がります。 ふりかけや調味料、たれといったものを加えるだけで、自分好みの味わいにしたり、気分によって味を変えたりすることで、バリエーションも広がりますよね。 現役のシェ…

秋になると、暑さが和らぎ、だんだんと温かい食べ物が恋しくなってきますよね。 コンビニエンスストアでは、レジ横で肉まんが発売され始め、つい食べたくなるものです。 スーパーマーケットなどには、自宅で温めて食べる肉まんが販売さ…