老若男女問わず人気が高い定番メニューの、カレー。 野菜とルーを煮込んで、炊いたご飯にかけるだけで完成するので、忙しい日にも重宝しますよね。 慣れ親しんだ家庭の味もいいですが、たまに専門店で食べると、さまざまなスパイスの香…

焼き肉をよりおいしく味わうために、タレを工夫している人もいるでしょう。 部位によって味を変えたり、具材をちょい足ししたりなど、さまざまな味の食べ比べができるのも、焼き肉の醍醐味ですよね。 現役シェフとして働く、麦ライス（…

毎日使うキッチンの排水口には、汚れが溜まりがち。 こまめに掃除をしないと、汚れが蓄積してニオイや詰まりといったトラブルにつながりかねません。 とはいえ、できることなら時間をかけず効率よく汚れを取り除きたいですよね。 現役…

クリスマスが終わって、一気に年末ムードとなった、２０２４年１２月２８日現在。 年末年始の休みはゆっくり過ごす予定の人も、「普段はできないことをやりたい」と考えているかもしれません。 そんな時は、プロの料理人が教える『味玉…

２０２４年１２月２５日は、クリスマス。 骨付きのローストチキンやケーキなど、普段はあまり食べないものをつい食卓に並べたくなるでしょう。 同月２３日、現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは「まだクリス…

忙しい現代社会。多くの人が、生活をする上でタイムパフォーマンス（通称：タイパ）を意識するようになりました。 「時間がなければ、作るしかない」…そんな考えから、人々は作業効率の向上を心掛けているのです。 中でも日常的に行う…

朝食やお弁当のおかず、お酒のおつまみなどに食べたくなる、ウインナー。 フライパンでこんがり焼くと、香ばしさがアップしておいしいですよね。 ウインナーを焼いた後に？ 現役のシェフである麦ライス（@HG7654321）さんは…

ご飯に新鮮な生卵を入れてかき混ぜて食べる、『卵かけご飯』。 卵のまろやかな味わいと、ご飯の甘み、醤油の風味が相まって、箸が進むおいしさですよね。 卵かけご飯に合う『タレ』とは？ ２０２４年１２月１日、現役シェフとして働く…

口にした時のまろやかな食感と舌への刺激がクセになる、麻婆豆腐。辛いのが苦手な人も食べられる『ちょうどよさ』がポイントです。 現役のシェフである麦ライス（@HG7654321）さんが紹介したのは、麻婆豆腐を生かした、晩御飯…

日本における家庭料理の定番の１つ、カレー。 作りすぎてマンネリ化している人は、普段とはひと味違うアレンジカレーを挑戦したくなることもあるでしょう。 そんなアレンジカレーの１つに数えられるのが、ココナッツカレーです。 カレ…

多くの人をとりこにする、ファストフードチェーン『マクドナルド』の『マックフライポテト』。 ポテトからふわっとただよう匂いをかぐだけで、無性に食べたくなりますよね。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さ…

味噌汁に入れたり、そのまま食べたりと、いろいろな使い方ができる豆腐。 冷蔵庫に常備しているという人も、多いのではないでしょうか。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで豆腐を使った簡単なレシピ…

安い上に、おいしくてお腹に溜まりやすいバナナ。しかし、傷みやすいという欠点もあります。 皮の部分が黒くなったり、果肉がぐちょっとしたりといった状態は、傷みのサイン。買ったバナナがたった数日で傷んでしまい、消費に困るケース…

和食の基本であり、日本人の日々の食生活において欠かせない、出汁。 昆布出汁や野菜出汁、あご出汁など、たくさんの種類がありますよね。 料理に応じて種類を使い分けられるのも、嬉しいポイントでしょう。 自家製鶏出汁は、手羽先を…

カレーや肉じゃが、きんぴらなど、幅広い料理に使える身近な食材、ニンジン。 ニンジンは芯が固いため、調理する際にはなかなか火が通らずに困ることがあるでしょう。 そんな人は、現役シェフとして働いている、麦ライス（@HG765…

株式会社ロッテが販売する『雪見だいふく』。 お餅のモチモチとした食感とひんやりとしたアイスが絶妙にマッチして、おいしいですよね。 現役シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで『雪見だいふく』のアレンジ…

鶏肉の中でも、価格が控えめな手羽。 うまみが凝縮されていておいしいですが、そのまま調理すると、独特の臭みが気になることがあるでしょう。 現役シェフ直伝！手羽の臭みをとる方法 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654…

家や飲食店で焼き肉を食べる時、タレに辛味をくわえたり、味噌を入れたりといった、自分なりのこだわりがある人もいるでしょう。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで「焼き肉のタレがよりおいしくなる…

昔から多くの人に愛されている家庭料理の定番、カレー。 市販のルーのみで作るカレーはもちろんおいしいですが、家庭によってはさまざまな『隠し味』を入れることもあるでしょう。 現役シェフ直伝！カレーに入れると格段においしくなる…

ガーリックは、英語でニンニクを表す言葉。 飲食店でステーキなどのメニューを注文すると、ガーリックチップがのっていることがあるでしょう。 カリカリとした食感に加えて、ニンニク特有の鼻にツンと来る香りがおいしいですよね。 あ…

現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦ライス（@HG7654321）さん。 家庭料理の定番である『生姜焼き』のレシピを紹介しました。 この生姜焼きは、キムチを加えて作るのだとか！シェフのテク…

突然ですが、好きなおつまみといえば何が思い浮かびますか。 イカの燻製やエイヒレなど、「挙げればキリがない！」という人も多いでしょう。 また、コンビニエンスストアなどで売られた既製品を楽しむのはもちろん、手作りする選択もあ…

野菜の中でも鉄分が多く含まれているという、ホウレンソウ。 味噌汁に入れたり、おひたしにしたりと和食で活躍する一方、ソテーなどで洋風に仕上げてもおいしいですよね。 ホウレンソウが自宅にあるという人は、現役シェフとして働いて…

家庭料理の定番である、きんぴらゴボウ。 シャキシャキとした食感と甘辛い味付けが、ご飯やお酒に合いますよね。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。Xにこんな言葉を投稿しました。 「ジャガイモで作るき…

８月の終わりから冬にかけて、多く出回る果物、ナシ。 みずみずしく、優しい甘みのナシは、食後のデザートにはピッタリですよね。 ナシのおいしい食べ方 「いいですか、みなさん。『ナシ』はバターで焼いてください」 ２０２４年９月…

生活に欠かせない家電の１つである、炊飯器。 近年では、性能の高いものがたくさん出ており、炊飯機能だけでなく、保温機能に助けられている人も多いでしょう。 ただ、長時間保温をしていると、どうしても独特なニオイが出てくることが…

仕事や勉強、家事など、忙しい毎日を過ごしている現代人。 「しっかりと食事をとりたいけれど、凝った料理を作るほどの気力がない」という時もあるかもしれません。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、家…

ハンバーグや餃子、麻婆豆腐など、さまざまな料理で使える、ひき肉。 スーパーマーケットなどで安く売っている日にまとめ買いをして、冷凍保存している人も多いといいます。 ひき肉は傷みやすいので、購入してすぐに冷凍保存する人もい…

日本の食卓に欠かせない、米。毎日食べるという人も多いでしょう。 時には、炊きすぎてしまうことがあるのも『あるある』ですよね。 『しらすと海苔わかめの混ぜご飯』 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。…

ケチャップなどで味付けをした米を、卵で包んだオムライス。子供から大人まで、人気のメニューの１つです。 オムライスを作った時には、卵の上にケチャップで文字や絵を描いてデコレーションする人もいるでしょう。 家族や恋人が愛情を…