よくある『煮詰める』はどうすればいい？焦がさないコツは？
調理料理のレシピによっては『煮詰める』という工程があります。 ソースや煮物などを作る時によく用いる工程ですが、火加減を誤ると、すぐに焦げてしまいますよね。 筆者は、煮詰めようとして、つ...
フード新着記事
ホットケーキミックスに「材料1つ」混ぜるだけ！ 驚くほどしっとりなスコーンが完成
スイーツレシピ近年、専門店が増えている『スコーン』。筆者も大好きで、いろいろな店の商品を食べ比べしています。 スコーンは自宅でも手軽に作れるレシピがネット上で広がっているでしょう。筆者もよく作るのです...
見た目は味噌汁のカレー？ ご飯にかけたら「家族のおかわりコールが止まらない」
料理のレシピ日本人にとってのソウルフードである、味噌汁。家庭によって使用する味噌や具材は異なりますが、味噌汁の香りや味わいには誰しもホッとしてしまいます。 そんな味噌汁に並ぶ家庭料理の1つが、今や国...
ホットサンドメーカーがなくてもできる？ プロ直伝『玉子焼き器』で作る朝食レシピ
料理のレシピ「カフェのようなおしゃれなホットサンドをお家で食べたい。でも、専用のメーカーを買うほどではないし…」 このように諦めていた人に、ぜひ試してほしい裏技があります。 実は、...
ガラス瓶と茶こしを組み合わせて… できたグッズに「市販のよりいい」「洗いやすい」
キッチングッズ揚げ物の後に残る油。もったいないとは思いつつ「保存する容器がないからそのまま捨ててしまう…」という人も多いのではないでしょうか。 市販のオイルポットは数千円以上するものも多く、大きくてキッチ...
4歳娘が朝からモリモリ食べた！ いつものチャーハンに加えた『野菜』に「意外と食べやすい」
料理のレシピパパッと作れて、お弁当や休日の昼ご飯で活躍するチャーハン。卵やネギを使ったレシピが定番ですが、本記事ではニラをプラスしたチャーハンの作り方を紹介します。 いつものチャーハンにプラスワンで...
食べた子供が「明日も作って！」と大興奮！ トーストにバターを塗って…
スイーツレシピ甘さと酸味のバランスがおいしく、子供から大人まで人気のイチゴ。 筆者の子供も例に漏れずイチゴが大好きで、買い物中に見つけると「買ってほしい」とねだってきます。 そのまま食べてもおいしいイチ...
パックご飯の上でオムライスが完成 フライパンを使わない調理法に「目からウロコ」【時短レシピ4選】
調理毎日の食事作りで手間がかかる作業の1つが、調理後の洗い物。疲れている日や忙しい朝は、できる限り手間を省きたいものです。 フライパンや鍋、包丁を使わずに電子レンジを活用するだけで、後片づけの負...
ハンバーグはフライパンで焼いた後に？ プロが教えるコツに「その手があったか」
調理「ハンバーグを自宅で作るのは難しい」と感じませんか。お店のようにふっくらジューシーで絶妙な焼き加減、切れば肉汁あふれる仕上がり…とは、なかなかいかないでしょう。 タネを作るのもそうですが、焼...
粉末ソースは炒めながら合わせない！ 焼きそばの味ムラを防ぐ裏技【調理テク4選】
調理毎日の食事作りで、「もう少しおいしく作れたら」と感じることはありませんか。 実は、調理工程を少しだけ変えると、料理の仕上がりが大きく変わります。特別な調理器具や高級食材を用意する必要はありま...
家で作ると迷う！ 「カフェオレ」にコーヒーと牛乳はどれくらい入れる？【UCCの黄金比率】
ドリンク人気の飲料であるカフェオレ。家庭で作る時には、コーヒーと牛乳の比率は『何対何』にすればいいのかと悩みませんか。 それぞれの好みもありますが、プロおすすめの比率は気になるところです。 そこで...
ラーメンよりもこっち派かも！ 丸美屋の炊き込みご飯レシピに「中毒性ありすぎ！」
料理のレシピこってりしたスープに、極太麺とクタクタの野菜、大きいチャーシューが入った、二郎系ラーメン。 大ボリュームでニンニクのパンチが強く、急に食べたくなる人もいるでしょう。 そんな二郎系ラ...
5分で完成する、永谷園のおにぎりレシピ 材料２つでできる作り方に「弁当にぴったり」
料理のレシピ最近、お茶漬けをそのまま食べるのに少し飽きてきて「何か違う食べ方はないかな」と思っていた筆者。 ある日、ネットサーフィンをしていたところ、株式会社永谷園（以下、永谷園）が販売する『たらこ...
煮込みに使うといい鶏手羽はどれ？ 日本ハムが教える「おすすめの使い分け」
食材スーパーマーケットの鶏肉コーナーには『手羽先』や『手羽中』、または『手羽元』という名前の部位が並んでいます。 『手羽先』は煮込みやから揚げなどでおなじみですが、それ以外の『手羽中』と『手羽元...
「もう火加減は見張らない」 冷たいウインナーを熱湯で『10分』放置する調理テク【ほったらかしレシピ4選】
調理毎日料理をしていると、火加減を見張る時間がもったいなく感じることはありませんか。 「コンロの前から離れられず、ほかの作業が進まない」という悩みを持つ人は多いはず。そんな時に役立つのが、ほった...
お花見弁当はこれで決まり！ 旬のアスパラが映える『彩りごちそうご飯』
料理のレシピ寒さのピークがすぎ去り、春の訪れを感じる2026年3月現在。スーパーマーケットでは、春野菜の代表格であるアスパラガスを目にする機会が増えました。 そこで本記事では、アスパラガスを使った炊...
卵とマヨネーズを混ぜて焼くと？ 完成したスイーツに、子供が「また作って」とリクエスト
スイーツレシピお菓子作りの中でも難易度が高いイメージがある『シュークリーム』。 生地をきれいに膨らませるのがなかなか難しく、筆者も2〜3回挑戦しましたが一度も成功せずに諦めました。 ところが、ある時ネッ...
こんな簡単なお好み焼きがあったんだ！ 小麦粉なしで「思い立ったらすぐ作れる」
料理のレシピ手作りの餃子もおいしいですが、最近の冷凍餃子はどれもクオリティが高くておいしいですよね。 家庭ではなかなか難しい、パリッとした羽根つきで焼き上がるのもおいしさのポイント。 そんな冷凍餃子を...
つまようじ『1本』を鍋蓋に挟むと… 洗い物が減る時短技に「座布団三枚」
キッチングッズ料理を刺して食べたり、歯の隙間を掃除したりするのに欠かせない、つまようじ。 実はそんなつまようじが、日々の家事の『ちょっとした困りごと』を解消してくれる、頼もしい味方になることをご存じでしょ...
袋の角を切り落としたら… 手が汚れない『お菓子の食べ方』に「出先で助かる！」
食材手を汚さずにおやつを食べるちょっとした工夫を、実際に試してみたので紹介します。 スナック菓子や甘いおやつなど、気軽につまめる一方で気になるのが『手のベタつき』ではないでしょうか。 ...
フライパンで15分蒸すだけ スーパーカップで作るおやつに「手軽でいい」
スイーツレシピ子供のおやつがマンネリ化してしまい、悩んでいる人も多いのではないでしょうか。しかし、手の込んだおやつを手作りするのも難しいところ。 そのような悩みを抱えている人に試してみてほしいのが、さ...
「もう包丁は使いません」 ベビーチーズをきれいにカットする裏技
調理そのまま食べてもおいしいベビーチーズ。しかし、お弁当やおつまみ用に小さくカットしたい時、うまく切れず困ったことはありませんか。 包丁で切ろうとすると、チーズが刃にくっついたり形が崩れてし...
一瞬でなくなった… 板チョコと薄力粉で作る絶品クッキーに「もうないの？」
スイーツレシピお菓子作りというと、いろいろな材料を買い集めるところから始まって面倒なイメージがありませんか。 しかし、市販のお菓子よりも手作りのほうが食べたい時も…。どうにか自宅で簡単にお菓子を作れな...
ポテトサラダに「2本」入れてみて！ 節約レシピに「ハムよりいいかも」と夫がハマった
料理のレシピポテトサラダというと、ジャガイモのほかにハムやキュウリなどを入れるのが一般的でしょう。 我が家は時々ブロッコリーを入れたりゆで卵を入れたりしてアレンジしますが、それでも味のマンネリ化は否...
ポップコーンの味変にはこれ！ 甘い味わいがたまらないアイテムに「コクがある」「クセになる」
スイーツレシピ映画鑑賞のお供や、小腹が空いた時のおやつに欠かせないポップコーン。手軽に楽しめる定番おやつですが「いつもと同じ味だと飽きる」と思う人もいるのではないでしょうか。 そこでSNSで話題になっ...
普通に食べるのはもったいない！ 漬け込むだけでOK、イチゴの新しい食べ方が？
スイーツレシピ毎年春の時期になると、イチゴが安く出回るようになります。 そのまま食べてもおいしいイチゴですが、炭酸水と組み合わせると、意外な食感に変身させられることを知っていますか。 さわやかな味わ...
全卵混ぜないで！ いつもと違う卵かけご飯に「明日も食べたい」
料理のレシピ朝の忙しい時間にさっと作れる卵かけご飯。『TKG』の相性でも親しまれ、多くの家庭で定番の朝ご飯の1つですよね。 『卵をそのままご飯にかけて醤油をたらす』というシンプルな食べ方がおなじみですが...
カット野菜に大さじ1杯入れるだけ！ 食感がよくなるコツに「しっかりと火が入った」「べたつかない」
料理のレシピ忙しい日の夕食づくりに欠かせないカット野菜。洗ったり切ったりする手間もなく、袋から出してそのまま使えるのが最大の魅力ですよね。 しかし、カット野菜で炒め物を作ると「なんか水っぽくなる」「...
玉子焼き器にひき肉をドーン！ 卵でくるくる巻いたら、子供が「これ大好き！」
料理のレシピ朝食や弁当のおかずとして、日々活躍してくれている玉子焼き。 筆者は、ホウレンソウで緑を足してみたり、チーズを入れてとろーり食感に仕上げてみたりと、マンネリ化しないようさまざまなアレンジを...
コーヒーフィルターを切らしても大丈夫 家にある『キッチンタオル』を折って広げれば代用できる？
キッチングッズ毎朝、習慣的にコーヒーを飲む人は少なくないでしょう。 ハンドドリップで飲む時に欠かせないのがコーヒーフィルター。ペーパーフィルターのような消耗品だと、切らしてしまうことがあります。 ...