肉

特売で手に入れた豚の小間切れや鶏むね肉を焼いたら、「かたくてパサついてしまった」という経験はありませんか。 実は、焼く前の一手間で、肉のやわらかさやジューシーさが大きく変わります。 本記事では、肉料理の仕上がりが変わる、…

肉の値段が安いタイミングで購入し、冷凍保存しておくのは鉄板の節約方法です。 特にいろいろな料理で活躍するひき肉は、「ジャンボパックで買って冷凍保存している」という人が多いかもしれませんね。 では、ひき肉を調理しやすいよう…

本記事では、鶏むね肉を使った『のり塩チキン』の作り方を紹介します。 子供も大人も大好きな鶏のから揚げ。我が家でも人気のメニューで、月2回は必ず作っています。 「また？」といった声は上がらないものの、なんだか食卓がマンネリ…

親子丼といえば、醤油や砂糖、だしなどを合わせたもので味つけをするイメージがあります。おいしいけれど「もっと簡単に、おいしく味つけができたら…」と思う人もいるのではないでしょうか。 そこで本記事では、ポン酢を使って手軽に作…

定番の家庭料理であるカレーライス。ルーの中に入っている肉をやわらかく仕上げたいと思ったことはないですか。 そんな時は、ヨーグルトを使った下ごしらえがおすすめです。 ヨーグルトを使って肉を漬け込むと、ヨーグルトに含まれる成…

食べ応えがあり、ジューシーな肉の味わいが魅力のから揚げ。 我が家のから揚げは、鶏モモ肉で作ることが多いのですが、ある日買い忘れてしまったので、代わりに豚こま肉を使ってみました。 撮影：エニママ ジューシーで肉肉しい！豚こ…

ポリポリした食感が楽しく、夏の水分補給にも役立つキュウリ。 生のまま食べることが多いと思いますが、あるものと組み合わせて、焼いて食べるととてもおいしいことを発見しました。 きゅうりの豚バラ巻きの作り方 本記事では『キュウ…

仕事が長引いたり、子供がぐずって家事がすすまなかったり…そんな思うように時間が使えない日こそ、ご飯作りの時間くらいは賢くカットしたいものですよね。 そこで本記事では、手間を最小限に抑え、20分で作る『ピーマンの肉詰め風』…

夏が近づくとズッキーニが旬を迎え、スーパーマーケットの野菜コーナーで見かけることが増えますよね。 素焼きにしたり味噌汁に入れたりなと、いろいろな料理に使えるのがズッキーニの魅力です。本記事では、「これさえあればご飯がすす…

暑い日が続くと、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんな時は、さわやかな酸味を生かした鶏肉料理がおすすめです。 本記事で作ってみたのは『レモンペッパーチキン』。レモンの風味と黒コショウの香りが楽しめる、シンプルなが…