豆腐

毎日の食事やお弁当の定番料理といえば、玉子焼き。いろいろな具材や味つけで楽しむことも多いでしょう。 今回はお手頃価格の豆腐を入れて、ボリュームアップした玉子焼きの作り方を紹介します。 管理栄養士である筆者おすすめのアレン…

ホットケーキといえば、ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて作るのが定番。休日の朝食やおやつの王道ですよね。 そんなホットケーキに豆腐を加えて作ると、生地がふんわり、しっとり仕上がるとの情報をゲット。早速試してみたいと思…

鍋料理に登場する機会の多い豆腐は、あっさりとしてヘルシーなので、食卓に取り入れやすい食材です。 幅広い料理に使えますが、やわらかいため、箸で持ち上げる時に崩れてしまうのが難点。 実は、切り方を工夫するだけで、箸でも持ち上…

まだまだ肌寒い日が続く2026年2月22日現在、SNS上で「簡単でおいしい」などと話題になっている湯豆腐のレシピを紹介します。 なんと、準備が面倒な鍋は不要。タッパーに豆腐と少量の食材を入れ、電子レンジで温めればわずか5…

麻婆豆腐やハンバーグ、白和えなど、さまざまな料理に大活躍する『豆腐』。 ヘルシーで家計の味方ですが、調理の際に避けて通れないのが『水切り』です。 キッチンペーパーで包んで、その上に重石代わりの皿をのせて…。 意外と場所を…

日々の食事に欠かせないものの1つに、米を挙げる人は多いでしょう。 白いご飯は和洋中のさまざまなおかずと合い、毎日食べても飽きませんね。 「米の値段は気になるけれど、おなかいっぱいご飯を食べたい」と思ったら、『豆腐のかさま…

厚揚げは、主菜にも副菜にも使えて、我が家では出番の多いメニューです。 冷蔵庫に常備していることも多く、手軽に一品追加したい時によく頼っています。 厚揚げの味噌焼きを定番で作るのですが、何度も作っているため少し違う味も食べ…

お湯を注ぐだけで、だしの効いたお吸いものを作れる、『松茸の味お吸いもの』。 同商品を販売している、株式会社永谷園のウェブサイトでは、さまざまなアレンジレシピが紹介されています。 その中から筆者の目にとまったのは、3つの食…

韓国料理の1つである、スンドゥブ。韓国料理店はもちろん、家庭の食卓でも人気メニューとして広まっています。 そんなスンドゥブが、電子レンジのみで作れるのは、知っていますか。 辛いものが好きで、韓国料理もよく食べに行く筆者。…

和食の定番のおかずと言えば、豆腐です。スーパーマーケットでは、パックに入った状態で売られていることが多く、開けてすぐに食べられるのが魅力でしょう。 しかし、豆腐を皿に出す際、うまく取り出せなかったり、形が崩れてしまったり…