「チューブより千倍おいしい」　使う分だけいつでも新鮮　生姜の保存方法に反響

さわやかな香りとほどよい辛みで、料理の味を引き立てる、ショウガ。

料理に使いたい時、毎回すりおろしたり、切ったりするのは面倒だと感じることもありますよね。

料理人の麦ライス（@HG7654321）さんは、ショウガを使いやすくするライフハックを紹介しています。

「チューブよりもおいしくて、便利」とネット上で話題になった、その方法とは…。

ショウガのライフハック

まずはショウガを皮ごと、すりおろします。

皮をむいてしまう人もいますが、麦ライスさんいわくショウガは皮の近くに強い香りがあるそうですよ。

皮をむいてからすりおろすと、この香り成分が失われてしまいます。チューブのショウガより香りが強く出るのも、皮ごとすりおろすことで風味を最大限に引き出しているためです。

すりおろしたショウガを、出た汁も一緒にジップロックの袋などに入れ、なるべく平たくして冷凍。

すりおろした際に出る汁にはショウガのエキスが含まれているため、捨てずに一緒に袋へ入れることで風味をまるごと保存できます。

冷凍時に厚さを５mm以上にしてしまうと、割れにくい上、袋に穴が空く可能性があるので注意してください。

袋に入れたら、箸や定規などで格子状の筋をつけておくと、後から折りやすくなります。均一な薄さになるよう、袋の上から手で軽く押し広げてから冷凍庫に入れるとよいでしょう。

使いたい分だけパキッと折れる便利さ

平たく凍らせたショウガは、使う分だけパキッと簡単に折ることができますよ。

凍ったまま鍋やフライパンに入れると、加熱とともにすぐ溶けて料理に馴染みます。すりおろす手間なく必要な量だけ取り出せるのが、この方法の大きな魅力です。なお、厚みが５mmを超えると折る際に袋が破れやすくなるため、薄く広げる工程は丁寧に行うことが大切です。

チューブは、料理に使うとすぐなくなってしまう印象ですが、これならたくさん冷凍してストックできる上、ショウガの香りや味わいも強く出るので、より楽しむことができるでしょう。

ただし、子供の料理に使いたい場合は、風味が強すぎる場合もあるので、入れる量を調整する必要はありそうです。

ネット上では、たくさんのコメントが寄せられました。

冷凍ショウガを作っておけば、日々の料理の時短にもつながって便利ですね！

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[文・構成／grape編集部]