grape [グレイプ] food

最近では世界的にも人気となっている、日本のカレー。国民的な家庭料理の1つですよね。 それぞれの家庭ごとに「隠し味にはこれを入れる」と、レシピが決まっているケースもあるでしょう。 とはいえ、たまには違う『隠し味』を楽しんで…

洋風スープの素と言われる『コンソメ』は、キューブタイプや顆粒タイプがあり、簡単に使えて便利です。 顆粒タイプの場合、軽量スプーンで適量ささっと投入すれば、パスタや炒め物などにすぐに使えます。 大変便利なコンソメですが、ど…

紅茶はストレートもいいのですが、レモンやミルクを入れるのも定番です。 では、レモンやミルク以外で紅茶に入れておいしく飲めるものといえば、何がおすすめなのでしょうか。『日東紅茶』に取材しました！ ※『日東紅茶』は1927年…

お米を保管していると虫がわくことがあります。虫を避けるためには「トウガラシを入れるとよい」といわれることがありますが、これは本当でしょうか。 トウガラシの効能について、『原田米穀』に取材しました。『原田米穀』は島根県内の…

安価ですぐ使えて便利なコーン缶は、サラダやバターコーンのほか、チャーハンに具材としてちょい足しするなど、さまざまな場面で活躍します。 では、定番の使い方以外には、どんな『意外なレシピ』があるのでしょうか。 『シャキッと！…

シャキシャキした食感と、ピリッとした辛みがおいしい長ネギ。薬味として使う場合、料理に合わせて切り方を変えますよね。 特に、細く縦に切り揃えた『白髪ねぎ』は、料理を上品な仕上がりにしてくれます。しかし、小口切りや斜め切りと…

シャキシャキとした食感が特徴の、小松菜。炒め物や味噌汁、おひたしなど、食卓の定番食材として使用する人も多いのではないでしょうか。 そんな小松菜ですが、調理前の下処理として根元を3cmほど切り落としている人が多いかもしれま…

疲れて帰ってきた日は、夕飯作りが面倒に感じることがあるはず。 とはいえ、「家族に温かくておいしいご飯をしっかり食べてもらいたい」「冷凍食品をそのまま出すのは少し気が引ける」と思っている人も多いでしょう。 そんな時に試して…

バーベキューや焼肉に欠かせないタマネギは、焼いているうちにバラバラになりがち。そのため、串に刺して焼くという人も多いでしょう。 しかし、タマネギを切った後で串に刺そうとすると、うまく刺さらずバラバラになってしまうことがあ…

ブロッコリーは気軽に調理できて、彩りにもなるので日常的に使いやすい野菜ですよね。 調理の際は、上のほうにある『花蕾（からい）』の部分を使って、茎は捨てる人が多いのではないでしょうか。 筆者もその1人ですが、「茎を捨てるの…

ナスは、煮物や炒め物など、和洋中さまざまな料理に使えるものの、「メイン料理にするには少し物足りない」と感じることはありませんか。 ナスを主役にするアレンジレシピを、家事の裏技を投稿している、ねむ（nemu_kurashi…

冷蔵庫や調味料の棚に、使いきれずに余らせている、から揚げ粉はありませんか。 から揚げを作るには量が足りないなという時、そのまま放置してしまいがちですよね。 「捨てるのはもったいないし…」と感じる人も多いのではないでしょう…

朝食や昼食の定番である、食パン。トースターで焼いて、バターやジャムを塗って食べる人も多いでしょう。 そんな、いつものトーストが絶品になるアレンジを見つけました。 全国展開するスーパーマーケットの『業務スーパー』が、ウェブ…

夕飯を作っている時、「簡単にもう一品作れないかな」と思うことがありませんか。 ある日、ふと同じようなことを考えていた筆者。ネットでリサーチをしたところ、エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ食品）の『プチッと鍋 寄せ鍋』を…

味の素株式会社のうま味調味料『味の素』を使ったウインナーのアレンジを試してみました。 定番のウインナーがどこまで変化するのか、実際に食べて確かめてみます。 『味の素』を振りかけるだけ！ウインナーの最高な食べ方 筆者の家で…

牛乳を使わず、甘酒で作るフレンチトーストのレシピを紹介します。 フレンチトーストといえば、牛乳、卵、砂糖で作るのが定番でしょう。 しかし「牛乳の代わりに甘酒を使うとおいしい」という情報を発見。 ちょうど冷蔵庫の中に賞味期…

ウインナーといえば、フライパンで焼くのが定番の調理法。しかし、油が跳ねたり焦げやすかったりと、意外と目が離せないのが悩みどころです。 忙しい朝やお弁当作りの時間には、できるだけ手間なく調理できたら助かりますよね。 そこで…

ハムエッグを作る時に、熱でハムが盛り上がってしまい、卵がうまくのらないことはありませんか。 ハムと卵がうまくなじまないと、白身が広がりすぎたり黄身が端に寄ったりして、焼き上がりの形が崩れてしまいます。 「ハムエッグをもっ…

焼き魚の相棒や、みぞれ煮、鍋の薬味など、食卓にあると嬉しい『大根おろし』。 でも、いざ作ろうとすると、意外と重労働ですよね。 特に困るのが、大根が小さくなってきた最後のほうでしょう。 「指を擦りそうで怖いな…」とヒヤヒヤ…

春の季節に出回る新タマネギを、丸ごと1個そのまま使った炊き込みご飯を作ってみました。 包丁で細かく刻む必要はありません。 炊飯器にそのまま入れて炊くだけで、新タマネギの甘みがご飯全体に広がる一品に仕上がりますよ。 炊飯器…

煮物料理に欠かせない『落とし蓋』。 味がしっかり染み込み、煮崩れも防いでくれる大切な工程ですよね。 しかし、木製の落とし蓋はカビやニオイ移りが気になったり、シリコン製は洗うのが面倒だったり…。 「わざわざ専用の道具を買う…

冷蔵庫に入れていた果物や野菜を見て、「変色してる？」「腐っているのかな」と不安になったことはありませんか。 見た目がいつもと違うと、つい「傷んでいるかも」と捨ててしまいがちですが、その変化は、食材が元気に育った証拠や、お…

カニカマは安価でおいしい食材です。近年は『カニにそっくり』と、日本の技術力を示す食材として世界でも注目されるようになっています。 そのまま食べる以外に、いろいろな料理に活用できるのもカニカマの魅力。 味わいだけでなく『ボ…

『ギョニソ』と縮めていわれることも多い魚肉ソーセージ。 料理に使うだけでなく、おやつにも最適な食品で、ケーシング（包装材）を開けてそのまま食べることが多いかもしれません。 しかし、加熱して食べると食感も変わって味もよくな…

『魚肉ソーセージ』は主に、白身魚のすり身を原料に、塩や調味料、でんぷんなどを加えて練り上げ、ケーシング（包装材）に詰めて加熱加工した食品です。 ケーシングを剥けばすぐ食べられる手軽さが魅力で、マヨネーズをつけて食べるなど…

朝食やお弁当の定番おかず、卵焼き。鮮やかな黄色が食卓やお弁当箱に映えますが、形には大した特徴がありません。 卵焼きが花の形になったら、もっと華やかになると思いませんか。 それをかなえてくれるのが、家事のライフハックを投稿…

料理の具材として欠かせない、卵。手の込んだお菓子から、手頃に食べられる卵かけご飯までさまざまなシーンで活躍しますよね。 筆者も普段から冷蔵庫に卵を常備しているのですが、時折中途半端に余ってしまうことがあります。 そこで本…

煮ても炒めてもおいしく、さまざまな料理で重宝する、エノキタケ（以下、エノキ）。 物価高が続く2026年3月現在も1袋100～200円と比較的安く、食卓の強い味方であり続けており、冷蔵庫にストックしている家庭も多いはず。 …

手頃で使いやすく、食卓の味方ともいえる豚肉。 そのまま焼いたり、ゆでたりして調理するのが一般的ですよね。 実は、ちょっとした手間を加えるだけで、臭みが抜けてやわらかさが格段にアップすることをご存じでしょうか。 プロの料理…

せいろで蒸してみて「意外とハマる！」と感じた、少し変わり種の食材を紹介します。 「せいろを買ったけれど、何を蒸せばいいか分からない…」という人は多いかもしれません。 筆者も使い始めた頃は、野菜や肉まんなど定番の食材ばかり…