夏の猛暑がウソだったように、一気に涼しくなってきた昨今。早いもので、２０１８年も終わりに近付いています。 冬になるにつれて気になるのが、正月のおせち。食卓でおせちを囲みながら、新年を祝うあたたかい風習は、日本ならではです…

お正月の楽しみの1つと言えば、「おせち料理」ですね。1つ1つの料理に願いが込められていることは何となく知っていても、すべての意味を答えられる人は多くはないのではないでしょうか。日本の伝統としてお子さんに伝えていくためにも…

お正月といえば“おせち料理”。その由来って？　実は、それぞれの料理に深い意味があるんです。 お正月は親戚が大勢集まって、お年玉をもらって、ごちそうを食べて、大人たちは昼間からおとそを飲んで…、というのが、日本のお正月の風…

「おせちに何を入れたい？」 幼いころ、母に聞かれたら私はこう答えていました。 「チョロギ！！」 ところが、そのエピソードを話したところ、数名の同僚が揃ってこんな反応を示したのです。 「ちょろぎって、何？」 私以外、誰も知…

「料亭が冷凍物を作るなんて…」 富山県で越中料理『五万石』を営む安井恒夫さんが冷凍の料理を作ると発表したとき、周囲から聞こえたのはこんな冷たい声でした。 昭和４６年にオープンした料亭『五万石』。その後、高級料亭として富山…

美味しそうな料理をササッと披露し、時々飛び出す豪快なメニューも有名な料理愛好家の平野レミさん。 なんと！年の瀬も迫る12月29日に、90分間の生放送で「1日で何品のおせち料理を作れるのか」に挑戦する特番を放送するというの…

年々おせちを食べる機会は減っていますが…こんなスイーツおせちだったら、お取り寄せして食べてみたい！ お取り寄せスイーツとして大人気の「ドゥーブルフロマージュ」で有名な、北海道の洋菓子店ルタオ。ルタオの一年の集大成、8種類…