買い物に行かせた娘が手ぶらで帰ってきた レジで「買えないよ」といわれた理由
エンタメ料理にテリやツヤ、甘味なども加えてくれる『みりん』。料理には欠かせない調味料です。 ある日、お弁当研究家の桜井奈々さんはみりんを買い忘れてしまいます。 そこで娘に「買い物に行ってほしい」とお願いをしますが…帰ってきた娘は…
調味料
「簡単」「ジューシー！」米麹をつかったお肉をやわらかくする裏ワザ
grape SHOP味噌や醤油、お酒をつくる原料として身近な『麹（こうじ）』。 麹は『酵素の宝庫』と呼ばれ、昔から日本人の美容や健康を支えてきました。 最近では『塩麴』などが万能調味料として注目されていますが、「普段の料理に麹を使うのはハー…
「これは可愛い！」パリジェンヌ御用達 ティータイムを彩る『お砂糖』
grape SHOP朝の目覚めのコーヒーや、午後のティータイム。忙しい日々の中でも、ほっと一息つく時間はほしいもの。 そんな時、カップにほんのり甘い角砂糖が添えられているだけで、ちょっぴり嬉しくなりますよね。 今回は、お茶の時間をより一層楽…
代用はできる？ 『みりん』と『砂糖』の上手な使い分けと用途とは
ライフみりんと砂糖、両方とも甘味を加える調味料であることは知っているけど、どう使い分ければいいか、疑問に思っている方も多いのでは。何を基準にして使い分ければいい? みりんと砂糖をそれぞれ【代用】するには? 【みりんと砂糖の使い…
「安いからこれでいっかー」 『醤油』を何気なく選んでいた人に、使ってほしい
grape SHOP「いつも使っているものでいいや」「安いからこれで」 料理の味付けには欠かせない存在、『醤油』。 スーパーなどで買う時には、ボトルや瓶に入っているものを何気なく選んでいる人も多いのではないでしょうか。 ちょっぴり料理にこだ…
不思議な形をした容器 有名デザイン会社が手がけた、その正体は？
grape SHOP１８５６年に創業した、京都の老舗料亭『下鴨茶寮』。上質な空間で、伝統を重んじた懐石料理を提供する料亭は、いまでも多くの人々に愛されています。 そんな１５０年以上も続く老舗ブランドが、意外なタッグを組んだのです。 現代デザ…
麺つゆ・みりん・ワインがない！ 代用できる調味料とその配合
ライフ料理の途中で調味料がない、足りないことに気づいた経験はありませんか? こんな時、どうするべきか悩みますよね。実は調味料の中には、代用できるものがあることを知っていますか? 今回はいざという時に助かる【代用できる調味料】に…
意外に知らない！「からしとマスタードの違い」原料や種類・味の違い
ライフピリっとした辛みが特徴の「からし」と「マスタード」。料理によって使い分けていますか？普段何となく使っているこの2つ。違いをご存知ですか？そこで今回は、＜からしとマスタードの違い＞についてご紹介します。 ＜からしとマスター…
「いつも同じ味付けで飽きた」夕飯の一皿が、ワンランク上の味になる塩！
grape SHOP毎日料理を作っていると、献立がだんだんマンネリ化してきた…なんて悩みは付きもの。 かといって、忙しくて新しいメニューを考える時間もないし…。 いつもの一皿を簡単にアレンジできる、裏ワザを知りたい！ たった一振りで、定番の…
「これ便利！」よくある『調味料入れ』 だけど、ちょっとした秘密が
grape SHOP砂糖と塩『小さじ１』、いちいち計るのめんどくさい…。 レシピを見ながら料理をしていると、そんなことありませんか。 「もう目分量でいいや！」とさじを投げてしまいがちですが、その微量の差が味を左右するもの。 一見、よくある調…
容器に入れておくだけ！砂糖もサラサラにしてくれる、天然素材の乾燥剤
grape SHOP料理をする時、いざ使おうとしたら砂糖が固まっていて困った、なんてことありますよね。 砂糖や塩、インスタントコーヒーなどは密閉容器に入れて気をつけていても、いつの間にか固まっていることがしばしば。 塩やインスタントコーヒー…
「うちの可愛い調味料入れが、どんどん禍々しくなるんだけど」本当だった！
おもしろTwitterユーザーのやさい（@___yasai）さんが、なんとも恐ろしい現象を投稿しました。 ６年前、ローマで買ってきた可愛い調味料入れ。それが日に日に、恐ろしい表情になっていくというのです。 もしやなにかの呪いでは…
夫「お醤油いいのに変えた？」妻「変えてないわよ」 その秘密は？
grape SHOPいいお天気の朝、音楽を聴きながら朝食をゆっくり作ります。 焦げないように焼いて、白いお皿に滑らせた目玉焼き。 つるんとした黄身に醤油のボトルを傾けて…もし、できあがった目玉焼きにバシャッと醤油が大量にかかってしまったら。…
ウスター、中濃、とんかつ 違いの分かる大人、ソース達人になろう！
ライフお料理や食卓で役立つ「ソース」。ソースはさまざまな種類が販売されていますね。普段どのように使い分けていますか？また、ソースにはどんな違いがあるのでしょうか？今回は＜ソースの種類と違い＞についてご紹介します。 ソースの種類…
市販のソースにちょい足しするだけ！いつもとひと味違う絶品ソースの作り方
ライフ毎日一生懸命食事を作っているのに「いつも一緒の味つけだね。」なんて言われるとつらいですよね。 そんな時は市販のソースを使ってみませんか？ 市販のソースは手抜きをしているみたい、すぐ市販だとばれちゃうなんて思わないでくださ…
えっ、味噌って冷凍もできるの？ 味噌の正しい保存方法を伝授！
ライフ日々の料理に欠かせない調味料の「味噌」。一度に使う量も多くないので、使い切るのに時間がかかるご家庭も多いのではないでしょうか。せっかくなら、開封時の味噌の香りや美味しさを最後まで楽しみたいですよね。今回は、味噌の保存につ…
どちらを使えばいい？「料理酒」と「清酒」の＜5つの違い＞
ライフ料理酒と清酒の違いってご存知ですか？同じような容器に入っているし、名前から想像するにも違いが分かりづらいですよね。なんとなく清酒の方が美味しくなりそうだからと、清酒を好んで使っている方もいらっしゃるのでは？そこで今回は、…
手についた油を「調味料」で落とす！どの家庭にもあるアレで綺麗さっぱり♪
ライフ皆さんは、ハンバーグや餃子を作ったあと、手についた油はどのように洗っていますか？ 多くの人が台所用洗剤（中性洗剤）で洗っているのではないでしょうか。洗剤で洗えば油は綺麗に落ちますが、洗ったあと手も爪もカサカサになってしま…
マヨネーズ容器に革命が！ 最後まで綺麗に使いきれる容器が実用化
IT・テクノロジー残りがわずかになったマヨネーズの容器ってイライラしますよね。チューブを巻いてみたり、端からせっせと押し出してみたり…そんな苦労が、将来的にはなくなるかもしれません！ とっても気持ち良い発明、容器の特殊コーティング技術が実…
きれいなピンク色の醤油が発売！ 想像を超えるファンシーピンクに衝撃！
話題の商品2015年2月5日、「モーニングバード」で紹介された紹介されたピンク色の醤油（!?）、華貴婦人が話題になっています！ 思ったよりも鮮やかなピンク色に驚きますよ！ 出典：市場市場 賀露幸 瓶から出してもしっかりピンク色。 …