
「大都会に来て、味覚が変わったのか…?」 動揺する娘に、母が強烈な『ひと言』
ライフスタイル転職のため鹿児島から上京し、一人暮らしをしている私。 地域差による違いに、驚くことがしばしばあります。 九州の醤油は甘い!? ある日、大好物である『きんぴらごぼう』を作った時のこと。できあがったものを口にした私は、違和感…
転職のため鹿児島から上京し、一人暮らしをしている私。 地域差による違いに、驚くことがしばしばあります。 九州の醤油は甘い!? ある日、大好物である『きんぴらごぼう』を作った時のこと。できあがったものを口にした私は、違和感…
煮物などのレシピを見ていると「うすくち醤油」と記載されていることがありますよね。うすくち醤油とはどんな醤油なのでしょうか?うすくち、薄口、淡口などの表記がありますが正しい表記は?今回は「うすくち醤油」とはどんな醤油なのか…
1856年に創業した、京都の老舗料亭『下鴨茶寮』。上質な空間で、伝統を重んじた懐石料理を提供する料亭は、いまでも多くの人々に愛されています。 そんな150年以上も続く老舗ブランドが、意外なタッグを組んだのです。 現代デザ…
ある日、寿司チェーン店の『すしざんまい』を訪れた、こまげ(@komage1007)さん。おいしい寿司を食べ、至福のひと時を過ごしていました。 しかし、うっかり手を滑らせてしまい…! ※写真はイメージ 「あっ!白い服に醤油…
「しょうゆ麹」ってご存知ですか?一大ブームを巻き起こした「塩麹」に続き、「しょうゆ麹」に注目が集まっています。「塩麹」よりも使いやすいとも言われており、ただおいしいだけでなく、その健康効果も期待できるとか。今回はしょうゆ…
お弁当にいつも慎ましく添えられている醤油さし。ランチにレジャーにお世話になっている人も多いはず。魚型や野菜型などその形状もバラエティ豊かです。そんなおなじみの醤油さしですが、どうやら最近注目の逸品があるそうなのです。 出…