野菜

秋から冬にかけて旬を迎える、レンコン。 レンコンのしゃきしゃきとした食感が好きだという人は、多いのではないでしょうか。 そんなレンコン好きにはたまらない一品を、ご紹介します。 やみつきカリカリレンコン 紹介するのは、株式…

彩り鮮やかな料理には欠かせないパプリカ。サラダや炒め物、グリルにとさまざまな調理法で使用できる万能食材の１つですよね。 その美しい見た目ももちろんですが、パプリカはビタミンCを豊富に含み、免疫力アップや美肌効果も期待され…

「野菜の価格が高い」「今晩の献立どうしよう…」といった、日々の食生活の悩みは尽きないもの。 私たちの生活と切っても切れない『食』が、今どのような課題に直面しているのかをご存じですか。 食を取り巻く環境を知ることで、毎日の…

おいしい食事は、糖や油が入ってカロリーが高くなりがち。 パスタの場合、麺の原料が小麦粉のため、ダイエット中の人は食べるのを控えているかもしれません。 一方で、我慢せずに好きな物を食べたい気持ちもあるものです。 キャベツで…

食材は鮮度が命。購入後は、できるだけ早く食べて、消費するのが理想的です。 しかし、一度に使い切ることができず、余らせてしまう…というのは、料理の『あるある』といえるでしょう。 食材を無駄にせず、後日ほかの機会に使うならば…

例年７～８月に、収穫のピークを迎えるカボチャ。 ですが、甘くホクホクとしたカボチャが楽しめるのは、秋だということをご存知ですか。 まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、カボチャがおいしくなる秋の時期に、簡単…

毎年９月の後半になると、肌寒くなってきたり、ハロウィンが近付いてきたりして、カボチャが恋しくなるという人は多いでしょう。 カボチャは料理にもスイーツ作りにも使える万能な野菜ですが、とにかく硬くて切るのが大変なのが難点。 …

家事で面倒なことの１つが、洗い物。 かさばる調理器具などの洗い物を減らし、時間を節約したいものです。 調理の家庭で、少ししか使っていない包丁やまな板を洗う手間がなくせたら、嬉しいですよね。 大葉をみじん切りに！キッチンバ…

秋や冬などの寒い時期に恋しくなる、ほんのりと甘いサツマイモ。 焼き芋や大学芋も魅力的ですが、お腹をしっかりと満たしたい場合は、サツマイモご飯がうってつけでしょう。 簡単に作れる、サツマイモご飯のレシピをInstagram…

秋から冬にかけて旬を迎えるゴボウ。 煮物や炊き込みご飯などによく使われ、手に入れやすい一般的な野菜ですが、まだ知られていないこともあるようです。 みなさんも、器に料理を盛りつけ、いざ食べようとした際…ゴボウの異変に驚かさ…

季節の変わり目になると、体力が落ちてくることがある筆者。 そんな時はステーキを食べたくなりますが、我が家には３人の子供がいるので、外食をするとさらに疲れてしまいそうです…。 「家で柔らかいお肉を食べたいな」と思った時に、…

スーパーマーケット（以下、スーパー）で長ネギやニラなどを買うと、長さがあるため、どうしてもレジ袋から飛び出てしまいますよね。 そのままレジ袋にさしたり、なかには手に持ったまま帰るという人もいるでしょう。 X（Twitte…

野菜の中でも安価で、家計の味方といえる、もやし。 クセのない味わいで、幅広い料理と合わせることができるため、冷蔵庫に常備しておきたい食材の１つです。 何気なく日々消費していますが、もやしの調理や保存方法について、みなさん…

冷蔵庫の中の野菜が、多少しなびてきても、大抵の場合は食べることができます。 しかし、色が変わってきたら、『傷んでいる証』として捨ててしまうケースが多いかもしれません。 黒っぽいピーマン、捨てるべき？ 『黒くなったピーマン…

料理で使うことが多い大根おろし。しかし乾燥に弱く、時間の経過とともに変色してしまうため、保存には向いていないイメージですよね。 「少量だけ使いたいけれど、わざわざすりおろすのは億劫だな」と思う人もいるでしょう。 実は、大…

夏から秋に旬を迎えるナスは、あらゆる料理に使えるおいしい食材ですよね。 しかし、ナスは保存が難しい野菜。冷蔵庫で保存していたら乾燥でシワシワになったり、カットした断面がすぐ黒くなったりし、ガッカリした経験はありませんか。…

厳しい残暑が続いている、２０２３年９月。 まだまだ、冷たくてさっぱりしたものが食べたいと思う人は多いでしょう。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん…

料理で幅広く活躍する万能食材である、ニンニク。パンチの効いた風味が食欲をそそり、スタミナアップや疲労回復の食材としても人気ですよね。 そんなニンニクが、料理を作る多くの人を悩ませています。いろいろなレシピを見ると、『ニン…

ビタミンやミネラル、食物繊維など、あらゆる栄養素が兼ね備えられた野菜。 野菜はそれぞれ旬の時期を迎えると、安価になりやすいだけでなく、栄養価が高くなったり、新鮮でおいしさが増したりします。 旬の野菜は、積極的に摂取したい…

自宅で野菜や果物などの収穫を楽しめる、家庭菜園。 野菜や果物の成長過程を、じっくりと見られる点も人気です。 しかし、土の管理が大変で、家に狭い庭やベランダしかない人は、思ったように育てられないかもしれません。 『自分で食…

夏から秋にかけて旬を迎えるカボチャ。 甘い味わいからスイーツによく使われますが、スープや煮物などもおいしいものです。 調味料を主力とした食品メーカーのキユーピー株式会社（以下、キユーピー）は、Instagramアカウント…

『基礎を知らなくてもできる、テキトー簡単レシピ』をテーマに、さまざまな料理を紹介しているオガタ（ogata_cooking）さん。 夏から秋に旬を迎える『ある野菜』を使った、とっておきのレシピを投稿したところ、多くの人か…

ハンバーグや和食など、普段の料理にさわやかな風味をプラスしてくれる大葉。しかし、冷蔵庫に放置しておいた結果、水分が抜けて干からびてしまった経験はありませんか。 「せっかく買った大葉をムダにしたくない…」と思う人に朗報です…

食事の準備をした時に「品数が少なくて、ちょっとさみしいな…」と思ったことはありませんか。 そんな「あともう一品ほしい！」と思った時にぴったりなのが、箸休めにもなる浅漬け。 漬け込むのに時間がかかるイメージの浅漬けですが、…

そうめんなどの薬味などで活躍する、大葉。 豚バラ肉やベーコン、ウインナーなどに巻いて焼くと、さっぱりしておいしく食べられます。 スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（＠tetsublogorg）さんによる…

９月頃から出回る秋ナスは、皮や実が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。 ちゃん（chaaan_gohan）さんは、Instagram上で１０分で作れる簡単なナス料理のレシピを投稿。 秋ナスのジューシーさを味わうのに、ピッ…

香辛料として使えて、便利なニンニク。 刻んで、肉や魚料理に入れると食欲が増進されます。 スタミナが欲しい時も食べたくなりますが、使うたびにニンニクを刻むと、毎回まな板や包丁、フードプロセッサー、自分の手などに臭いがついて…

香りがよく、肉や麺など豊富な料理に合うニンニク。 少量で味や香りが出るため、丸々１つのニンニクを購入した時に余らせてしまう人は多いのでしょう。 保存したまま放置し、冷蔵庫の隅でいつの間にか使えなくなっていたら、もったいな…

日本の夏野菜で代表格的存在といえる、ナス。 さまざまな食材との相性がいいことから調理方法が豊富であり、食べるのはもちろんのこと、料理をするのも楽しい野菜です。 Instagramでさまざまなレシピを公開しているオガタ（o…

ご飯のお供にぴったりな韓国の漬物、キムチ。 市販のキムチの素を使えば、家庭でも手軽に旬の野菜を使った自家製キムチを作ることができます。 ９月は、みずみずしい秋ナスが出回る時期です。群馬県で野菜農家を営んでいる、しん（@s…