grape [グレイプ] food

フライパンを買い替える時、食材がこびりつきにくいフッ素樹脂加工品と、丈夫な鉄製品のどちらを選ぶか迷うことがあります。 長く使えるかは大切ですが、向いている料理や日々の手入れも異なるため、寿命の数字だけでは決めにくいもので…

新米が出回り始める時期に、前年産の米が残っていると、どちらを先に食べるべきか迷うこともあるでしょう。新米と古米を混ぜて炊いてもよいのでしょうか。 そこで、山形米の専門店である尾形米穀店に、古米をおいしく食べ切る方法や、新…

キッチンペーパーは、調理や台所の掃除に使う、吸水性・吸油性に優れた紙製品です。 ティッシュペーパーより厚く丈夫で、水分や油を吸っても比較的破れにくいよう作られています。 最大の長所は『吸う』『拭く』『包む』という作業を1…

『木べら』は家庭での調理に活躍する用途の広い調理道具です。炒める、混ぜる、練る、鍋底をこそげるなどの作業に向いていますね。 食材を底からすくって返すように動かして、野菜炒めや、ひき肉をほぐす料理に使い、カレー、シチューな…

ゴボウは日本を代表する根菜の1つで、きんぴらごぼうや筑前煮、豚汁、炊き込みご飯など、多くの料理に使われますね。 ゴボウの魅力は、強い香り、独特の歯ごたえ、そして加熱方法によってかなり味わいが変わることです。 調理法の一部…

秋の味覚として人気の高いサツマイモ。加熱してそのまま食べるだけでなく、お菓子や料理に使うなど、いろいろな楽しみ方がありますね。 今回はチーズと組み合わせて、簡単なおかずを作ってみませんか。 電子レンジを活用して簡単にでき…

朝食や弁当のおかずの定番といえば、玉子焼き。 筆者もよく作りますが、いつも同じ味になりがちで、「たまにはちょっと変わったアレンジをしてみたい」と思うことがあります。 そんな時、家にある食材を見ていたところ、目に入ったのが…

秋が旬のサツマイモ。積極的に食べたいものの、料理のレパートリーが少ないと感じることはありませんか。 今季こそサツマイモ料理のレパートリーを広げたいと思った筆者は、子供たちが好きな『肉巻き』を作ってみることに。 我が家では…

卵さえあれば一品作れる『玉子焼き』。朝食や弁当のおかずとして重宝している家庭は多いでしょう。 かくいう我が家も、弁当を持って行く高校生がいるため、年中玉子焼きを焼いています。 ただ、毎日作っていると、作っているほうも食べ…

ピーマンの肉詰めを作る時、焼いている途中で肉ダネが剥がれてしまうことはありませんか。 実はピーマンの切り方をほんの少し変えるだけで、肉ダネの剥がれはあっさり解決できます。 本記事では、そんな便利な裏技をご紹介。毎日の食事…

お酒のおつまみや食卓に追加する一品として便利な冷凍枝豆。解凍するだけですぐに食べられるため、冷凍庫にストックしている家庭も多いのではないでしょうか。 そのままでも十分楽しめますが、いつも同じ食べ方だと少し物足りなく感じる…

焼きうどんは、冷蔵庫にある肉や野菜を使ってサッと作れるのが魅力です。 しかし、いざ作ろうとすると、野菜を切るための包丁やまな板、炒めるためのフライパンなど、意外と多くの調理器具を使います。 食べ終わった後にたくさんの洗い…

サツマイモは秋から冬にかけて旬を迎えます。たくさん購入して、自宅で保存していたら、芽が伸びて驚いたという経験はありませんか。 一般的に、ジャガイモの芽には毒性があり、食べられないことは知られています。 しかし、サツマイモ…

アメリカでは、ピーナッツバターとジャムを挟んだサンドイッチが、子供のお弁当や軽食として親しまれています。英語では『PB&J』と呼ばれ、『PB』はピーナッツバター、『J』は『jelly』の頭文字です。 ちなみに『j…

秋の味覚のサツマイモは、優しい甘みがあり、子供に人気ですよね。 単体でもおいしく食べられますが、鶏ひき肉と組み合わせることで、白米が進む絶品おかずになります。 サツマイモの鶏そぼろあんかけの作り方 本記事で紹介するのは、…

砂糖や醤油、白だしなどで味をつけて焼くのが一般的な玉子焼き。 シンプルに卵だけを使うレシピのほか、ホウレン草やカニカマを入れて彩りをプラスしたり、シソや紅ショウガで風味をプラスしたりする変わり種も広まっています。 高校生…

サツマイモがおいしい季節です。自然な甘みが魅力の1つですが、その甘さを引き出すにはどんな加熱方法が適しているのでしょうか。 本記事では、『蒸す』『ゆでる』『ガスコンロのグリル』『電子レンジ』の4つの加熱方法で、サツマイモ…

朝食やお弁当のおかずの定番といえば、だし巻き玉子。 筆者もよく作っているものの、同じ味つけになりがちで、「たまにはちょっと変わったアレンジをしてみたい」と思うことがあります。 そんなある日、つまみ用に買っておいた『チータ…

本記事では、カリカリ食感に仕上がる『サツマイモのかき揚げ』の作り方を紹介します。 撮影：エニママ 秋を代表する食材といえば、サツマイモ。旬の味覚を楽しむためにも、サツマイモを使った料理のレパートリーは増やしたいものです。…

本記事では、電子レンジで作れる『パンプキンケーキ』のレシピを紹介します。 ケーキ作りというと、用意する材料が多かったりオーブンでじっくり焼き上げたりと、手間も時間もかかるイメージがありませんか。 筆者が作ったのは、雪印メ…

我が家には、毎日弁当を持っていく高校生が2人います。簡単かつ彩りがよくなるので、ほぼ毎日玉子焼きを作っていますが、問題となるのがマンネリ化。 毎日同じ味の玉子焼きだと飽きてしまうため、別の食材をプラスしたり味つけを変えた…

秋が旬のサツマイモ。スーパーマーケットや青果店で毎日目にするため、つい手に取ってしまう人は多いでしょう。 筆者もその1人ですが、サツマイモ料理のレパートリーが多くありません。 そこでサツマイモ料理をネットで調べたところ、…

ゆっくりできる休日に「おうちカフェをおしゃれに楽しみたい」と思うことはありませんか。 実は、身近な材料に工夫を加えると、おしゃれなカフェのような一杯に仕上がるのです。 本記事では、インスタントコーヒーでできるアレンジレシ…

お弁当を作る時に『粗熱を取る』ことは、食中毒を防ぎ、弁当を傷みにくくするための重要な工程です。 慌ただしい朝、粗熱を取るのに時間がかかるのは困りますね。この粗熱取りにアルミホイルが利用できるのをご存じでしょうか。 『サン…

味噌汁や煮物などを作る時に役立つ、顆粒だしとだしパック。どちらも手軽に使えますが、料理によって使い分けたほうがよいのか、迷うこともあるでしょう。 そこで本記事では、だし製品を製造、販売する株式会社フタバ（以下、フタバ）に…

チャーハンを家で作ると、ご飯がベタついてパラパラに仕上がらないことはありませんか。 プロのようなパラパラ食感を再現するのは意外と難しく、炒め方を工夫してもなかなかうまくいかないものです。 そこで本記事では、パラパラチャー…

秋の味覚といえばサツマイモです。特に焼き芋は、ねっとりとした食感と濃厚な甘さが楽しめることで人気です。 では、家庭で焼き芋を作る際、あなたはどの『品種』を選んでいるでしょうか。 宮崎県のサツマイモ専門農家の株式会社くしま…

AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。 学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』…

冷凍庫にストックしてあると、食べたい時にパパッと作れて便利な冷凍チャーハン。 そのまま食べてもおいしいのですが、味の素冷凍食品株式会社のウェブサイトに面白いレシピが掲載されているのを見つけました。 意外とアリ？『ウーロン…

サツマイモは特有の甘さが魅力の野菜です。しかし、「買ってきたサツマイモが思ったよりも甘くなかった」という経験はないでしょうか。 筆者も買ってきたサツマイモで焼き芋や大学芋などを作った際、「なんだか甘くないな…」と感じたこ…