三温糖を塩と間違えない理由が納得すぎた 色の違いを活かした調味料管理術
ライフスタイル一般的な上白糖とは製法が異なる、三温糖（さんおんとう）。 どちらもサトウキビを原料にしていますが、三温糖は糖蜜を繰り返し煮詰めており、風味が強いのが特徴です。 『あえて三温糖を使う理由』に共感の嵐 かん也つ（@kanse…
調味料
「調味料」に関する記事一覧ページです。
ダイソー『味噌のフタ』が110円で料理中のプチストレスを解消してくれた
ライフスタイル「今日『ダイソー』で見かけて、思わず買ったものがこれ」 ２０２５年２月４日、Xにこのような報告をしたのは、@itomaki310さんです。 １００円ショップの『ダイソー』で購入した、便利なアイテムを紹介したところ「欲しい…
シェフ直伝 レモンマヨネーズの作り方 魚介にもから揚げにも合う万能ソース
ライフスタイル食用油、酢、卵を主材料とした調味料の、マヨネーズ。 市販品もおいしいですが、自分で作ればより好みの味に近付けることができるでしょう。 一風変わった、ある果物を加えたマヨネーズの作り方が、Xで注目されています。 マヨネーズ…
企業の『切り餅アレンジ』に「おいしそう！」 大さじ２杯まぜたのは…
ライフスタイル幅広い世代から愛されている、カレーライス。食事のメニューに困った時の強い味方ですよね。 一度にたくさんの量を作ることができるため「何日かカレーが続いてしまう…」という家庭もあるでしょう。 ケンコーマヨネーズが紹介！『お餅…
『どろソース』で作るそぼろが想像より濃厚 工程3つの『どろそぼろ』レシピ
ライフスタイルお好み焼きやたこ焼きなどを食べる機会が多く、ソース文化が根付いている関西。 そんな関西で特に愛されているのが、兵庫県神戸市の調味料メーカー、オリバーソース株式会社（以下、オリバーソース）が製造している『どろソース』です。…
炊飯器にササッと！ 味の素の簡単レシピに「鍋じゃなくてもうまい」
ライフスタイル冬に使う機会が増える、鍋の素。同じ味が続くと食べ飽きてしまい、冬が終わる頃には「いくつか残ってしまった…」という経験はありませんか。 『鍋キューブ』を販売する、味の素食品株式会社（以下、味の素）によると、『鍋キューブ』は…
鍋キューブ、そのまま入れてる？ 裏技に「もっと便利になった！」
ライフスタイル『おひとりさま鍋』にピッタリな鍋の素。中でも、味の素食品株式会社（以下、味の素）の『鍋キューブ』は、豊富なスープの種類と手軽さで人気の鍋の素です。 便利でおいしい『鍋キューブ』ですが、キューブが溶けにくいと感じたことはあ…
「作った漬物が変色するのは…」 エバラの情報に「それが原因か！」
ライフスタイル自宅で簡単に漬物を作ることができる『浅漬けの素』。クセがなく、甘酸っぱい味が食欲をそそりますね。 そんな『浅漬けの素』で野菜を漬けた時、「ピンクっぽくなった」と感じることはありませんか。 販売元である、エバラ食品工業株式…
自家製オイスターソースの作り方は簡単！ おすすめレシピも紹介
ライフスタイル主に中華料理に用いられる調味料の１つ、オイスターソース。牡蠣（かき）を原材料としており、料理に旨味やコクなどを足すことができる調味料です。 そんなオイスターソースは、スーパーマーケット（以下、スーパー）などで購入できるほ…
みりんと料理酒の違いを解説 使い分け方や代用品も紹介
ライフスタイル和食を作る際、みりんや料理酒がレシピに入っているのを目にしたことはありますか。 みりんも料理酒も発酵調味料の一種ですが、それぞれの違いを具体的に理解している人は多くないかもしれません。 この記事では、みりんと料理酒につい…
ゴマ油は加熱せず使っていい？ かどや製油に聞いた『正解』は…
ライフスタイルゴマ油は、中華料理だけでなく和食でも使うことが多い調理油です。 「香ばしいゴマの風味が好き」と好んで、いろいろな料理に使用する人もいるでしょう。 『純正ごま油』を販売する、かどや製油株式会社（以下、かどや製油）に、ゴマ油…
白だし×ごま油サラダが「世界で一番好き」 2つの調味料で作るヘルシーな味付け
ライフスタイルサラダがあると、食事の栄養バランスがよくなるだけでなく、食卓も彩りますよね。 サラダの味付けに、市販のドレッシングがあると便利ですが、時々切らしてしまうことはないでしょうか。 サラダにピッタリなのは… 現役シェフとして働…
味噌に『たまり』ができたら要注意！ 企業の解説に「ゲゲッ」「確かめる」
ライフスタイル普段の食卓に欠かせない味噌。 ふたを開けた時、表面に茶色い水が浮かんでいて驚いたことはありませんか。 「傷んでしまったのか」と心配になる人も多いでしょう。 茶色い液体の正体について、企業の回答を参考にしてみましょう。 味…
まだ鶏がらスープで使ってる？ 炒飯を味付けしたのは…
ライフスタイルうどんのつゆや煮物などに使える、白だし。料理が簡単においしく仕上がるので、便利ですよね。 和風料理に使うイメージが強い白だしですが、なんと中華料理にも使えるのだとか。 株式会社Mizkanのウェブサイトでは、『白だしで作…
それ絶対やめて！ 使い終わった浅漬けの素、豆知識に「知らなかった」
ライフスタイル市販の浅漬けの素を使うと、自宅で簡単に漬物ができて便利ですよね。 好みの野菜を使えばバリエーションは豊富になり、毎日でも飽きずに食べられるでしょう。 そんな浅漬けの素ですが、「野菜を漬けた後に残った液がもったいない」と感…
JA全農が教える！ 旬の大根の食べ方に「おいしいに決まってる」
ライフスタイル冬に旬を迎える、大根。味噌汁や鍋など、さまざまな料理で活躍しますよね。 実は、ご飯に混ぜ込んでも、とってもおいしい一品になるのだといいます。 JA全農が紹介する『鶏大根の混ぜご飯』 ２０２５年１月２１日、全国農業協同組合…
JAセレサ川崎公式『ハクサイの天かす炒め』 余り白菜が絶品おかずに変わった
ライフスタイル鍋料理が一層おいしく感じる冬は、白菜を購入する機会が多くなりませんか。 筆者も寒い時期になると、週１回は必ず鍋料理を作るので、白菜は欠かせません。 ただ、いつも数枚余ってしまったり、ひと口サイズに切ったけれど、鍋に入りき…
大さじ２杯加えてみて！ 企業が教える『パラパラチャーハン』の作り方
ライフスタイル身近な材料で手軽に作れる、チャーハン。 しかし、店で食べるチャーハンのようなパラパラとした食感を、自宅で再現するのは難しいですよね。 ケンコーマヨネーズが教える、パラパラなチャーハンの作り方が？ 食品メーカーのケンコーマ…
レンチン7分で完成 ミツカン『無限じゃがいも』の作り方とコツ
ライフスタイル夕飯のおかずにもう一品欲しい時、火を使わず、洗い物も少なくできるレシピがあったら嬉しいですよね。 そんな願いを叶えるレシピを株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで発見。その名も『無限じゃがいも』です。 『…
おいしくて家族が「どこで買ってきた？」 白だしで漬けたのは…
ライフスタイル寒い季節になると、青果店やスーパーマーケットに並び始める、カブ。煮物、炒め物、スープにも使える万能な食材ですよね。 筆者は素材の味を生かせる浅漬けが好きで、よく作っています。 今までは、市販の浅漬けの素や塩で味付けしてい…
「もうこの方法でしか作らない」 握らないからふんわりしておいしい！簡単おにぎりの作り方
ライフスタイル慌ただしい朝に、朝食や弁当の準備をするのは本当に大変ですよね。 中でもおにぎりはお弁当の定番メニューですが、筆者は長年、握って形を整える工程を面倒に感じていました…。 先日、SNSで目にしたおにぎりの作り方が、効率的かつ…
みその容器にはラップをかけて！ 理由に「そういうことか」「これからコレ」
ライフスタイルみそを冷蔵庫から取り出したら、『蓋が外れていた…』経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか。 みそは使用頻度が高いため、何度も開け閉めを繰り返すうちに、蓋が緩くなりがちです。 そこで本記事では、ハナマルキの公式サ…
『シーチキン』を醤油砂糖で炒めるだけ 箸が止まらないアレンジレシピ
ライフスタイルはごろもフーズ株式会社のロングセラー商品である『シーチキン』。 サラダや炒め物、おにぎりなど、さまざまな料理との相性がよいため、重宝しますよね。 『シーチキン』を入れるだけで、簡単にボリュームアップができるのも嬉しいポイ…
「味噌が勝手に溶けます」 画期的な方法に「盲点でした」「気になる」
ライフスタイル味噌汁や味噌煮など、毎日の食卓に欠かせない味噌料理。 味噌を鍋に入れてからしっかり溶かすのは、意外と手間がかかるものです。 ダマが残っていたり均一に溶けたりしないと、おいしさが半減してしまうこともあります。 そのような悩…
キャベツの芯が5分でメンマ風に！ 味の素レシピで捨てずに使い切る
ライフスタイル野菜の値上がりが続く昨今。廃棄をできるだけ少なくして、食べられる部分が増えたら嬉しいですよね。 先日、購入したキャベツを切ったら、思いのほか芯の部分が多く、やや損をした気分になってしまった筆者。「芯も使えるレシピはないか…
みその上にある『四角い袋』はいつ捨てる？ 企業の解説に「そうだったのか」
ビューティ市販のみそのふたを開けると、紙の上に『四角い袋』が置かれています。みそを保存するために必要なもののように感じますが、一体何のために置かれているのでしょうか。 また、開封したら捨てるのか、それとも使い終わるまで残しておくべ…
節約おにぎり、混ぜたものが… 「シンプルで最高」「材料全部、家にある」
ライフスタイル手軽に食べられて、持ち運びにも便利な、おにぎり。 中に入れる具材を変えれば、さまざまな味が楽しめるものの「味がマンネリ化してきた…」と、思っている人もいるのではないでしょうか。 シンプルでおいしい『カツオ節ほんだしゴマお…
ツナと長ネギで作る！ 味の素の簡単おかずに「子供がビックリ」
ライフスタイル忙しい夕飯時に、もう一品あればいいなと思うことはありませんか。 筆者は「もう一品作りたいけれど、作る気力がない…」ということが多々あります。 味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトでは、疲れていても手軽に作れそうな…
カチカチの砂糖をサラサラに！ エリエールの裏技に「これはすごい」「知らなかった」
ライフスタイル料理に使う砂糖が、気付いたらカチカチになっていたという経験はありませんか。 一度固まってしまうと、なかなか崩すことができず、大変ですよね。 カチカチの砂糖を簡単にサラサラにする方法 大王製紙株式会社の家庭用紙製品ブランド…
『ウインナーの焼き方』に反響 ひと手間を加えるだけで… 「おいしそう」「この視点はなかった」
ライフスタイル朝食やお弁当のおかず、お酒のおつまみなどに食べたくなる、ウインナー。 フライパンでこんがり焼くと、香ばしさがアップしておいしいですよね。 ウインナーを焼いた後に？ 現役のシェフである麦ライス（@HG7654321）さんは…