調味料

「ハンバーグを作ろうとしたけれど、ナツメグがないことに気付いた」 「購入しても使いきれないからナツメグの代用になる食材が知りたい」 「ナツメグが余っているので利用できる料理が知りたい」 こうした悩みを持ったことがある人は…

幼い子供が覚えたての文字を書くと、形がちょっぴりいびつだったり、大きさにバラツキがあったりするもの。 子供の字には、大人には出せない独特な味があって、見ているとほほ笑ましい気持ちになりませんか。 かわいい。息子の字、好き…

料理に使う『調味料』というイメージがある、本みりん。 醤油や酢などと同じように、スーパーマーケットに行けば、どんな人でも手に入れられると思っていませんか。 普段料理をあまりしない人や、買い物に行く機会が少ない人は、知らな…

炒めた豚肉の風味とガーリックを効かせたソースが濃厚でクセになる、日清食品株式会社（以下、日清）の『日清焼そばU.F.O.』。 定番の屋台風カップ焼きそばですが、ふとした時に食べたくなりますよね。 日清のウェブサイトで、面…

突然ですが、学生の時に習ったであろう調味料の正しい計り方を覚えていますか。 というのも、筆者は先日クイズ番組を見ていて、計量スプーンの計り方でまさかの不正解…。 それをきっかけに調べたところ、味の素株式会社（以下、味の素…

「中華料理を作ろうと思ったけど、豆板醤がなくて困っている」「豆板醤の代用レシピを知りたい」という人は一定数いるのではないでしょうか。 豆板醤は、中国四川省発祥の唐辛子味噌です。辛みがある調味料や味噌を合わせれば代用品を作…

「甜麺醤（テンメンジャン）はどのように代用するのか分からない」「甜麺醤の代用品でおいしい料理を作る方法が知りたい」などのお悩みを持つ人は、一定数いるのではないでしょうか。 甜麺醤が家庭にない場合は、ほかの食品で代用できま…

「中華だしを切らしてしまった」「買いに行くのが手間なので、家にあるもので中華だしを代用したい」「作りたいレシピに中華だしが必要だが、手元にない」と悩んだ経験はありませんか。 中華だしは、中華風の味付けに使われる調味料で、…

「揚げ物に中濃ソースをかけたいのに、自宅になくて困っている」「中濃ソースの代わりに使える調味料が知りたい」という悩む人もいるのではないでしょうか。 中濃ソースは、野菜や果実を濃縮したものに砂糖や香辛料を加えた調味料です。…

突然ですが、あなたは調味料を正しく保存できていますか。 調味料は種類が多いため、分かりづらいですが、それぞれ適切な保存方法が存在します。 調味料の正しい保存方法 家事代行やエアコン掃除など、生活関連の予約サービスを行う『…

チューブ調味料のからしには、『本からし』と『和からし』と書かれた製品があります。この２つの違いは何か知っていますか。 また、西洋料理で使うことが多いマスタードと、日本のからしの違いについても知らない人は多いでしょう。 『…

自炊する人は、使用頻度が高いであろう、調味料類。 中身がなくなった際には、空の容器を自治体のルールに従って捨てるでしょう。 住んでいる地域によっては、商品に付いているラベルを剥がして捨てなければならない場合があります。 …

春は、新キャベツ、新玉ねぎなど、特有のみずみずしさや甘さを持つ野菜がおいしい季節ですね。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに掲載されている『レンジで丸ごと新玉ねぎのバタぽん』というレシピに驚いた筆者。…

日本が誇る万能調味料である醤油。 醤油には『うすくち』と『こいくち』などの種類がありますが、これらは何が違い、どのように使い分ければいいのでしょうか。 江戸時代から醤油造りを続けている、キッコーマン株式会社（以下、キッコ…

「開封後は、お早めに消費してください」 お菓子や調味料などのラベルを確認すると、そういう説明文が書いてありますよね。 傷まないうちに消費することをうながす一文ですが、具体的な日数は書いてないことがあります。 何日以内が『…

ラーメンには味噌、塩、醤油などさまざまな種類がありますが、中には酸辣湯（サンラータン）が好きという人もいるかもしれません。 酸辣湯の酸っぱくて辛いスープはクセになりますよね。 中華料理店ではたまに見かけるものの、自分で作…

焼肉のタレやドレッシングなどに付いている、キャップの中栓。 いざ使おうとキャップを開けたものの、「中栓を開ける時に中身が飛び散った」「中栓が破れてしまった」など、中栓がうまく取れずにイライラした経験はありませんか。 そこ…

食パンにチーズをのせて焼いたチーズトースト。手軽に作れるので、朝食に楽しむ人は多いのではないでしょうか。 筆者もよくチーズトーストを食べていますが、さすがに連日食べていると飽きてしまいます…。 そこで、ピザ用チーズを伸び…

調味料などの分量を計るのには欠かせない、大さじ・小さじなどの計量スプーン。 １杯ぶんなら簡単に計れますが、時折『大さじ２分の１』などと表記されていることもあります。 計量スプーンで細かい量まで正確に計るためにはどうしたら…

めんつゆは、麺料理だけでなくさまざまな料理に活用できる便利な調味料。「常備している」という人も多いでしょう。 めんつゆと同じように、麺や料理に活用できる調味料として、昆布つゆがありますが、めんつゆとは何が違うのでしょうか…

コンソメの特長や正しい使い方、保存方法などを知っていますか。 調味料や食品、冷凍食品やヘルスケア商品などのさまざまな商品開発に取り組んでいる『味の素株式会社』（以下、味の素）が、公式サイトにて『コンソメに関するQ&amp…

安くて栄養があり、食費の節約にもぴったりなモヤシ。 モヤシのレシピといえば、ナムルや炒め物、スープが一般的でしょう。 ありきたりなモヤシレシピに飽きてしまった人におすすめしたいのが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）…

どこの家庭でも常備されているであろう、砂糖や塩などの調味料は、長期間保存していると固まりが発生するもの。 それぞれ理由は複数ありますが、主に塩の場合は湿気で、砂糖の場合は乾燥で固まってしまうそうです。 ダイソーの『揉んで…

食事の際、何か汁物がほしいと思うことはありませんか。 レトルトの味噌汁やスープは湯を注ぐだけで完成しますが、ストックがない時は鍋に湯を沸かし、具や調味料を入れて作らないといけませんよね。 ちょっとしたスープや味噌汁は簡単…

発売から５０年を超えてなお愛される日清食品グループ（以下、日清）の『カップヌードル』。 ふとした時に食べたくなるという人も多いのではないでしょうか。 本記事では日清のウェブサイトで見つけた、簡単にできる意外なアレンジレシ…

食卓に欠かせない調味料の醬油ですが、普段はどのように保存していますか。特に開栓後は密閉状態ではなくなるため、鮮度や衛生面などが気になります。開栓後の醬油の使用期限はどれくらいなのでしょうか。 醬油メーカー・キッコーマンの…

「俺は今、歴史の転換点に立っている…」 そんなひと言とともに、２０２４年１月にX（Twitter）へ投稿された１枚の写真が、話題を呼んでいます。 なんらかの、歴史を揺るがすような大きな異変が起こったことが分かる、投稿者の…

家庭でよく使う調味料の１つに、塩コショウがあります。 一度に塩とコショウ、２つの調味料が加えられる便利な商品ですが、そもそもどのような経緯で誕生したのかを知っていますか。 また、塩とコショウの比率は、どちらのほうが多いの…

トマトケチャップやマヨネーズといった、ソフトボトルの調味料を冷蔵庫に保存する際に悩むのが置き方です。 そのままキャップを上向きに置くのか、それともキャップを下にする、逆さ置きがいいのでしょうか。それぞれの調味料を販売する…

日本人にとって欠かせない調味料の１つとして挙げられる、醤油。 うまみや酸味などが絡み合った、バランスのよい味わいが特徴ですよね。 ただし、保存の仕方によっては黒く変色してしまったり、風味が落ちてしまったりすることがあるで…