料理

カリッとした衣とジューシーな肉汁がたまらない、から揚げ。 自宅で作ろうとすると、下味を漬けこむ時間や油の処理など、何かと手間がかかるため、避けている人も多いでしょう。 そんな人には、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）…

魚焼きグリルを使って魚を焼く時、悩まされる問題があります。それは、魚が焼き網にくっ付いてしまうことです。 せっかくおいしく焼けた魚も、焼き網から取る時に「身が崩れてしまった」という経験をしたことがある人も多いのではないで…

揚げたての天ぷらは、家族に喜ばれる人気のメニュー。具材によって、幅広い味わいを楽しめるのも魅力の１つですね。 定番の具材はもちろん、初めて知ると驚いてしまうような意外な具材も、実は人気があるようです。本記事では天ぷらをお…

キムチ鍋は、野菜を中心とした食材が多く摂れて栄養満点な上に、簡単においしく作れるので人気があります。よく作るからこそ、いつも同じ具材や味で飽きてしまったとお悩みの人もいるでしょう。 本記事ではキムチ鍋の基本の具材から変わ…

濃い色味のとろっと柔らかなリンゴが魅力的なスイーツ『タルトタタン』。ある姉妹の機転で、失敗が大成功に変わった素敵な誕生秘話のあるお菓子です。 タルトタタンの歴史からアップルパイとの違い、お手軽なタルトタタンのレシピまで紹…

夏が旬のオクラ。あなたはいつも、どのように食べていますか。 筆者はこれまで、ゆでて小口切りにしてからそうめんの具にしたり、和え物にしたりする程度でした。 「オクラ料理のレパートリーを増やしたい」と思っていたところ、株式会…

夏の時期に旬を迎える、トウモロコシ。 甘みが強くて、焼いてもゆでてもおいしく食べられます。人それぞれ、好みの食べ方があるでしょう。 ２０２４年７月下旬、料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんがトウモロコシのちょっ…

みなさんはカッサータと呼ばれるスイーツを食べたことがありますか。本記事ではカッサータについて、どのような材料が入っているのか、どこで食べられるのかについてご紹介していきます。 買って食べるだけではなく、自宅で作れるカッサ…

エスニック料理に欠かせない調味料、ナンプラー。一度購入したはよいものの、使い方が今ひとつ分からずに困っていませんか？せっかく家にあるのに、活用できないのはもったいないですよね。 実はナンプラーは、エスニック料理に限らずさ…

暑い夏は、栄養のある食事をとりたいと思いませんか。そのような時におすすめの料理が『冷や汁』です。冷や汁は、ほぐした魚と炙った味噌を冷たい出汁で溶き、冷えた麦飯にかけて食べる宮崎県の郷土料理。 使用する食材には塩分と栄養補…

家飲みやホームパーティーをする時に悩むのが、料理ですよね。お酒と合わせる料理にぜひおすすめしたい食材が、イタリア発祥の食べ物で有名な『サルシッチャ』です。 イタリアンレストランで見かける機会の多い料理ですが、サルシッチャ…

イタリア料理のメニューでよく見かける『アーリオオーリオ』は、にんにくとオリーブオイルを使った料理を指します。オリーブオイルとにんにくから醸し出される芳香な香りは、食欲をそそりますよね。 本記事ではペペロンチーノとの違い、…

Instagramで、さまざまな料理のレシピを公開している、ミツマル（mitsumaru_kitchen1988）さん。 投稿した『冷やし塩ラーメン』のレシピが７万件を超える『いいね』を集め、話題になりました。 家庭では…

根元部分の皮が硬い、アスパラガス。 調理をする時は、根元を１cm程度切り、切ったところから３ぶんの１程度、ピーラーなどで皮を剥いてから調理をすると、食べやすくなります。 アスパラガスの皮を再利用 アスパラガスの下処理をし…

「もやしを調理しても味が薄い」「時間がなくて料理が面倒」など、もやしの調理法に悩みを抱える人は多いのではないでしょうか。 レンジを使えば、短時間で簡単においしいもやし料理が作れますよ。本記事では、レンジを使ったもやしの調…

近頃おしゃれなカフェや、レストランのデザートで見かける機会が増えた『カタラーナ』。一体どのような食べ物かご存じでしょうか。 本記事ではカタラーナがどのような食べ物なのか、どこで購入できるのか、自宅でも作れるカタラーナのレ…

ブルスケッタというと、オープンサンドのようなフランスパンの上に、トマトがのっているイメージがありますよね。料理に詳しい人でないと、細かな定義は分かりにくいかもしれません。 トマト以外の具材を使っても構わないのか、カナッペ…

日本は２０２４年現在、空前のアジアン料理ブーム。街中でも至るところでアジアン料理店を見かけるようになりましたよね。数あるアジアン料理の中でも、近頃はベトナム料理のお店が人気です。 本記事では、「ベトナム料理が気になってい…

秋の味覚の代表ともいえる、栗。甘くて味わい深い食材ですが、自分で茹でるとなると、手間がかかって大変そうだと思う人も多いのではないでしょうか。本記事では、栗の簡単な茹で方や保存方法、レシピなどを紹介していきます。 栗を茹で…

パスタの定番ソースの１つ『アラビアータ』は、普段何気なく楽しんでいる人も多いでしょう。 本記事では、アラビアータの名前の由来やおすすめのレシピ、アラビアータとよく似ているアマトリチャーナやペスカトーレとの違いも詳しく解説…

カフェの朝食や軽食メニューで見かける、温かいサンドイッチ『クロックムッシュ』。みなさんはどのような料理かご存じでしょうか。本記事では、クロックムッシュがどのような料理で、どこで食べられるかについて詳しく解説していきます。…

イタリアで流行し、SNSを中心に話題を集めている『暗殺者のパスタ』。初めて名前を聞いた人は、その衝撃的な響きからどのようなパスタなのか想像がつかないでしょう。 本記事では、暗殺者のパスタが一体どのようなパスタなのか、暗殺…

飲食店などを訪れた際、あまりのおいしさに感動したことはありませんか。 いつも自宅で作っている料理も、店で食べると味や食感がワンランク上に感じられて「どうやったら、こんなにおいしくなるのだろう」と、不思議に感じることがある…

夏になると食べたくなる、そうめん。 めんつゆにくぐらせるだけも十分においしいですが、アレンジを加えるのも楽しみの１つですよね。 そんなそうめんに、『ブロッコリースプラウト』を活用した夏バテ防止レシピがあるようです！ 『梅…

果肉の柔らかい食感と、ほんのりとした甘みを感じる味が特徴の、アボカド。 栄養価が高く、『森のバター』とも呼ばれています。 たたきキュウリとアボカドの中華和え 料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんが、Xに公…

カリッとした食感の柿の種と、ピーナッツの絶妙なバランスがおいしい『亀田の柿の種』。 酒のおつまみとして定番で、そのまま食べてもおいしいですが、『亀田の柿の種』を料理に加えると、また違った味が楽しめるようです。 『亀田の柿…

中華で人気の高い料理といえば餃子ですよね。家庭で作る時もあれば、市販の冷凍餃子を焼くこともあるでしょう。 餃子を焼く時にストレスとなるのが、フライパンにくっついてしまうことです。 最近では手軽に焼ける餃子が増えてきている…

台湾のポピュラーなスイーツ、台湾カステラ。一度食べたらそのおいしさにはまる人は多く、日本でも数年前に流行し、今でも根強い人気がありますね。 本記事では、ふわふわしっとりした台湾カステラの秘密と、普通のカステラとの違い、簡…

秋の味覚といえば、さつまいもですよね。最近はホクホク系だけでなく、ねっとり系のさつまいもも主流になってきました。簡単にレンジで調理できたら嬉しいですが、レンジではパサパサになってしまうと諦めている人も多いのではないでしょ…

表面の焦げたような見た目が特徴的な『バスクチーズケーキ』は、見た目のインパクトと、濃厚でクリーミーな味わいが魅力のチーズケーキです。本記事では、身近な材料で簡単に作れる『バスクチーズケーキ』のレシピを紹介します。 バスク…