料理

卵料理の定番である卵焼き。パサついたり固くなったりと、おいしく作るには意外と奥が深い料理ですよね。 卵焼き作りに苦戦する人でも簡単にできる裏技があることを知っていますか。 それは作る時にマシュマロを入れること。 これで優…

朝食にパンと一緒に出したり、子供たちのお弁当に入れたりすると喜ばれるウインナー。 筆者はスーパーマーケットで見かけるとよく購入するのですが、高級ウインナーは数本でも値段が高いので手が出ません。 そんな時、１袋１kg単位で…

『パンガシウス』と呼ばれる魚を知っていますか。日本ではあまり聞き慣れない名前なので、どのような魚なのか分からない人もいるでしょう。 パンガシウスは近年、スーパーの魚売り場でサケやタラなどとともに販売されています。クセがな…

サラダやおひたしにして食べるとおいしい、野菜のキュウリ。 １年中、スーパーマーケットなどで売られており、使い勝手がいいため、冷蔵庫にストックしている人もいるでしょう。 白飯がススム、キュウリを使ったレシピ 料理研究家のふ…

白くてまるい見た目ともちもちの食感が特徴のイタリア食材、モッツァレラチーズ。 スライスしてトマトとバジルと並べればカプレーゼになり、加熱すればとろーりと伸びて、チーズやパスタによく合いますよね。 「モッツァレラチーズで新…

夏に旬を迎える、野菜のトウモロコシ。 ひと口かぶり付けば、夏の醍醐味を感じることでしょう。 そんなトウモロコシのゆで方をインターネットで調べてみると、水からゆでるのと、お湯からゆでるのとでは、味や食感に違いが表れることが…

おでんに入れる定番の具材、はんぺん。 煮て食べてもおいしいですが、フライパンで焼くのも、おすすめです。 しかし、焼いてしまうと、はんぺんがしぼんでしまって「独特のフワフワな食感が味わえない」なんてことはありませんか。 は…

２０２４年７月１２日、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで、キュウリを使った簡単レシピを公開。 キュウリをまとめ買いした際などにおすすめな、『ぽりぽりキュウリ』の作り方を紹介しました。 …

年中食べてもおいしいですが、暑い季節になると特に食べたくなる、そうめん。 ２０２４年７月現在、全国各地で猛暑が続き、そうめんが食卓に並ぶ家庭も増えているでしょう。 そうめんはゆでて味わうのが一般的。しかし、ゆでたそうめん…

夏の定番おつまみである枝豆。いつもどのようにして食べていますか。 筆者はこれまで、塩ゆでして食べることがほとんどで、実を取り出して炒め物のアクセントに使う程度でした。 「枝豆のほかの食べ方はないだろうか」とレシピを探して…

食べると元気が湧いてくるスタミナ食材として知られる、レバー。 おもに食べられている種類として、牛、豚、鶏の３種類がありますよね。 中でも鶏レバーは、牛や豚のものと比べてクセが少なく、食べやすいのが特徴です。 全国農業協同…

性格によって差はあれど、何かに取り組むにあたって、誰もがある程度は計画を練るもの。 何事も、絶対に成功する保証はありません。これまでの経験を踏まえて、今後の展開を予想しておけば、失敗する確率は下がることでしょう。 …とは…

煮浸しに使う食材と聞いて、パッと思い浮かぶ野菜はありますか。きっと「ナス」と答える人が多いでしょう。 筆者もナスのイメージでしたが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで、面白い煮浸しレシピを見つけたので…

株式会社明治（以下、明治）が誇る人気アイス、『明治 エッセル スーパーカップ（以下、スーパーカップ）』。 明治のウェブサイトには、『スーパーカップ』を使ったアレンジレシピが多数公開されています。 自宅で作るイメージがあま…

お湯を注いで３分、または煮込んで１分でできる世界初のインスタントラーメン『チキンラーメン』。 細麺に絡む元祖鶏がらスープに、ファンも多いのではないでしょうか。 普通にお湯を注いで食べてもおいしい『チキンラーメン』ですが、…

お湯を注ぐだけで簡単にマツタケの風味が楽しめる、株式会社永谷園（以下、永谷園）の『松茸の味お吸いもの』。 家庭で手軽にマツタケの高級感を味わえるので便利ですよね。 永谷園のウェブサイトでは、『松茸の味お吸いもの』のさまざ…

夏の定番料理、冷やしそうめん。 暑くて食欲がわかない時にも、スルッと食べられるので重宝しますよね。 ただ、毎回同じような食べ方をしていると、飽きてしまうことも。たまには、アレンジしてみるのもおすすめです。 トゥルトゥル×…

辛い料理を食べた際、辛さを緩和させるために水を飲みますよね。 しかし、水を飲んだにもかかわらず、舌のヒリヒリした感覚が収まらなかったことはないでしょうか。 実は、水では辛味を消す効果が少ないといわれているのです。その理由…

「焼く・蒸す・煮るに次ぐ第４の調理法」などといわれ、注目が集まっている低温調理。 低温調理は簡単にいうと、低温調理器を使って、湯せんのような手法で食材を加熱する調理法です。 柔らかいローストビーフが簡単に作れるなどメリッ…

夏の定番イベントの１つである、バーベキュー。こんがりと焼けた肉を好みの焼肉のたれで食べる味は格別ですよね。 焼肉のたれといっても、ピリ辛味や塩味などいろいろな味があり、家族でも好みがバラバラになることもあります。 一人ひ…

子供に人気の定番おかずである、日本ハム株式会社（以下、日本ハム）の『チキチキボーン』。 そのまま食べてもおいしいのですが、日本ハムのウェブサイトでは、『チキチキボーン』をご飯と一緒に炊き込む豪快なレシピを紹介しています。…

幼い子供だけでなく、大人からも定番のメニューとして愛され続けている、カレーライス。 レトルト食品のルーを使って手軽に腹を満たすのもいいですが、大きめの鍋に好みの具材を入れて、がっつりと作るのも楽しいですよね。 全国農業協…

弁当のおかずや食事のちょっとした付け合わせに便利な味玉。 筆者はいつも同じ味付けで作っていたら、いつしか家族に飽きられてしまいました…。 「新たな味で作れないかな」と考えていたところ、目についたのが余った焼きそばソースの…

星型の切り口がかわいらしいオクラは、夏に旬を迎えます。 栄養が豊富なので、食欲が落ちやすい時期にはピッタリの野菜です。 オクラは、お浸しやサラダに入れて食べることが多いですが、調理時に、ゆでたり蒸したりするイメージがあり…

肉のうまみを存分に味わえる『焼肉』。しかし肉を焼くのは意外に難しく、火加減に注意していても硬くなってしまいます。 焼肉に欠かせない『焼肉のたれ』の使い方を工夫すれば、家でもお店のような焼肉を楽しめるそうです。 『黄金の味…

イタリア食材の定番、モッツァレラチーズ。サラダやパスタなどにピッタリで、入れると料理がグレードアップしますよね。 森永乳業株式会社（以下、森永）が販売する『クラフト ひとくちフレッシュモッツァレラ』は、切る手間がかからず…

青魚の栄養が手軽に摂れると人気のサバ缶。 味付け済みのサバ缶はそのまま食べてもおいしいのですが、たまにはアレンジを加えるのも楽しいですよね。 本記事では、マルハニチロのウェブサイトで見つけて気になった『ちょい足しレシピ』…

暑くなると食べたくなる、冷たいそうめん。 食欲が落ちてもツルツルと食べやすく、夏に重宝する食材ですが、水で割っためんつゆを使う定番の食べ方は飽きてしまいませんか。 筆者も例に漏れずその１人でしたが、株式会社Mizkan（…

ごはんのおかずやお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにもぴったりな『味付き卵（以下、味玉）』。 一度作ってしまえば、冷蔵庫で数日間は日持ちするため、作り置きする人も多いでしょう。 株式会社クレハが販売するキッチン用品『キ…

夏に旬を迎える、野菜のオクラ。 サラダに入れたり、ネバネバとした食感を生かしてとろろと一緒に食べたりすると、おいしいですよね。 そんなオクラの表面に付いたうぶ毛をどのように下処理していますか。 オクラを買って手に入るアレ…