フード

秋の味覚の1つである、カボチャ。 暑さが落ち着いてくると、スーパーマーケットなどにもおいしいカボチャが並びます。 しかし、カボチャといえば煮物などのイメージが強くマンネリ化しがちです。 また、甘みが強いため、合わせる料理…

「柿をたくさんもらったので、干し柿を作りたいけど、やり方が分からない」 「何回か作ったことはあるけれど、どうしてもカビが生えてしまう」 このように、干し柿の作り方で悩んでいる人もいるでしょう。 本記事では、基本の干し柿の…

ゼリーを作る時に、ゼラチンを切らして困った経験がある人もいるでしょう。 実は、ゼラチンの代用品は複数あり、食感や見た目、使い方に合わせて選べるようです。家にある、身近な材料で対応できるケースも少なくありません。 本記事で…

1年を通して手に入るキノコですが、秋の味覚の1つとして頭に浮かぶ人も多いでしょう。 和洋中、さまざまな調理法で楽しむことができますね。 本記事では管理栄養士の筆者が、簡単レシピ『キノコとカマンベールチーズの炊き込みご飯』…

ジャガイモなら肉じゃが、ゴボウならきんぴらゴボウなど、食材ごとに定番レシピはあるもの。 しかし、いつもとは違った調理法を試してみるのもおすすめです。予想外のおいしさに出会えるかもしれません。 JA全農（@zennoh_f…

『だし醤油』は、さまざまな料理に使える万能調味料とされています。しかし「使いたい時に手元にない」「少量だけ必要」といったこともあるでしょう。 実は、だし醤油は家庭にある別の調味料でも風味を再現できるとされており、自分で作…

疲れた日や食欲がない日でもするするっと食べられるそうめんは、パントリーに常備しておくと何かと助かる食卓の救世主。 調理も簡単なので、筆者の家でもよく登場します。 ただ、いつも同じような食べ方だと、飽きが出てくることも…。…

ご飯にのせたりラーメンにトッピングしたり、食卓の名脇役として人気の味玉。 使い方が豊富で、弁当のおかずにもぴったりですが、味つけがいつも同じだとマンネリしてしまうのが難点です。 我が家の味玉はいつもめんつゆ。ひと味違った…

小腹が空いた時に便利な冷凍たこやき。 電子レンジで温めるだけで手軽にたこ焼きが食べられるので、時間がない日にも重宝しますよね。 ソースとマヨネーズが王道の味つけですが、毎回同じだと飽きてしまう人もいるかもしれません。 そ…

丸くてかわいい形をしたリンゴと日本ナシ（以下、ナシ）。秋はどちらもおいしい季節です。 形や旬が近い2つの果物ですが、実はいろいろな違いがあることを知っていますか。 本記事では管理栄養士の筆者が栄養価の違いや、使い分け、お…

外はパリッ、中はジューシーで幅広い世代に愛される、餃子。 口に入れた瞬間に広がる肉汁のうま味がクセになりますよね。 そんな餃子のアレンジレシピを紹介したのは、あんぱん（@anpan__8）さんです。 餃子の皮を使わずに作…

お手頃な価格で購入でき、家計の味方といえる、ちくわ。 煮物や炒め物など、さまざまな料理に使えて、子供から大人まで好きな人が多い食材でしょう。 施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウ…

しっかり中まで味が染みたとろとろの豚の角煮は、おかずにもおつまみにも最高の一品です。 ただ、豚肉のブロックが必要だったり、そもそも長い時間をかけて煮込む必要があったりと、作るのは簡単ではありません。 それなら、使うものを…

比較的手に取りやすい価格で、さまざまな料理に使える、豚肉。 便利な一方、ゆでて調理をすると硬くなってしまいがちではないでしょうか。 「ただ、ゆでるだけで済ませていない？」という問いかけとともに、豚肉をゆでる際の『裏技』を…

2025年9月現在、『食欲の秋』がやってきました。 スーパーマーケットの果物コーナーには、みずみずしい梨が並び始めていますよね。 梨が大好きな筆者。いくら食べても飽きることはないのですが、ふと「いつもの食べ方にひと工夫し…

物価の高騰はとどまることを知らず、家計のやりくりを工夫している人も多いでしょう。 なるべく外食を控えたいところですが、たまには特別感のあるメニューも食べたいですよね。 そのような時は、食パンを使ったピザを作ってみませんか…

さつまいもご飯を作りすぎてしまった時、冷凍できるのか知りたい人もいるでしょう。さつまいもご飯は冷凍保存することで1週間～1か月ほど日持ちさせられるようです。 本記事では、さつまいもご飯の冷凍方法やおいしく食べられる期限に…

「さつまいもに付着した泥がなかなか取れない」 「さつまいもを皮ごと食べたいけど、泥を落とす程度で大丈夫？」 このように、さつまいもの洗い方で悩んでいませんか。「おすすめの洗い方があるなら、ぜひ教えて欲しい」という人もいる…

「栗の種類はどれくらいあるのか」「栗の種類によって味や旬の時期は違うのか」と、疑問を感じたことはないでしょうか。 秋を代表する『栗』は、日本はもちろん、世界にもさまざまな種類が存在するようです。 本記事では、国別の栗の種…

毎年、秋が近づくと、スーパーマーケットの果物コーナーに並ぶ『梨』が、ひときわ目を引くようになりますよね。 実は梨には数多くの品種があり、それぞれ出荷時期や味わいに特徴があるのを知っていますか。 野菜と果物にまつわる情報を…

秋の味覚として人気の栗ですが「どう保存すれば長持ちするんだろう」と疑問に感じている人もいるでしょう。 栗は見た目が硬くて丈夫に見えても、常温で放置すると乾燥や虫の被害で風味が損なわれやすく、意外とデリケートな食材です。 …

栗は冷凍保存することで、味を保てたり調理が楽になったりと、利点が多くあります。 しかし、どのように冷凍保存すればよいか分からない人もいるでしょう。 本記事では、栗を冷凍するメリットや保存方法、解凍のコツまで分かりやすく解…

日々の献立作りで「もう1品欲しい」と思う時は少なくありません。 副菜としてもお弁当のおかずとしても活躍してくれる料理は、できるだけ手間をかけずに作れると助かりますよね。 そんな時に覚えておきたいのが、材料2つで完成する驚…

ケーキやクッキーなどのお菓子作りにあると便利な『ケーキクーラー』。焼き上がったケーキやクッキーをしっかり冷ますことで、べたつきを防ぎ、食感や風味もぐっとよくなります。 しかし、いざ作ろうとした時に「ケーキクーラーがない！…

「食べきれずに残ったブルーベリーを、できるだけおいしい状態で日持ちさせたい」 「冷凍ブルーベリーのおいしい食べ方を知りたい」 このように、ブルーベリーの最適な保存方法や冷凍した場合の食べ方で悩んでいる人もいるでしょう。 …

キャベツを丸ごと購入した際、「冷蔵庫に入りきらない」「少しの間だけ常温で置いておきたい」と悩む人もいるでしょう。 本記事では、キャベツを常温保存する方法を解説します。さらに、常温保存できるキャベツの条件や保存期間、長持ち…

一般的なマヨネーズは、卵と塩、酢、油を混ぜて作りますが、卵を使わずにマヨネーズの味や風味が楽しめるものもあります。 では、卵を使わずにどのようにマヨネーズのおいしさを生み出しているのでしょうか。 卵不使用のマヨネーズタイ…

甘いお菓子を食べると、元気が出るという人は、少なくないでしょう。 チョコレートやクッキー、グミなど、人によってお気に入りのお菓子がありますよね。 筆者は、ベルギーの菓子メーカーであるロータスベーカリー社の『オリジナルカラ…

『サンマ豊漁』のニュースが大きな話題になっている、2025年9月現在。 安くて大きく、脂がのったおいしいサンマがたくさん出回っているそうで、「食べたい」と思っている人は多いのではないでしょうか。 東京都千代田区にある飲食…

2025年9月12日現在、まだ日中は暑いですが、風は冷たさを帯びてきて、少しずつ秋の訪れを感じますね。 スーパーマーケットなどには、サツマイモを使ったスイーツが並び始めました。 その中でも、持ち運びがしやすく、優しい甘さ…