フード

「黒酢が必要だけど、手元にない」「頻繁に使わないので、代用食品があれば知りたい」と思っている人もいるでしょう。健康や美容の意識が高い人であれば、黒酢を切らすことはないかもしれません。 しかし、料理で頻繁に使う食品ではない…

「昆布茶をほかの食品や調味料で代用できないのだろうか」と、悩んだ経験がある人もいるでしょう。昆布茶は塩昆布や『ほんだし』など、ほかの食品や調味料で代用可能です。 しかし、昆布茶の味に近付けるために、塩を追加するなどの工夫…

研いだ米に、鶏肉や野菜、調味料などを加えて作る、炊き込みご飯。 切った材料と調味料を入れれば、後は炊飯器が調理してくれるため、比較的手軽な料理でしょう。 ですが、時には「包丁を握りたくない！調味料も量りたくない！」という…

ワンハンドで手軽に食べられるおにぎりは、ピクニックやお弁当に最適ですよね。 通常おにぎりは真ん中に具を入れて握りますが、いざ食べるとなかなか具にあたらず、残念な気持ちになったことはありませんか。 「ひと口目から具にあたれ…

株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（以下、セブン）が展開するブランド『セブンプレミアム』の人気商品『チョコっとグミ』。 チョコとの組み合わせが新食感でおいしいグミです。 そのまま食べてもおいしいですが、セブンのウェブサイ…

さけるのが楽しい、雪印メグミルク株式会社（以下、雪印）の『さけるチーズ』。人気商品のため、食べたことがある人も多いでしょう。 雪印のウェブサイトでは、『さけるチーズ』を使ったレシピが数多く公開されています。 さまざまなア…

調味料で味付けしたひき肉を、ピーマンに詰めて焼く、『ピーマンの肉詰め』。 ジューシーな肉のうま味と香ばしい焼きピーマンが相性抜群で、人気のおかずです。 ピーマンが苦手でも、肉詰めにすることで食べられるという子供も多いでし…

ご飯が進むおかず、その代表格ともいえるのが豚のしょうが焼きです。外食でも家庭でもついつい食べたくなりますよね。 そんなしょうが焼きの簡単レシピを『ブルドックソース株式会社』公式が紹介していたので、試してみました。 中濃ソ…

イタリア料理の１つである、ラザニア。 ホワイトソース、ミートソース、チーズ、平べったいパスタをミルフィーユ状にしてオーブンで焼くのが一般的です。 意外と手間がかかるので、筆者はあまり作ったことがありませんでした。 先日、…

日本人のソウルフードといっても過言ではない、お茶漬け。 お茶漬けの素を使えば湯を入れるだけで簡単にできるため、さらっと何かを食べたい時にはうってつけです。 そんなお茶漬けの素は、ご飯にかける以外にも使い道があるのを知って…

チーズを使った料理は大人にも子供にも人気が高いですよね。 しかし、ピザ用などの加熱するチーズは冷えると固くなり、粉チーズは均等にかけるのが難しいことも…。 「使い勝手がよくておいしいチーズはないかな」と思っていたところ、…

ご飯を炊いたら、余ったぶんはラップでくるみ、冷凍庫で保存するという人は多いでしょう。 電子レンジで加熱すれば、ほかほかご飯を簡単に食べられて便利ですよね。 では、冷凍庫に入れたご飯はいつまでおいしく食べられるのでしょうか…

あなたは米をどのようにして保存していますか。米は生鮮食品なので、誤った方法で保管すると、劣化したり、食べられない状態になったりすることもあります。 では、米はどんな方法で保存するといいのでしょうか。 『あかふじ米』で有名…

から揚げはジューシーさが大切です。自宅で作る時は、出番の多い『あの調味料』を入れると、いっそうおいしく仕上がります。 キユーピー公式（kewpie_official）のInstagramに投稿されているレシピを見ていきま…

カルボナーラやナポリタンなど、日本においてもさまざまな種類が人気な料理、パスタ。 「このパスタにはどのようなソースが合うのか」「このパスタはどの種類に分類されるのか」など、さまざまな疑問を持つ人もいるでしょう。 この記事…

大事な試験や重要な会議の前など、ここぞという時に食べる食事のことを『勝負飯』なんていいますよね。 勝負飯は、『カツ（勝つ）』など縁起を担いだ名前の食べ物のほか、栄養のあるもの、単純に好きな食べ物など、人によってさまざまで…

休日の昼ごはんには、「最小限の手間で少し豪華なものが食べたい」と考えていた筆者。 そんな時、おなじみの『カレーパン』をハンバーガーにするレシピを、山崎製パン株式会社（以下、山崎製パン）のウェブサイトで発見しました。 超簡…

同じ食材の中にも、産地や味わいなどが異なる、さまざまな種類が存在します。 例えば、京都府の伝統野菜として知られる九条ネギは、青ネギの一種。従来のネギよりも、甘みが強いことで知られています。 せっかく調理をするのであれば、…

さまざまな料理に使える白菜。鍋物や炒め物のほか、浅漬けにしてもパリパリと食感よく、おいしく食べられますよね。 白菜をよく見ると、時に葉や芯の部分に黒い点を見かけることがあります。この黒い点はなんなのでしょうか。 群馬県で…

カレーは幅広い年代で人気があり、家庭の味としても挙げられる料理の１つです。 ご飯のほか、ナンやうどんにもよく合い、定期的に食べたくなりますよね。 家で多めに作って、２日目はカレーうどんやカレードリアなどにリメイクするのも…

「お菓子を作ろうと思ったのに牛乳がない」「家にあるもので代わりに使えるものは何がある？」「代用品を使ってレシピ通りにうまく仕上げられるかな」と悩んだ経験はありませんか。 牛乳は、飲むためだけでなくさまざまな料理の隠し味と…

「パンを焼こうと思ったのに強力粉がない」「薄力粉で代用できるって本当かな」「失敗しないためのポイントが知りたい」と悩んだ経験はありませんか。 強力粉は、小麦粉の中でもグルテンの量が多く、強い粘りと弾力性があるのが特徴です…

「中華料理を作りたいのに鶏ガラスープがない」「家にある食材で代用できないかな」「代用品を使うコツや注意点が知りたい」と悩んだ経験がある人もいるのではないでしょうか。 鶏ガラスープはラーメンや鍋料理、シチューの隠し味など和…

「消費期限が切れた鶏肉を食べられるか知りたい」「期限切れの鶏肉を食べたらどうなるのかな」「長持ちさせる保存方法が知りたい」と悩んだ経験がある人もいるのではないでしょうか。 鶏肉は良質なタンパク質で、牛肉や豚肉に比べて脂肪…

パック入りの味噌を購入した際、味噌の表面に白い紙が敷いてあることがあります。 あの紙はなんのためにあるのでしょうか。また、開封後は捨ててもいいのでしょうか。ほかにも、トップシールをすべて剥がしてしまっても大丈夫なのかも気…

大好きな人もいれば、見るのも触るのも嫌という人もいる、鶏皮。 鶏肉を調理する際、苦手な人は鶏皮を取り除いていることが多いかもしれません。 実は筆者も鶏皮がとても苦手で、これまで「余分な脂が気になるし…」と捨てていました。…

鶏肉の旨みが詰まっているといわれる鶏皮。しかし、「カロリーが高い」「食感が苦手」などの理由で捨てられがちですよね。 では、鶏皮を食べずに、旨みだけをおいしく味わえるレシピがあったら、試したくなりませんか。 本記事では、鶏…

おにぎりの定番具材の１つである、おかか。 甘じょっぱく味付けして具にしたり、ごまと一緒にご飯に混ぜ込んだりと、アレンジしやすい具材ですよね。 ヤマキ株式会社（以下ヤマキ）のウェブサイトでは、おかかとあの人気食材を組み合わ…

カレーや煮物などを作る際によく使われる、ニンジン。 ニンジンは独特の食感や味があるため、好き嫌いがはっきりと分かれますよね。 ニンジンが苦手な人は「ニンジン嫌いを克服できる食べ方があればいいのにな…」と思ったことはありま…

炊いてから時間が経ったご飯は、炊きたての時よりも風味が落ちてきます。 気にせずそのまま食べる人もいますが、よりおいしく食べられるように、チャーハンなどにするのも、１つの手です。 ドレッシングやソースなどを製造・販売してい…