加熱は最小限！ 栄養を逃がさない『シメジ』レシピ
ライフスタイルやさしい風味が特徴的な『シメジ』。 炒め物やスープなど、和洋中問わず、さまざまな料理に取り入れることができます。 しかし、水溶性の栄養素がたくさん含まれているため、シメジを加熱しすぎると、栄養が抜けてしまうそうです。 栄…
キノコ
「キノコ」に関する記事一覧ページです。
キノコと豚肉を重ねたら…？ 火を使わない一品に「コレ、絶対つくる」
ライフスタイルまだまだ残暑が続くものの、朝晩は少しずつ秋の気配を感じるようになった、２０２４年９月上旬。 スーパーマーケットなどでは、旬をむかえる食材が並び始め、季節の移り変わりを感じる時期でしょう。 秋が待ち遠しいという人は、旬の味…
マイタケ好きには堪らない！ キッコーマンのアイディアに「箸止まらん」
ライフスタイル１年を通してスーパーマーケットなどで出回っていますが、旬は９～１１月頃とされている、マイタケ。 ２０２４年９月現在、しだいに秋の訪れを感じるようになり、マイタケが食卓に並ぶ機会も増えてくる頃でしょう。 旬な時期こそ、マイ…
マイタケを『焼肉のたれ』で味付けして… やみつきな一品に「リピ確定」
ライフスタイルようやく秋の訪れを感じるようになった、２０２４年９月上旬。 『食欲の秋』ともいわれるように、旬の食材が豊富な季節でもあります。 秋の味覚の１つして挙げられるのが、キノコではないでしょうか。 マイタケの天ぷらがやみつき 料…
数種類のキノコをぜい沢に使って？ JA全農の提案に「米を食べすぎてしまいそう」
ライフスタイル秋を代表する食材の１つ、キノコ。 ２０２４年９月現在、食卓に並ぶ機会が増える頃でしょう。 キノコ好きであれば、「なるべく多くの種類を一度に食べたい」と思うことがあるかもしれません。 JA全農推奨、キノコたっぷりの混ぜごは…
「まるでホタテのような食感！」 エリンギに切り込みを入れて…「これは真似したい」
ライフスタイルぷりぷりとした食感がおいしい、ホタテ。 生のままで食べたり、焼いて醤油やバターで味付けして食べたり、さまざまな楽しみ方がありますよね。 そんなホタテの食感や味を『あるキノコ』を使って再現できるとっておきの方法が、株式会社…
住職「父親が発見したキノコ」 表面を見て「電車で笑いかけた」
おもしろ・どこからどう見ても、困った顔の猫。 ・すごいです！大発見ですね。 ・思った以上に猫で、電車で笑いかけました。 このようなコメントが寄せられたのは、岐阜県関市にある『洗手院（千手院）』の住職（@senjuin1010）が…
エリンギの切り方を変えると… 新しい発見に「知らなかった」
ライフスタイル独特な食感で、いろいろな料理に使える、エリンギ。 肉や野菜と炒めたり、単体で焼いて食べたりしてもおいしいですよね。 あなたは、エリンギを調理する時、どんな切り方をしていますか。 「エリンギは、輪切り派？縦切り派？」 そん…
シメジの石づきは「切らないで」 管理栄養士の助言に「そんな方法が」「ハッとした」
ライフスタイルシメジは、１年を通して手軽に購入できる食材です。炒め物や煮物など、幅広い料理に使えるので、冷蔵庫に常備している人もいるでしょう。 シメジを調理する時、石づきは包丁で切り落とすのが一般的です。 しかし、包丁を使うと、まだ食…
メインとしても大活躍 ミツカンが考えた『キノコの食べ方』
ライフスタイルシメジやエリンギなど、種類が豊富な、キノコ。 味がしみ込みやすく、和洋中、どんな料理にも使える万能な食材です。 野菜炒めや汁物の具材の１つとして取り入れると、料理の風味が増しますよね。 かつおつゆとバターが相性抜群！『キ…
エノキの横線、ここで切るという目安？ 生産者の回答に「そうだったの！」
ライフスタイルエノキタケは鍋や汁物などには欠かせない食材です。エノキタケを買うと、軸の部分に不思議な横線が入っていますよね。 これはなんなのか、気になったことはありませんか。中には『ここで切りましょう』という意味なのかと思う人もいるか…
配達員「住所間違えてません？」 疑われたまさかの理由に仰天
ストーリー配達員にとって、もっとも身近なミスが荷物の誤配。 同じ番地内に複数のマンションがあったり、宛先欄に書き間違いがあったり、部屋番号を勘違いしてしまったりと、その原因はさまざまです。 利用者の大切な荷物が、別の人の手元に渡っ…
マイタケのカサ裏に『白いボツボツ』 意外な正体に「知らなかった」
ライフスタイル低カロリーで栄養豊富なキノコ類は、日々の食卓に積極的に取り入れたい食材の１つ。 なかでもマイタケは、特に風味がよいキノコとして知られていて、さまざまな食べ方ができる点が魅力です。 マイタケを調理する際、カサの裏に白い何か…
キノコの表面に白いうぶ毛 コレって何？ 企業の解説に「覚えておきます」
ライフスタイルシメジやエリンギなど、キノコの種類は豊富。さまざまな料理に活躍するだけではなく、ビタミンや食物繊維など栄養が豊富な点も魅力です。 キノコを調理しようと袋から出した時、表面に白色のうぶ毛のようなものが生えていたことはありま…
「おかわりが止まらない」 エノキの活用レシピに「秒で消えた」
ライフスタイルエノキといえば、思い付くのは鍋物でしょうか。あまり『ご飯のお供』『箸が止まらないおかず』という印象はないですよね。 しかし、『リケンのノンオイル』（riken_tensai）がInstagram公式アカウントで紹介したレ…
エノキにかけて焼いてみて！ 思わぬ出来栄えに「なんだコレ…」「最高！」
ライフスタイル安くておいしいエノキは毎日の食卓の強い味方です。 主菜から汁物まで幅広く使えますが、実は絶品おつまみにも大変身するのだそう。SNSで紹介された、話題のレシピを詳しくご紹介します。 ドレッシングで簡単！ やみつきエノキ エ…
公園内に生ビールみたいなものが、実はこれ… 「初めて見た」「地面に刺さってる」
ストーリー・ちくわにも見える。野生のちくわ、初めて見た。 ・『コーラグミ』みたいな色！二度見した。 ・地面にちくわが刺さっている…。 さまざまな感想が多数寄せられているのは、もっこり（@Mokkori_17）さんがXに投稿した１枚…
しめじに白いカビが発生？ 捨てようと思ったら…「えー！？」「知らなかった」
ライフスタイル鍋や炒め物など、さまざまな料理に使えるキノコ。 スーパーマーケットなどで年中購入できる、身近な食材の１つです。 そんなキノコに、白いカビのようなフワフワとしたものが付いているのを、見たことはありませんか。 ネット上でも「…
そこ、切り落とさないで！ 雪国まいたけの情報に「ビックリ」
ライフスタイル炒め物や鍋など、さまざまな料理に使えるキノコ。スーパーマーケットなどで手に取る人も多いでしょう。 おいしくて便利なキノコですが、種類によってどの部分まで食べていいのか悩んだことはありませんか。 本記事では、株式会社雪国ま…
「実は冷凍すると…」 企業の助言に「早く知りたかった」
ライフスタイル突然ですが、安い時にキノコをたくさん買った場合、どのように保存していますか。 「冷凍保存できるのか」と悩んだことがある人もいるかもしれません。 キノコは冷凍保存ができるのか、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）に取…
シイタケの軸、捨てた方がいい？ 農家の回答に「そうだったんだ」
ライフスタイル日本を代表するキノコであるシイタケ。今や日本の呼称のまま『shiitake』あるいは、『shiitake mushroom』で海外でも通じるようになっています。 世界的にも人気の食材であるシイタケは、どのように調理をすれ…
シメジの石づき、切り方を変えると？ 「捨てるところが減った」
ライフスタイルスーパーマーケットで手頃な価格で購入できるキノコの１つ、シメジ。 炒め物やスープなどいろいろな料理に活用できて、便利な食材ですよね。 シメジを調理する時は、根元の石づきを切り落とす必要がありますが、もったいないからとギリ…
エノキで米が止まらない 電子レンジ３分半の『爆速料理』とは
ライフスタイル忙しい毎日の中で、栄養バランスを考えた食事を作るのは、大変ですよね。 メインのおかずを用意したものの、「あと一品欲しいけど、作るのが面倒」と感じることはないでしょうか。 『爆速なめたけ風』 手軽に試せるレシピをXに投稿し…
マイタケの根元は食べられる？ 青果部の投稿に「ええええ」「知らなかった」
ライフスタイル年間を通して手頃な価格で購入できるキノコ、マイタケ。 味噌汁や炊き込みご飯に入れたり、炒め物などにしてもおいしいですよね。 マイタケの根元は食べられる？ マイタケを調理する際に、根元を包丁などで切り落として使っていません…
「人参の千切りが面倒くさい…」 そんな悩みを、斜めに切り込みを入れて解決！
ライフスタイルニンジンは千切りにすると、サラダや炒め物などに使いやすくなり便利ですよね。 しかし、包丁で細かく切る作業が必要になるため、「千切りは面倒くさい…」と思ったことはありませんか。 そんな面倒くささを感じない千切りテクニックが…
エノキと卵だけ！ ご飯が止まらなくなる『絶品あんかけ丼』の作り方
ライフスタイル１年を通して、安価な価格で購入できるエノキは、食費節約の心強い味方です。 食べ方はさまざまで、スープやパスタの具にしたり、炒め物などに入れたり、から揚げにしたりしても、おいしいですよね。 調味料などを製造、販売する株式会…
エノキの上に豚肉をのせて… レンジだけで作る簡単おかずに「コレはおいしそう」
ライフスタイル忙しくて料理の手間をかけられない時や、洗い物を減らしたい時に、電子レンジでの調理は便利です。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）はInstagramアカウントでエノキと豚肉を使った料理のレシピを紹介。 フライパンや鍋…
台所が汚れる石づきの処理 包丁不要の裏技に「全然散らばらない」
ライフスタイルキノコ類の中でも小ぶりで食べやすいシメジ。あまりクセがないので、いろいろな料理に使えて便利ですよね。 多くの家庭で使われているシメジですが、調理時にストレスを感じることもしばしば。特に石づきの処理が面倒だと感じる人は多い…
なめこは洗う？洗わない？ JAの見解に「これでもう悩まない」
ライフスタイル味噌汁に入れたり、おろし和えにしたりするとおいしい、なめこ。 スーパーマーケット（以下、スーパー）では、真空パックで売られているものが主流ですが、なめこは洗ってから使うのか、そのまま使って大丈夫なのかと迷ったことはありま…
「このグラタンおいしい！」 まさかの材料に「なるほど」「これなら簡単」
ライフスタイル春を感じるものの、まだまだ寒い日もある３月。「温かい食事を作りたい」と考えていたところ、おいしそうなグラタンのレシピを見つけました。 キノコの栽培や販売を手がける、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）が、Insta…