キノコ

アスパラの肉巻き、肉巻きおにぎりなど、肉で巻くことでぐっとおいしくなる料理はたくさんありますよね。 特に、野菜やキノコ類は肉で巻くことで食べ応えがアップし、メインのおかずとしても重宝します。 最近我が家でヒットしたのが『…

炊飯器で簡単に作れて、見た目も豪華な炊き込みご飯は、疲れて帰る平日の強い味方です。 本記事では、包丁不要で簡単に仕込める炊き込みご飯のレシピを紹介します。 米と一緒に炊飯器に入れるだけ　簡単炊き込みご飯 ある日、母親から…

甘い、しょっぱい、具入りなど、家庭によってさまざまな作り方がある『玉子焼き』。 味つけや合わせる食材によって幅広いアレンジを楽しめるため、朝食や弁当のおかずとして重宝します。 筆者も玉子焼きを作る際は冷蔵庫にあるいろいろ…

出汁にも使われる、旨味たっぷりのシイタケ。 焼いたり汁物に入れたりと、さまざまな食べ方がありますが、本記事では、旨味を余すことなく楽しめる、炊き込みご飯のレシピを紹介します。 レシピは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載…

冷蔵庫に鶏もも肉があると、ついから揚げにしてしまう筆者。 「鶏肉料理のレパートリーを増やしたいな」と思いネットを見ていたところ、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで気になるメニューを発見しました。 ニン…

シイタケを調理する時、軸を切り落としてそのまま捨てていませんか。 硬くて食べにくい印象がありますが、実は食べられる部分です。 当記事では、シイタケの軸と石づきの違い、おいしく食べる調理法、冷凍保存のポイントについて、きの…

煮物やだしに欠かせない干しシイタケ。急いでいる時はお湯でサッと戻している人も多いのではないでしょうか。 実は、干しシイタケは戻し方1つでうまみの出方が大きく変わるといわれています。 そこで、干しシイタケを製造、販売する株…

かさましレシピといえば、食材の量やボリュームを増やして、満足感を高めたり、食費を抑えたりするための料理方法やレシピのこと。 ただ、「かさが増えればOK」かというとそんなことはなく、やはりおいしくなければいけませんね。 例…

シメジの石づきを切り落とす際、ざっくり水平にカットしている人は多いかもしれません。 しかし、その方法では、本来食べられる部分まで一緒に切り落としてしまっているとのこと。 実は、シメジの石づきを無駄なくカットできる簡単な方…

炒めたり、煮たりと幅広い料理で活躍する、エノキタケ（以下、エノキ）。 どんな味つけにも合い、比較的手頃な価格で購入できるので、毎日の食事に使う人も多いでしょう。 筆者もよく購入しており、ネットを見ていたら、エノキと自宅に…

2026年5月4日現在、ゆーちゃん（@yuchan_okinawa）さんが描き、Xで公開したエッセイ漫画が反響を呼んでいます。 大のしいたけ好きであるゆーちゃんさんが、スーパーマーケットで128円の生しいたけを見つけた時…

アツアツの白ご飯に、生の明太子をのせるのは、シンプルながらおいしい食べ方ですよね。 お気に入りの組み合わせなので、筆者はよく食べていたのですが、少し飽きてきてしまいました。 明太子の新しい食べ方を試したくなり、筆者は『明…

大量に買ったキノコを使いきれず、冷蔵庫で傷ませてしまった経験はありませんか。実はキノコは水分量が多く、傷みやすい食材の1つです。 そんなキノコの保存におすすめなのが、冷凍。 長持ちするだけでなく、旨味が増すといわれている…

料理中に食材の見た目がいつもと違うことに気づき、傷んでいるのか不安になった経験は誰にでもあるはず。 変色していたり、見慣れないものが付着していたりすると、つい捨ててしまいそうになるかもしれません。 しかし、一見すると劣化…

手軽な価格で購入でき、幅広い料理に活躍するエノキタケ（以下、エノキ）。食感がよく、炒め物や鍋物に重宝する素材です。 メインとしてではなく、ほかの食材と組み合わせて使っている人は多いのではないでしょうか。 本記事では、エノ…

スーパーマーケットで手軽に買えるマイタケは、香りがよく旨みたっぷりの食材です。しかし、つい同じ調理法ばかりになってしまうことも。 「天ぷらばかりで飽きた」「マイタケをメインに楽しみたい」と悩んでいる人も多いでしょう。 そ…

ナメコといえば、とろりとした独特のぬめりと歯ごたえ、豊富な栄養が特徴。 味噌汁の具やおひたしにして食べるのが一般的ですが、ほかにもさまざまな料理に使えることを知っていますか。 本記事では、芸能人とっておきのナメコのレシピ…

煮ても炒めてもおいしく、さまざまな料理で重宝する、エノキタケ（以下、エノキ）。 物価高が続く2026年3月現在も1袋100～200円と比較的安く、食卓の強い味方であり続けており、冷蔵庫にストックしている家庭も多いはず。 …

具だくさんの鍋やスープで、ほっと温まる時間を楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。 さまざまな食材の中でも、加熱することで香りや旨みが一層引き立つシイタケは、温かい料理に欠かせない存在です。 そこで本記事では、芸能人…

ずんぐりとした見た目と、歯ごたえのある食感が特徴的なエリンギ。 そのまま焼いたり、炒め物に加えたりと調理法の幅が広く、さまざまな料理で活躍しますよね。 本記事では、芸能人たちが紹介した、エリンギが主役のお手軽レシピに注目…

スーパーマーケット（以下、スーパー）で見かける、一番安い輸入牛のステーキ肉。 「今夜はステーキだ！」と意気揚々と焼いてみたら、「ゴムみたいに硬くて噛みきれない…」と家族が沈黙してしまった経験、ありませんか。 高い霜降り肉…

ちくわの穴を見ると、何か詰めたくなりませんか。定番の食材といえば、キュウリやスティックチーズですよね。 筆者は、大人になって久しぶりに『ちくわキュウリ』を食べた時に「こんなにおいしかったっけ！？」と感動し、それ以来よく作…

『夢中○○』といったワードを聞いたことはあるでしょうか。 ファッションや音楽同様に食にもトレンドが存在し、2025年上半期は『夢中○○』というワードをSNSやネット上で見かける機会が増えました。 『夢中○○』とは「夢中に…

冷蔵庫に残りがちな、キノコと油揚げ。 味噌汁や煮物、炒め物などいろいろな調理法がありますが、気づけば同じメニューの繰り返しになってしまうこともあるでしょう。 そこで、本記事では、ヤマキ株式会社（以下、ヤマキ）がウェブサイ…

香り豊かなキノコは、秋の食卓を彩る定番食材。 中でも干しシイタケは保存がきくうえに旨味を凝縮した万能さで、家庭料理に深みを与えてくれます。 芸能人たちのSNSやブログにも、季節を感じさせる干しシイタケを使用した一皿が登場…

昨今の物価高のなかでも、比較的安価をキープしている、エノキタケ（以下、エノキ）。 年中おいしく食べられる食材ですが、特に冬が旬のため、鍋料理や味噌汁で使うことが多いですよね。 本記事では、弁当のおかずやおつまみで活躍する…

秋の味覚のイメージが強いキノコですが、実は冬もおいしい食材の1つです。 栄養がたっぷり詰まっていることもあり、積極的に料理に取り入れたいですよね。 そこで本記事では、4種類のキノコを使った一品を紹介します。工程は簡単です…

炒め物やスープなど、あらゆる料理と相性がいいキノコ。 種類によって食感も香りもさまざまで、どれも料理にアクセントを加えてくれますよね。 無類のキノコ好きで、キノコをメインにした料理をしばしば作っている筆者。 韓国で人気が…

カボチャやサツマイモなど、秋の味覚はいろいろありますが、我が家の子供たちには特に栗が大人気です。 普段はおやつとしてむき甘栗を食べていますが、味の素株式会社のウェブサイトに、甘栗を使った意外なレシピが掲載されていたので試…

弾力に富んだ歯ごたえが魅力の、エリンギ。 香りが控えめで、淡白な味のエリンギは、さまざまな料理に入れておいしく食べられます。 肉厚な食感を生かすのであれば、シンプルな食べ方がいいでしょう。 今回、筆者はたった1つの材料で…