野菜

暑い日は食欲が落ちるという人も多いでしょう。 「さっぱりしたものなら食べられそう」と感じたら、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している『もやしの冷やし中華風サラダ』を作ってみてはいかがでしょう。…

あなたは『ちょっとだけ残ったドレッシング』をどうしているでしょうか。 普通は最後まで使い切ることになると思いますが、新しいドレッシングを買った場合、なぜか新しいほうばかりを使い、少し残ったほうはなかなかなくならない…なん…

生で食べても、ゆでても焼いてもおいしいオクラ。 栄養価が高いので、旬の時期に食卓に取り入れたい人は多いでしょう。 そこで、火を使わずに手軽に作れるオクラのレシピを探してみたところ、キユーピー株式会社のウェブサイトで、『オ…

夏野菜の代表格の1つであるナス。筆者宅では、炒め物や煮びたしにすることが多くあります。 先日、いつもとは違う食べ方を試したところ、ナスが苦手な息子が「おいしい」と言いながら食べたレシピを紹介します。 『ナスの味噌チーズ焼…

家庭菜園の野菜や観葉植物などで使ったプランターの土を再利用する方法に、Instagramで「参考になる」と反響の声が寄せられています。 投稿したのは、40年以上にわたって全国の農家を支援してきた農業アドバイザー・農業仙人…

春から初夏にかけて店頭に並ぶ、新ジャガ。皮が薄くてやわらかく、皮つきのまま食べられるのが魅力で、普通のジャガイモとはまた違ったおいしさがありますよね。 そんな新ジャガを使って試してみたくなったのが、『ハッセルバックポテト…

浅漬けや酢の物に欠かせないキュウリ。そのまま塩もみして漬けるのが一般的ですよね。 実は30秒ほど下ゆでしてから漬けると、調味料の味がしっかり染み込んでおいしくなるのだとか。 一体どれほど食感や味わいが変わるのでしょうか。…

サッと作ることができる、ほうれん草のおひたし。時間がない時の救世主メニューとして、筆者の家の食卓にはよく登場します。 しかし、ほうれん草といえば『おひたし』の一択でマンネリ気味だったので、そろそろほかのメニューにも挑戦し…

2026年5月下旬現在、夏野菜がおいしい季節が近づいてきました。スーパーマーケットでもトマトやきゅうり、ピーマンなどが並びはじめ、「何を作ろうかな」とワクワクする時期ですよね。 特にナスは、焼いても蒸しても揚げてもおいし…

子供が大好きなフライドポテト。我が家では、外食に行った時に必ずといっていいほど頼むだけでなく、自宅でもよく作ります。 自宅で作る時は、シンプルな塩味か、のり塩味にするのがお決まり。 ある日、いつものようにフライドポテトを…

もやしは安価で手に入りやすく、栄養価も高いことから、家庭料理に欠かせない食材となっています。 しかし、気温が上がってくると、調理するのに火を使うのがイヤという気持ちになるかもしれません。 そこで、工業組合もやし生産者協会…

本記事では、ピーマンを丸ごと炊飯器に投入する『炊き込みご飯』のレシピを紹介します。 具材を変えれば、何通りもの味を楽しめる炊き込みご飯。材料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけだから、忙しい毎日の味方的存在です。 我が家の…

「旬のアスパラガスをおいしく食べたい。でも、お湯を沸かしてゆでるのが面倒…」 このように思っている人に、ぜひ試してほしい裏ワザがあります。 実は、アルミホイルに包んでトースターやグリルで焼くだけで、ゆでるよりもずっと濃い…

岩下食品が販売する『岩下の新生姜』は、シャキシャキとした食感やさわやかな風味が特徴のショウガの酢漬けです。 では、ショウガを食べ終わった後の『漬け液』はどうしているでしょうか。 実は『岩下の新生姜』の漬け液は、ほかの料理…

ミョウガは古くから薬味として利用されてきた野菜。 料理の風味を引き立てる名脇役で、冷奴、そうめん、みそ汁、刺身などさまざまなレシピに利用されます。 料理に使う時に、あなたはミョウガをどのように切るでしょうか。花蕾を縦に切…

お湯を注ぐだけで手軽にお吸い物ができる、株式会社永谷園の『松茸の味お吸いもの』。 同社のウェブサイトでは、お吸い物としてだけでなく、調味料として活用するレシピが紹介されています。 その中でも、筆者が気になったのは『待つだ…

いつもは何気なく捨ててしまいがちな、ニンジンの皮。実は、工夫次第で食卓を彩る『立派な一品』に変身するのはご存知でしょうか。 エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）のウェブサイトでは、ニンジンの皮を浅漬けにするレシピが公開…

中華の王道『春巻き』は、冷凍商品があったり総菜コーナーにも並んでいたりと、日本の食卓でも身近な存在。 特有のパリパリ食感はもちろんのこと、具材を変えることでさまざまなアレンジを楽しめるのも春巻きの魅力です。 本記事で紹介…

さっぱりしていて生でもおいしく食べられるキュウリは、これから暑くなる季節にぴったりの野菜です。 あと一品欲しい時や、さっぱり系の副菜を作る時にも大活躍しますよね。 本記事では、ヤマキ株式会社のウェブサイトに掲載されている…

ピーマンを苦手とする多くの人が、嫌いな理由として挙げるのが『独特の苦み』。 特に子供が苦手としやすい食材の1つですが、実は一工夫するだけで、その苦みをぐっと抑えられることを知っているでしょうか。 ポイントとなるのは『ピー…

和洋中のいろいろな料理に使うことができる卵は人気の食材ですね。 中でも玉子焼きは、お弁当のおかずや朝食などに頻繁に作る人も多いでしょう。 今回は玉子焼き器を使って、洋風の『夏野菜オムレツ』の作り方を紹介します。材料を流し…

ブロッコリーを調理する時、花蕾（からい）だけを使って、茎は丸ごと捨ててしまっていませんか。茎は食べられないと認識している人も多いかもしれません。 実は、外側の皮を厚めに剥くと、内側にはやわらかく甘みのある芯が現れます。 …

ブロッコリーは栄養豊富でおいしい野菜です。サラダはもちろん、シャキシャキ食感を楽しめる炒めものなどにもよく使われますね。 では、買ってきたブロッコリーが、時間の経過とともに黄色くなったり、花が咲いたりしたことはありません…

数ある冷凍野菜の中でも、便利で人気の高い『冷凍ブロッコリー』。解凍してそのまま食べるほかに、いろいろな料理に活用できるのも魅力です。 では、冷凍ブロッコリーはどんな料理に使うのがおすすめなのでしょうか。 味の素株式会社に…

2026年5月現在、今の季節においしい野菜といえば『タケノコ』です。 すでにアク抜き処理がされているのならそのまま調理できますが、皮つきのまま購入したり、もらったりした場合はアク抜きが必要でしょう。 とはいえ、タケノコの…

みずみずしいアスパラガスが旬を迎えている5月。食卓に並ぶ機会も増えるでしょう。 ゆでてマヨネーズにディップするだけでも十分おいしいですが、それだけだとマンネリ化してしまいますよね。 「たまには違う味つけで楽しみたいけれど…

家で焼き肉を楽しんだ後に残りがちな、焼き肉のたれ。 本記事では、焼き肉のたれで作る簡単な副菜を紹介します。 「あと1品欲しい」という時に重宝することでしょう！ 焼き肉のたれを使った簡単副菜 焼き肉のたれは、旨味や甘味、深…

お弁当の定番メニューである玉子焼き。人によって、「この味つけが好き」というお気に入りがあるでしょう。 筆者は、めんつゆを入れて作るのが大好きです。 しかし、たまにはアレンジをしてみようと、余っていた『大葉』を使ってみるこ…

5月は最高気温が25℃以上の『夏日』も増えてきて、さっぱりしたものが食べたくなる日も多いでしょう。 そんな時はみずみずしいキュウリを使った簡単おかずはいかがでしょう。 今回は家にある調味料とジッパー袋に入れるだけできる『…

アスパラガスが旬を迎える5月。 シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力ですが、根元に近い部分の皮が硬くて「どこまで剥けばいいのか分からない」と悩んだことはありませんか。 「硬い部分はピーラーで剥いて捨てるもの」と思われ…