レンチン後、粘つくジャガイモは食べていい？ 専門家の回答は…
ライフスタイルジャガイモを電子レンジで加熱すると、ネバネバとした状態になったことはありませんか。 なぜこのような状態になるのか、ネバネバとしたジャガイモは食べても大丈夫なのか、気になりますよね。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…
野菜
「野菜」に関する記事一覧ページです。
ジャガイモを潰すのは、熱いうち？冷めてから？ 研究センターに聞いた『正解』は…
ライフスタイルポテトサラダやコロッケを作る時には、ジャガイモをゆでてからつぶしますよね。 この工程では「熱いうちにつぶしましょう」といわれますが、なぜ熱いうちにつぶすのがおすすめなのでしょうか。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…
向きによって「食感が変わる」 大根おろしの作り方に「そうなの？」
ライフスタイル大根おろしは、焼き魚や天ぷら、鍋料理などさまざまな料理を引き立てる名脇役です。 大根おろしを作る時、何気なくおろし器に当てている人も多いかもしれません。しかし、実はおろす方向によって味や食感が大きく変わることを知っていま…
芽が出たサツマイモは「捨てないで！」 意外と知らない対処法とは？
ライフスタイル保存しておいたサツマイモに芽が出ているのを見たことはありませんか。 「芽が出ているからもう食べられない」と考えるかもしれませんが、サツマイモに限っては捨てるタイミングではありません。 『オイシックス・ラ・大地株式会社』が…
春菊は生でもいける！ ニンニクとゴマの香りが食欲をそそる『生ナムル』
ライフスタイル冬から春にかけて店頭で見る機会が増える『春菊』。 独特の香りやほろ苦さが魅力で、鍋に入れたり、おひたしにしたり、天ぷらにしたりとさまざまな食べ方があります。 ビタミンやカリウムといった栄養も豊富なので、旬のうちにたくさん…
使わないエコバッグの活用法 ベランダの竿に吊り下げて…「その手があったか！」
ライフスタイルエコバッグを持ち歩くのが一般的となった昨今。 ノベルティや特典などでプレゼントされる機会が増えたため、家にエコバッグが溜まっていませんか。 使っていないエコバッグを、何かに活用できたらいいですよね。 ベランダが楽しくなる…
福神漬けはダイコンで作って！ プロの発想に「早速作る」「すごく簡単」
ライフスタイルカレーのおともといえば、甘辛い味付けとパリポリとした食感がクセになる『福神漬け』ですよね。 しかし、そうしょっちゅう食べるものではないため、常にストックしている人は少ないでしょう。 「今日はカレーだけど、そういえば家に福…
塩こんぶ・酢・ごま油を和えると… 箸休めにピッタリな一品に「マジで止まらなくなる」
ライフスタイルセロリといえば、野菜スティックのように、そのまま食べるイメージがある人もいるかもしれません。 もちろん、それもおいしいですが、時には違った食べ方をしてみるのもありでしょう。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報…
新玉ねぎは、水にさらさずに… マルエツおすすめの食べ方に「食べすぎちゃいそう！」
ライフスタイル春頃にスーパーマーケットでよく見かける、新タマネギ。 みずみずしくて、生で食べても辛みが少なく、おいしいといいます。 ２０２５年３月１８日、スーパーマーケットの『マルエツ』がXアカウント（@maruetsu1945）で、…
管理栄養士「ご飯が食べたくなる！」 豚肉と炒めたのは…？
ライフスタイル春の訪れを感じられる食材の１つ、菜の花。特有のほろ苦さがおいしくて、お浸しや和え物などの料理で楽しむ人も多いでしょう。 菜の花はビタミンやミネラルなどが多く含まれていますが、調理方法によって栄養素が減ったり、吸収がよくな…
ブロッコリーをビニール袋に入れて… 画期的な洗い方に「次からコレ」「賢い！」
ライフスタイルブロッコリーを調理前に洗う際は、どんな方法で洗っていますか。 小さなつぼみがギュッと寄せ集まったブロッコリーの中は、洗ったつもりでも洗えていないもの。隅々まで汚れを落とせる洗い方を実践してみませんか。 ブロッコリーはしっ…
ジャガイモの研究員に聞いた！ 旬の『新ジャガ』のおいしい見分け方とは？
ライフスタイル九州・四国・関西など温暖な地域では、３月から新ジャガイモの収穫シーズンになります。 春先になると、近所のスーパーマーケットなどにも、新ジャガイモが並んでいるのを見かけるでしょう。 そこで、おいしい新ジャガイモの選び方につ…
面倒なニンジンの千切りが超簡単にできる裏技！ 「これなら楽しいかも」
ライフスタイルきんぴらごぼうやナムル、サラダなど、さまざまなメニューに使えるニンジンの『千切り』。 ニンジンを細くきれいに切るのは難しいため、千切りの作業を面倒に感じる人は多いでしょう。 実はある道具を使えば、素早くきれいにニンジンの…
「毎日食べられる」「次もこれ」 豆苗にピッタリは調味料は…
ライフスタイル家計に優しい野菜の１つである豆苗。家庭菜園のように水栽培で再収穫ができるため、筆者も何度か自宅で育てて食べています。 しかし、再収穫した豆苗は、購入後すぐの豆苗と比べてどこか風味が違うのです。独特な香りが強まり、時には生…
直売所で賢く節約！ 新鮮野菜をお得に手に入れる方法に「次からコレ」
ライフスタイル生活費の節約のため、食費を削ろうと工夫している人は多いでしょう。 「少しでもお得に野菜を手に入れたい」と考えているのであれば、『直売所』を活用するのも１つです。 『株式会社おひさま総合研究所』が運営する『チバニアン兼業農…
キノコで作る『万能ダレ』がすごい！ 画期的なレシピに「もっと早く知りたかった」
ライフスタイルInstagram上で創作料理を発表し、多くのフォロワーを持つアキオ（yaoya14）さんが、ユニークなレシピを発表しています。 それは『キノコ類』を使った万能ダレです。キノコを素材にしたタレは、どのような手順でできあが…
余ったジャガイモをあっという間に消費！ 驚きのレシピに「ダイナミックすぎる」
ライフスタイルジャガイモが家に大量に余っていて、消費できないという悩みを抱えている人におすすめのレシピがあります。 それは人気インスタグラマーのアキオ（yaoya14）さんが考案した、ジャガイモを使った創作料理です。 本記事では、アキ…
旬のアスパラガス JAに聞いた『おすすめの食べ方』が、全部試したいくらいおいしそう！
ライフスタイルアスパラガスの旬は、３～６月といわれます。 『バターソテー』や『ベーコン巻き』などの料理で食べるとおいしいですよね。 春に旬を迎えるアスパラガスですが、スーパーマーケットなどで購入する際には、どのようなものを選ぶとよいの…
大根を挟んだのは…？ 大根の簡単おかずに「箸が止まらない」
ライフスタイル中華料理の定番である『大根餅』。切った大根と片栗粉などを混ぜて練り、蒸して焼くため、手間がかかるイメージがありますよね。 しかし、ライスペーパーを使うことで、驚くほど簡単にもっちりとした食感になるのだとか。 生春巻きの皮…
サッとかけて完成！ 冷凍うどんの味付けに「やる気ない時に最高」
ライフスタイル新生活などをきっかけに料理を始めようと思った時、まずどの調味料から買えばよいか悩みませんか。 筆者は張り切ってさまざまな調味料やハーブを買ってみたのですが、料理が苦手なので、結局使わずにムダにしてしまった経験があります。…
野菜室に入れないで！ レタスを長持ちさせる保存方法に「今日からやる」
ライフスタイル野菜室でしっかり保存しておいたはずなのに、いつの間にかシナシナになっているレタス。 「最後までシャキシャキで食べたいのに」と思うなら、簡単なのに効果抜群の保存方法を試してみてください。 長期間経過しても鮮度を保ちやすい保…
肉じゃがはボウルで作る！ JA全農が教える時短術に「助かる」「手軽すぎ」
ライフスタイルバタバタと忙しく働いた日は、気力も体力もゼロに等しくなっているもの。 そんな時は、時間も手間もかからない簡単な料理で済ませたいですよね。 特に、時短できる電子レンジを使った料理は、忙しい現代人の強い味方でしょう。 電子レ…
サンドイッチのレタス、どう挟んでる？ 企業のテクに「食べやすそう」
ライフスタイル野菜をたっぷり挟んだサンドイッチは、見た目も華やかで栄養満点。持ち運びにも便利で、お出かけにもぴったりですよね。 しかし、食べている間に形が崩れて「バラバラにこぼれてしまった…」という経験がある人もいるのではないでしょう…
ブロッコリーの加熱 栄養を逃がしにくい調理テクに「これいい」「次からこれ」
ライフスタイル栄養価が高く、食卓に欠かせないブロッコリー。 「お湯でゆでて食べる」という人が多いですが、もしかしたらその調理法では、栄養を逃しているかもしれません。 栄養価を逃さず、しかもおいしくなる加熱方法を取り入れてみませんか。 …
『もう１品が秒でできた』 時短を極めた副菜レシピに「今夜のおかず」
ライフスタイル甘みたっぷりのスナップエンドウを、シンプルにおいしく楽しみませんか。 野菜料理を発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんが考案するレシピなら、スナップエンドウ本来のおいしさを存分に味わえます。 そこで本記事…
彩りキレイで、家族が「すご～い！」 カゴメが教える『簡単サラダ』が春にぴったり
ライフスタイル家族や友人の誕生日などには、たくさんのごちそうを準備して、お祝いしたいですよね。 とはいえ、手の込んだパーティー料理はおっくうに感じるものです。 「簡単に華やかな料理を作れたらいいのに…」と思っている人も少なくないでしょ…
「もう包丁には戻れないかも」 スリーコインズで見つけたのは…？
ライフスタイル購入した野菜は、料理に合わせてさまざまな切り方をして使いますよね。 中でも薄切りや千切りは、厚さや細さをそろえるのが難しく、苦手な人も多いのではないでしょうか。 薄切りや千切りのほか、すりおろし、花形切りまでできるスライ…
新鮮なブロッコリー、右か左どっち？ JAが教える『正解』は…
ライフスタイル花束のような形がかわいいブロッコリーは、食卓でも人気の野菜の１つです。 クセがあまりないので、サラダや炒め物など、いろいろな料理に使っている人は多いでしょう。 そんなブロッコリーについてクイズです！ 次のうち、選んだほう…
菜の花を使って？ 副菜レシピに「こんな食べ方があったとは！」
ライフスタイル菜の花は、食卓に並んだ時に春の到来を感じさせます。しかし「あの独特の苦味が苦手」という人もいるでしょう。 菜の花によくないイメージを持っている人におすすめなのが、人気インスタグラマーのイソカカ（isokaka.kyoto…
タマネギの皮剥きがスピードアップ！ 今日から試せる下処理テクニック
ライフスタイルタマネギの皮剥きは、日々の調理中に感じる小さなストレスではないでしょうか。 なかなかきれいに剥けず、時には指や包丁に貼り付いてしまうことも。 本記事では、『ズボラでもできる暮らし術』をテーマに家事の時短術情報を発信してい…