野菜

夏に旬を迎えるナス。 下ごしらえに水を使ってアク抜きをする人は多いものの、仕上がりが水っぽくなったり、食感が物足りなく感じたりすることはありませんか。 実は、ナスのアク抜きには塩水を使う方法もあるそうです。 本記事では、…

気温が上がってくると食べたくなるのが、さっぱりとした味わいのトマト。 我が家ではサラダとして食べることが多いのですが、ネット上でおいしそうなトマト料理のレシピを見つけたので試してみることにしました。 真っ赤な色が食卓を華…

そうめんは暑い日の定番料理ですが、食べ方がマンネリ化しやすいのが悩みですよね。 筆者がそんな時に見つけたのが、株式会社くらこんのウェブサイトに載っていた『ねばねばぶっかけそうめん』のレシピ。 長いもやオクラ、とろろ昆布と…

惣菜の定番メニューの1つである、ポテトサラダ（以下、ポテサラ）。作りすぎたり買いすぎたりして、余ってしまうことはありませんか。 翌日そのまま食べるのもいいですが、少しアレンジするだけで、飽きずにおいしく食べられますよ。 …

加熱すると、とろけるような食感になるナスは、夏料理の定番野菜。 2026年6月現在も、スーパーマーケットでたくさん並ぶようになってきました。 本記事では、そんなナスを丸ごと炊飯器に入れるだけの、簡単炊き込みご飯のレシピを…

日を追うごとに暑さが増してくる6月。ひんやりと冷たくて、さっぱりと食べられるおかずが恋しくなる季節でしょう。 そんな時期におすすめなのが、タマネギやキュウリなどと並んで人気のある夏野菜、トマトを使った『出汁漬けトマト』で…

初夏から秋にかけて旬の野菜が『ナス』です。いろいろな料理で楽しめますが、特にトロトロになったナスは絶品ですよね。 そこで、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）に、おすすめの『トロトロのナスが楽しめる絶品レシピ』を聞きま…

2026年6月現在、初夏の陽気を感じる季節になりました。 そんな時期に、食卓に並ぶ機会が増えるキュウリ。サラダの定番食材ですが、いつも同じような薄切りや乱切りばかりで、少しマンネリを感じてはいないでしょうか。 「子供が喜…

箸休めの一品として人気の『キュウリの漬け物』。斜め切りやスティックにせず、1本丸ごと漬けると、ポリポリと食べるのが楽しくて子供ウケ度も上がります。 我が家ではジップつき袋を使って作っていましたが、100円ショップ『ダイソ…

暑い日が増えてくると、さっぱりと食べられる副菜があると助かりますよね。 そんな時に見つけたのが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで紹介されていた『きゅうりとわかめのナムル』です。 火を使わずに作れて、…

夏になると食卓に並ぶ機会が増える、ナス。 焼きナスや炒め物もおいしいですが、同じ食べ方ばかりでマンネリ化していませんか。 そんな時に見つけたのが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している『レンジ…

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している『丸ごとギルティポテト』。 インパクトのある名前に惹かれた筆者は、「どんな味なのだろう？」と気になりました。 材料がちょうど家にあったので、実際に作って食…

「あと一品、何を作ろう…」 毎日料理をする人が抱えがちな、『あるある悩み』の1つですよね。 本記事では、そんな時にサッと作れる、ナスを使った簡単副菜を紹介。ピリッと辛味を感じる一品で、暑い時期にも食欲をそそられますよ。 …

2026年6月上旬現在、みずみずしさとポリポリとした食感がおいしいキュウリが、本格的に旬を迎える時期になりました。 キュウリをそのまま食べる時、マヨネーズや味噌につけるのが定番。 しかし、『梅干し』を使ったディップソース…

家庭菜園などで野菜を育てる際に再利用できる3つの素材と活用法を紹介します。 教えてくれたのは、全国の農家を40年以上支援してきた農業アドバイザー・農業仙人（nougyousennin）さんです。 普段ならそのままゴミ箱へ…

塩ゆでにして食べることが多い、枝豆。時間がない日の食卓に彩りを添えてくれる救世主として、我が家では大活躍です。 しかし「たまには塩ゆで以外の食べ方を試してみたい！」と思った、筆者。 枝豆のほかに冷蔵庫に余っていた食材も使…

「ご飯を食べたのに、なんだか物足りない」と思ったことは、ありませんか。 そんな時、筆者はスナックやチョコレートなどに手を伸ばしてしまうので、「このままではダメだ」と感じ始めました。 ある日、小腹が空いて冷蔵庫を見てみると…

家庭料理としても親しまれているチャーハン。 筆者もよく、自宅で醤油チャーハンを作って食べています。 ある日、冷蔵庫に余っていた薬味を入れてみたところ、いつもと違うさわやかな味に大変身！とてもおいしかったので紹介します。 …

本記事では、ミョウガを使った玉子焼きのレシピを紹介します。 清涼感のある香りと、わずかに感じるピリッとした辛味が特徴のミョウガは、夏になると食べたくなる食材です。 冷奴やそうめんに合わせて食べるのが定番ですが、意外と余り…

40年以上にわたって全国の農家を支援してきた農業アドバイザー・農業仙人（nougyousennin）さんに、野菜づくりに役立つ土づくりのコツを聞きました。 普段なら捨ててしまう身近な素材の中にも、土壌改良や堆肥作りに活用…

忙しい時にサッと作ることができる、玉子丼。簡単でおいしく食べられるので、筆者もお気に入りでよく作っています。 しかし、シンプルなレシピだけにマンネリ化しがちですよね。 何か変化が欲しいと思っていたところ、筆者は冷蔵庫で『…

みずみずしくて甘みのある、スナップエンドウ。 サッとゆでただけでおいしいので、そのままマヨネーズをつけて食べる人もいるでしょう。 本記事では、スナップエンドウとチーズを組み合わせた、少しジャンキーなレシピを紹介します。 …

三島食品株式会社が販売する、赤シソを使用した人気の和風ふりかけ『ゆかり』。 さわやかな香りがよく、ご飯に混ぜるだけで簡単においしいおにぎりが作れるので、ストックする家庭も多いでしょう。 筆者も『ゆかり』を常備している、1…

ナスを切った際、果肉の部分に『黒いつぶつぶ』があるのを見たことはないでしょうか。 このつぶつぶをよく見ると、種の周りが黒く変色しているようなのですが、この状態のナスは食べられるのか取材しました。 ナスの種が黒くなる原因 …

ナスを調理する際、フライパンに引いた油をすべてナスが吸い取ってしまった…なんてことはないでしょうか。 油を吸ったナスはおいしいものの、油がなくなるとうまく炒められないことがありますよね。 では、調理する際に『ナスが油を吸…

これからの季節においしいナスですが、野菜室に保存したまま時間が経つと、表面のハリがなくなってしまうことがあります。 では、こうした『しなびてしまったナス』を、またハリのある状態に戻す方法はないのでしょうか。 夏秋ナスの一…

豆腐は日本の食文化を代表する食材の1つ。 やさしい味わいと高い栄養価が魅力で、さまざまな料理に幅広く利用されます。比較的、安価なのもいいですね。 例えば、ネギを振って醤油をかけるだけで作れる冷奴は一般的ですが、「えっ、そ…

6月に入り、冷たいビールやレモンサワーがおいしい季節がやってきました。 そんな日の晩酌にあると嬉しいのが、サッと作れて抜群においしい『おつまみ』。 特に、今が旬の『キュウリ』を使ったメニューは、みずみずしくて重宝します。…

暑い日が増えてくる6月。 サラダや和え物に大活躍する『キュウリ』が、本格的な旬を迎える時期です。 みずみずしくておいしいキュウリですが、調理する際、このような不満を感じている人もいるのではないでしょうか。 「水分が出て、…

さまざまな野菜の価格が上がる中で、比較的手に取りやすい小松菜は食卓の強い味方でしょう。 小松菜を使った献立のバリエーションに悩んだら、ピリッとした刺激がクセになる『小松菜のわさびマヨ和え』を試してみてください。 食卓に彩…