野菜

おいしいけれど、作るのが大変なイメージのロールキャベツ。 作業工程が多いことから、筆者の家でも食卓に並ぶことが少ないメニューでした。 とはいえ、「いつも簡単に作れるメニューばかりだな…」とマンネリ化を感じていた時、キユー…

庭やベランダなどで野菜や果物を栽培する、家庭菜園。 節約やエコにつながるだけでなく、植物を育てる楽しみも感じられるため、とても人気です。 『ジップロック』で小松菜を育てる方法 「小松菜の育て方の動画です」 そんなコメント…

さまざまな料理に使われるナス。焼いたり揚げたりするほか、煮物や漬物にも使えるので便利です。 ナスを購入してカットすると、中身がスカスカしていたり、茶色だったりしたことはありませんか。このような場合、食べても大丈夫なのか気…

クリーミーな味わいがおいしい、マカロニサラダ。 マヨネーズをベースとした味付けは、子供も大人も好きな人は多いですよね。 マヨネーズのほかに入れるのは… 現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦…

ジャガイモを電子レンジで加熱すると、ネバネバとした状態になったことはありませんか。 なぜこのような状態になるのか、ネバネバとしたジャガイモは食べても大丈夫なのか、気になりますよね。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…

ポテトサラダやコロッケを作る時には、ジャガイモをゆでてからつぶしますよね。 この工程では「熱いうちにつぶしましょう」といわれますが、なぜ熱いうちにつぶすのがおすすめなのでしょうか。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…

保存しておいたサツマイモに芽が出ているのを見たことはありませんか。 「芽が出ているからもう食べられない」と考えるかもしれませんが、サツマイモに限っては捨てるタイミングではありません。 『オイシックス・ラ・大地株式会社』が…

エコバッグを持ち歩くのが一般的となった昨今。 ノベルティや特典などでプレゼントされる機会が増えたため、家にエコバッグが溜まっていませんか。 使っていないエコバッグを、何かに活用できたらいいですよね。 ベランダが楽しくなる…

カレーのおともといえば、甘辛い味付けとパリポリとした食感がクセになる『福神漬け』ですよね。 しかし、そうしょっちゅう食べるものではないため、常にストックしている人は少ないでしょう。 「今日はカレーだけど、そういえば家に福…

セロリといえば、野菜スティックのように、そのまま食べるイメージがある人もいるかもしれません。 もちろん、それもおいしいですが、時には違った食べ方をしてみるのもありでしょう。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報…

春頃にスーパーマーケットでよく見かける、新タマネギ。 みずみずしくて、生で食べても辛みが少なく、おいしいといいます。 ２０２５年３月１８日、スーパーマーケットの『マルエツ』がXアカウント（@maruetsu1945）で、…

春の訪れを感じられる食材の１つ、菜の花。特有のほろ苦さがおいしくて、お浸しや和え物などの料理で楽しむ人も多いでしょう。 菜の花はビタミンやミネラルなどが多く含まれていますが、調理方法によって栄養素が減ったり、吸収がよくな…

ブロッコリーを調理前に洗う際は、どんな方法で洗っていますか。 小さなつぼみがギュッと寄せ集まったブロッコリーの中は、洗ったつもりでも洗えていないもの。隅々まで汚れを落とせる洗い方を実践してみませんか。 ブロッコリーはしっ…

九州・四国・関西など温暖な地域では、３月から新ジャガイモの収穫シーズンになります。 春先になると、近所のスーパーマーケットなどにも、新ジャガイモが並んでいるのを見かけるでしょう。 そこで、おいしい新ジャガイモの選び方につ…

家計に優しい野菜の１つである豆苗。家庭菜園のように水栽培で再収穫ができるため、筆者も何度か自宅で育てて食べています。 しかし、再収穫した豆苗は、購入後すぐの豆苗と比べてどこか風味が違うのです。独特な香りが強まり、時には生…

アスパラガスの旬は、３～６月といわれます。 『バターソテー』や『ベーコン巻き』などの料理で食べるとおいしいですよね。 春に旬を迎えるアスパラガスですが、スーパーマーケットなどで購入する際には、どのようなものを選ぶとよいの…

中華料理の定番である『大根餅』。切った大根と片栗粉などを混ぜて練り、蒸して焼くため、手間がかかるイメージがありますよね。 しかし、ライスペーパーを使うことで、驚くほど簡単にもっちりとした食感になるのだとか。 生春巻きの皮…

新生活などをきっかけに料理を始めようと思った時、まずどの調味料から買えばよいか悩みませんか。 筆者は張り切ってさまざまな調味料やハーブを買ってみたのですが、料理が苦手なので、結局使わずにムダにしてしまった経験があります。…

野菜室でしっかり保存しておいたはずなのに、いつの間にかシナシナになっているレタス。 「最後までシャキシャキで食べたいのに」と思うなら、簡単なのに効果抜群の保存方法を試してみてください。 長期間経過しても鮮度を保ちやすい保…

バタバタと忙しく働いた日は、気力も体力もゼロに等しくなっているもの。 そんな時は、時間も手間もかからない簡単な料理で済ませたいですよね。 特に、時短できる電子レンジを使った料理は、忙しい現代人の強い味方でしょう。 電子レ…

野菜をたっぷり挟んだサンドイッチは、見た目も華やかで栄養満点。持ち運びにも便利で、お出かけにもぴったりですよね。 しかし、食べている間に形が崩れて「バラバラにこぼれてしまった…」という経験がある人もいるのではないでしょう…

栄養価が高く、食卓に欠かせないブロッコリー。 「お湯でゆでて食べる」という人が多いですが、もしかしたらその調理法では、栄養を逃しているかもしれません。 栄養価を逃さず、しかもおいしくなる加熱方法を取り入れてみませんか。 …

家族や友人の誕生日などには、たくさんのごちそうを準備して、お祝いしたいですよね。 とはいえ、手の込んだパーティー料理はおっくうに感じるものです。 「簡単に華やかな料理を作れたらいいのに…」と思っている人も少なくないでしょ…

購入した野菜は、料理に合わせてさまざまな切り方をして使いますよね。 中でも薄切りや千切りは、厚さや細さをそろえるのが難しく、苦手な人も多いのではないでしょうか。 薄切りや千切りのほか、すりおろし、花形切りまでできるスライ…

花束のような形がかわいいブロッコリーは、食卓でも人気の野菜の１つです。 クセがあまりないので、サラダや炒め物など、いろいろな料理に使っている人は多いでしょう。 そんなブロッコリーについてクイズです！ 次のうち、選んだほう…

タマネギの皮剥きは、日々の調理中に感じる小さなストレスではないでしょうか。 なかなかきれいに剥けず、時には指や包丁に貼り付いてしまうことも。 本記事では、『ズボラでもできる暮らし術』をテーマに家事の時短術情報を発信してい…

日持ちがするため、大量にストックがしやすいのが、切り干し大根のメリットでしょう。 しかし、気付かぬうちにストックをしすぎて「大量の切り干し大根、何に使おう…」と頭を悩ませたことがあるかもしれません。 そんな切り干し大根の…

ほうれん草は、おひたし、煮物、バター炒めなど、いろいろな料理で活躍するおいしい野菜です。 ほうれん草を購入すると、根本が赤くなっていることがありますよね。 この部分は食べても大丈夫なのか、『JAひだ』に取材しました。 岐…

年齢問わず人気のあるサラダといえば『ポテトサラダ』。 切った野菜を盛り付けてドレッシングをかけるサラダとは違い、ポテトサラダは多くの手順を踏まなくてはなりません。 時間のない日でもポテトサラダを食べたいという時は、あき（…

日々の家事の中で、面倒なことの１つである、洗い物。 料理をする時点で、「鍋やフライパンを洗うのが面倒だから出したくない」と思う人は多いでしょう。 鍋やフライパンを出したくない時には、電子レンジ加熱だけでできる、『簡単おか…