野菜

刺身に付いている大根のツマが、余ってしまうことはありませんか。 「なんとなく醤油に付けて食べている」「飾りだから食べない」と感じている人もいるかもしれません。 実はこのツマをちょっとだけアレンジするだけで、絶品料理に生ま…

炒め物や和え物、煮物などさまざまな料理に使えて万能な野菜、小松菜。 アクが少ないので、料理に使いやすいのも嬉しいですよね。 近年は、野菜の高騰化が続いています。できれば、賢く野菜を料理に使いたいでしょう。 捨てていた根元…

炒めたり煮たり、さまざまな食べ方ができるタマネギ。３～５月頃になると新タマネギが出回るようになりますよね。 みずみずしく辛みが弱い新タマネギは、生のまま食べてもおいしいですが、調理方法によって栄養素が減ってしまうことをご…

炒め物や煮物、スープなど、さまざまな料理に欠かせない、タマネギ。 凝縮した甘さと香ばしさは、料理に深みやコクを加えてくれます。 しかし、皮が剥きづらかったり、切る時に目が痛くなったりと、下準備が大変だと感じる人は多いでし…

お弁当や食卓に添えれば、料理に彩りを加えてくれる、ブロッコリー。 栄養価が高いといわれており、日常的に食べている人は多いでしょう。 ブロッコリーをおいしくするための下準備 暮らしの便利な裏ワザをInstagramに投稿し…

白いまな板の上でニンジンを切ると、まな板に色が移ってしまうことがあります。 普段使っている食器用洗剤で洗ってもなかなか落ちず、意外にやっかいなもの。 漂白剤を使えばすぐにきれいにできますが、漂白剤を切らしている時やあまり…

食卓でもおなじみの野菜の１つである、キャベツ。３～５月頃には、スーパーマーケットなどで春キャベツを見かけるでしょう。 いろいろな食べ方ができるキャベツですが、調理方法によって栄養素が減ってしまうことをご存知ですか。 本記…

さまざまな食料品が値上がりする中、絶対に避けたいのが『食材の腐敗』です。 ジャガイモなどの芋類は比較的日持ちしますが、保管環境によってはカビが生えることもあります。 調理しようと手に取ったジャガイモに、白い粉のようなもの…

さまざまな料理で活躍する、大根。 『大根おろし』として焼き魚や天ぷらに添えれば、ピリッとした風味がクセになりますよね。 大根を無駄にしない『裏技』３つ紹介！ 便利な裏技をInstagramで紹介している、ゆあ（yua_k…

ジャガイモとマヨネーズの組み合わせがたまらない、ポテトサラダ。 実は、ジャガイモ以外の『イモ』でもおいしく作ることができると知っていますか。 食品メーカーのケンコーマヨネーズ株式会社は、Instagramアカウント（ke…

料理は、味と同じくらい栄養バランスも大切です。 しかし、おいしくて栄養がちゃんと摂れる料理は、時間や手間がかかるため、忙しい日に作るのが難しいですよね。 ２０２５年３月２３日、まりち（@marie_airline）さんが…

春先になると、スーパーマーケットなどの店頭に新タマネギが並び始めます。 みずみずしく、甘みが強いのが特徴の新タマネギ。 生のままでもおいしく食べられますが、加熱するとさらに甘みが増し、とろとろとした食感が味わえるためおす…

サツマイモは、焼き芋にしたり、汁物に入れたりするなど、幅広い楽しみ方ができる野菜です。 ホクホクとおいしいサツマイモですが、食べる時に『皮』はどうしていますか。 料理によってはそのまま一緒に食べることがありますが、そもそ…

昼食や夜食など、１人ぶんだけ作りたい時は多々ありますよね。そんな時に面倒に感じるのが洗い物です。 筆者も１人ぶんだけを作ろうと思った際、洗い物がたくさん出ることを考えると、気力を失ってしまうことも…。 そんな人におすすめ…

料理の香り付けや薬味として活躍する、ショウガ。おいしくて便利な香味野菜ですが、皮むきに手間取りますよね。 形がデコボコしていて包丁ではむきにくく、つい厚くむいてしまうことも…。 実はショウガの皮に近いところは、もっとも香…

冬から春にかけて旬を迎える、ニラ。 食欲をそそる香りが魅力で、鍋や炒め物など、さまざまな料理で活躍します。 ２０２５年３月、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_…

「あなたは目の前に両者を並べられたとして、ちゃんと見分けることができますか？」 Xを通じて、ネット上の人々にそう問いかけたのは、生物ライターで黒潮生物研究所客員研究員の、平坂寛（@hirahiroro）さん。 なんでも、…

おいしいけれど、作るのが大変なイメージのロールキャベツ。 作業工程が多いことから、筆者の家でも食卓に並ぶことが少ないメニューでした。 とはいえ、「いつも簡単に作れるメニューばかりだな…」とマンネリ化を感じていた時、キユー…

庭やベランダなどで野菜や果物を栽培する、家庭菜園。 節約やエコにつながるだけでなく、植物を育てる楽しみも感じられるため、とても人気です。 『ジップロック』で小松菜を育てる方法 「小松菜の育て方の動画です」 そんなコメント…

さまざまな料理に使われるナス。焼いたり揚げたりするほか、煮物や漬物にも使えるので便利です。 ナスを購入してカットすると、中身がスカスカしていたり、茶色だったりしたことはありませんか。このような場合、食べても大丈夫なのか気…

クリーミーな味わいがおいしい、マカロニサラダ。 マヨネーズをベースとした味付けは、子供も大人も好きな人は多いですよね。 マヨネーズのほかに入れるのは… 現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦…

ジャガイモを電子レンジで加熱すると、ネバネバとした状態になったことはありませんか。 なぜこのような状態になるのか、ネバネバとしたジャガイモは食べても大丈夫なのか、気になりますよね。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…

ポテトサラダやコロッケを作る時には、ジャガイモをゆでてからつぶしますよね。 この工程では「熱いうちにつぶしましょう」といわれますが、なぜ熱いうちにつぶすのがおすすめなのでしょうか。 『北海道立総合研究機構食品加工研究セン…

保存しておいたサツマイモに芽が出ているのを見たことはありませんか。 「芽が出ているからもう食べられない」と考えるかもしれませんが、サツマイモに限っては捨てるタイミングではありません。 『オイシックス・ラ・大地株式会社』が…

エコバッグを持ち歩くのが一般的となった昨今。 ノベルティや特典などでプレゼントされる機会が増えたため、家にエコバッグが溜まっていませんか。 使っていないエコバッグを、何かに活用できたらいいですよね。 ベランダが楽しくなる…

カレーのおともといえば、甘辛い味付けとパリポリとした食感がクセになる『福神漬け』ですよね。 しかし、そうしょっちゅう食べるものではないため、常にストックしている人は少ないでしょう。 「今日はカレーだけど、そういえば家に福…

セロリといえば、野菜スティックのように、そのまま食べるイメージがある人もいるかもしれません。 もちろん、それもおいしいですが、時には違った食べ方をしてみるのもありでしょう。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報…

春頃にスーパーマーケットでよく見かける、新タマネギ。 みずみずしくて、生で食べても辛みが少なく、おいしいといいます。 ２０２５年３月１８日、スーパーマーケットの『マルエツ』がXアカウント（@maruetsu1945）で、…

春の訪れを感じられる食材の１つ、菜の花。特有のほろ苦さがおいしくて、お浸しや和え物などの料理で楽しむ人も多いでしょう。 菜の花はビタミンやミネラルなどが多く含まれていますが、調理方法によって栄養素が減ったり、吸収がよくな…

ブロッコリーを調理前に洗う際は、どんな方法で洗っていますか。 小さなつぼみがギュッと寄せ集まったブロッコリーの中は、洗ったつもりでも洗えていないもの。隅々まで汚れを落とせる洗い方を実践してみませんか。 ブロッコリーはしっ…