保存

ネギは薬味として、さまざまな料理に使われます。小口切りにして冷凍保存しておくという人は多いでしょう。 では、小口切りにしたネギはどのように冷凍保存したらよいのでしょうか。 『博多万能ねぎ』で全国的に有名な『JA全農ふくれ…

すぐに消費しない食材は冷凍保存するという人は多いですよね。 たいていの食材が冷凍保存できるものですが、牛乳はどうでしょうか。 「牛乳が冷凍保存できるといいのに…」と思う人も多いかもしれませんが、冷凍しても問題ないのかを調…

粉チーズは風味づけ、コク出し、仕上げに幅広く使える万能食材です。 パスタ料理などで幅広く使われており、昭和時代から『ボロネーズ』に粉チーズを振るのは定番です。 この粉チーズですが、「冷蔵庫に入れないほうがよい」という話が…

本記事では、ジッパーつき保存袋で、長さのあるアイテムを保管する方法を紹介します。 さまざまなサイズが展開されているものの、「長さが足りなくて閉まらない…」という経験がある人はいるのではないでしょうか。 そんな時は、ジッパ…

本記事では、ポリ袋の口を簡単に閉じるライフハックをご紹介します。 野菜の保存はもちろん、お菓子の小分けや調理中に出たゴミ入れとしても使えるポリ袋。口を閉じる際は、結んだり輪ゴムを使ったりするのが一般的でしょう。 ズボラな…

米をたくさん購入し保管していると、虫がわいてしまうことがあります。 この場合、虫を除けば食べることができるのでしょうか。 六方銀米（コシヒカリ）の産地として知られる『中谷農事組合 なかのたにさわやか村』に取材しました。 …

お菓子を開ける時やキッチンの道具を片づける時など、日々の生活の中でちょっとした使いにくさを感じることはありませんか。 新しい道具を買い足さなくても、今手元にあるものの使い方を少し工夫するだけで、その悩みをスッキリ解決でき…

まとめ買いした食材を冷蔵庫に入れたままにしてしまい、「気づいたら鮮度が落ちていた」という経験はありませんか。 せっかくのおいしい食材も、保存の仕方を間違えると劣化を早めてしまいます。 実は、保存する時の向きや包み方を少し…

キッチンで毎日使う調味料。「気づいたら状態が変わっていた」「いつまで使えるのか不安」といった小さなストレスを抱えていませんか。 実は、使い方や保管のコツを知るだけで、おいしさを守ったり状態を復活させたりできるそうです。 …

カレーやオニオンスープを格段においしくしてくれる『飴色タマネギ』。 じっくりと炒められたタマネギの甘みと深いコクは、まさに魔法の調味料ですよね。 しかし、いざ作ろうとすると、弱火で30分から1時間近くもフライパンの前に立…

食材の保存は、ちょっとしたコツを意識するだけで、味や食感を長く楽しめたり、調理の手間を軽減できたりするものです。 「せっかく買った食材なのに乾燥した」「冷凍したら固まって使いにくい」といったストレスを感じている人は多いは…

餅は水分が多くカビが生えやすい食品です。 特にしっかりと包装されていない状態だと、保管状況によっては短い期間でカビが発生する可能性があります。 では、こうした『カビが生えてしまった餅』はもう食べられないのでしょうか。 カ…

和食の定番のおかずと言えば、豆腐です。スーパーマーケットでは、パックに入った状態で売られていることが多く、開けてすぐに食べられるのが魅力でしょう。 しかし、豆腐を皿に出す際、うまく取り出せなかったり、形が崩れてしまったり…

冷蔵庫には『野菜室』があることが多いですね。野菜室はその名のとおり『野菜』を冷蔵保存するためのものですが、野菜ならなんでも野菜室へ入れておけばいい…というものではないのです。 『野菜室を使う際のNG』や『野菜を冷蔵保存す…

『味の素』は料理のおいしさをグッと高めてくれる調味料です。 大量に使用するものではないので、「しばらく前に購入したものを長期間保管している」という人もいるかもしれません。 では、『味の素』に賞味期限はあるのでしょうか。『…

だしや味噌、具材を混ぜて1食分ずつ丸めておく『味噌玉』は、お湯を注ぐだけで味噌汁が作れるので、忙しい時に重宝します。 しかし、「1つずつ丸める作業が面倒…」と感じる人もいるのではないでしょうか。 そのような悩みを解消して…

ドーナツショップにはさまざまな種類のドーナツが並んでいるため、行くとつい買いすぎてしまう人も多いでしょう。 食べ切れなかったドーナツを翌朝まで冷蔵保存すると、生地がかたくなったりパサついたりしやすくなりますよね。 そのよ…

年末年始に食べる機会が多い、切り餅。 大容量タイプを買うと、「思ったより減らない」「まだ残っている…」ということもありますよね。 切り餅はある程度保存ができますが、長期保存を考えるなら冷凍保存も可能なのだとか。 そこで本…

忙しい毎日の中で、料理や片づけ、身支度のちょっとした手間に思わずため息が出ることはありませんか。 ほんの数十秒の積み重ねでも、朝や夜のバタついた時間帯には大きなストレスとなりがち。 しかし、身近なアイテムや視点を変えた工…

停電が長引いた場合、気になるのが冷蔵庫の中身です。 時間の経過とともに温度が維持できなくなるため、庫内のものが傷んでしまいます。 では、冷蔵庫と冷凍庫の中のものをできるだけ長く保護するには、どうすればいいでしょうか。 停…

ピザは温かいうちはいいのですが、時間の経過とともにどんどん味が落ちてしまいます。 そのため、ピザが残った際に「冷凍保存する」という人もいるでしょう。とはいえ、冷凍保存は味が損なわれないか心配になりますよね。 本記事では、…

秋から冬にかけて旬の柿。 箱でたくさん購入する人も多いかと思いますが、しばらく放っておくと、追熟が進んでやわらかくなってしまいますよね。 「やわらかい柿が好き」という人もいますが、シャキシャキと歯応えが感じられる固さが好…

食材を冷凍したり、解凍したりするのに重宝される、ジッパーつき保存袋。 筆者は、食材の乾燥を防ぎたい時や、旅行の荷物をまとめたい時に使うことがあります。 ただ、入れたい物によっては「長さが足りなくて閉まらない…」と思う場合…

ストローを大容量で購入すると、使い切れずに余ってしまうことがあります。使い道がないまま保管している人も少なくないでしょう。 捨てるのはもったいないと感じつつ、そのまま引き出しに眠っているケースも多いはずです。 しかし、少…

下味冷凍は、忙しい日のごはん作りを助けてくれるテクニックの1つ。 しかし、保存袋の中に空気が残ったままだと保存性が落ち、冷凍庫での収まりも悪くなりがちです。 とはいえ、できるだけ空気を抜こうとしても、うまくいかずモヤモヤ…

『白菜』は、鍋やスープなど冬に欠かせない野菜の1つですよね。ただ、白菜は1年を通してスーパーで見かける野菜でもあります。 「冬の白菜は甘くておいしいと聞くけど、旬の時期はいつなのか」「春や夏に買う白菜は味が違うのか」と気…

「里芋から芽が出てきたけど、そのままの状態で食べられるのかな」 「ジャガイモと同じように、里芋の芽にも毒性があるのか知りたい」 このように、里芋の芽を食べてもよいのか悩んでいませんか。食べられるとしても、どのように調理す…

『ゴボウ』は、栄養豊富でさまざまな料理に活用できる、食卓でもお馴染みの野菜です。 しかし、ゴボウを切った時に中身が赤やピンクに変色していることがあり、「腐っているのか」「食べても大丈夫なのか」と心配になることもありますよ…

「カボチャの煮物を作りすぎてしまった」 「冷蔵庫に入れてから日にちが経ったけど食べられるかな」 カボチャの煮物に関して、上記のように思ったことはありませんか。 カボチャの煮物は家庭料理の定番ですが、日持ちや正しい保存方法…

冬の食卓に欠かせない果物といえば、やっぱりミカン。箱で買ったり、袋いっぱいに買ったりする機会も多いですが、「今回はなんだか味が薄いかも」「酸っぱくてハズレだった」といった経験はありませんか。 せっかくなら、甘くて果汁たっ…