保存

大量に買ったキノコを使いきれず、冷蔵庫で傷ませてしまった経験はありませんか。実はキノコは水分量が多く、傷みやすい食材の1つです。 そんなキノコの保存におすすめなのが、冷凍。 長持ちするだけでなく、旨味が増すといわれている…

冬にはちょっぴり高価だったイチゴも、2026年4月現在では、お手頃価格で購入できる店舗が増えてきました。 イチゴが特売で安くなっていると、家族の喜ぶ顔が見たくてつい大量買いしてしまう筆者。しかし、イチゴは傷みやすいのが難…

節約や時短のために、週末にまとめてご飯を炊いて冷凍している家庭は多いもの。 平日の忙しい夜でも、電子レンジで温めるだけで手軽に食事を用意できるのは、嬉しいポイントですよね。 一方で、「冷凍したご飯を解凍したら、なんだかべ…

食品の保存や食材の持ち運びに大活躍するジッパーつき保存袋。 使い終わったらそのまま捨てている家庭も多いかと思いますが、実はまだ活用できる方法があります。 ジッパーつき保存袋のジッパー部分を再利用して、個包装のお菓子の袋を…

紅茶のティーバッグは1杯からいれることが可能で手軽。軽くて持ち運びやすいなど、よいことずくめで、家に常備している人は多いでしょう。 中には大量に買い込んでいるという人がいるかもしれませんね。 では、紅茶のティーバッグはい…

モヤシを購入した翌日には臭いが出ていた、袋がパンパンにふくらんでいた、という経験はないでしょうか。 モヤシが傷みやすい理由は明確にあります。その理由を知り保存方法を見直すだけで、鮮度を保てる期間は大きく変わるのです。 そ…

スーパーマーケットで購入したパックの寿司をすぐに食べない時、冷蔵庫で保存している人は多いでしょう。 しかし、いざ食べようとしたら、「シャリが硬い」と思ったことはありませんか。 本記事では、すぐに食べない時でも、寿司をおい…

あなたは『下味冷凍』を試したことがありますか。 名前のとおり、下味をつけて冷凍するという保存方法で、料理の時短になる調理方法です。 本記事では、下味冷凍のポイントや料理への活用方法をご紹介します。 下味冷凍は手軽で便利な…

野菜を買ってきたものの、使い切れずに冷蔵庫の奥で傷ませた経験はありませんか。 特に、水分が多くデリケートな野菜は、少しの工夫で鮮度や風味が大きく変わります。 本記事では、いつもの保存方法を見直すだけでおいしさをキープでき…

レタスはサラダやつけ合わせに便利な食材ですが、保存方法によってはすぐにシナシナになってしまいますよね。 特に、1玉丸ごと購入した場合、使い切る前に鮮度が落ちてしまい、食感や見た目が悪くなってしまうこともあるでしょう。 そ…

甘くておいしい果物を買うと、気分が上がる人も多いでしょう。 しかし、意外に頭を悩ませるのが、正しい保存の仕方や切り方。実は、少しの工夫で悩みを解消できるそうです。 本記事では、果物を手軽においしく楽しむための保存術や下処…

ご飯を炊いた後、余った分を冷凍保存している家庭は多いでしょう。 しかし、冷凍方法を間違えると、解凍した時に米がパサついたり、硬くなったりしてしまうことがあります。 ご飯のおいしさを保つには、正しい冷凍方法を知っておくこと…

気温差が大きい春先。体調を崩す人が多く、常備薬などを切らさないようにする家庭は多いでしょう。 小林製薬株式会社（以下、小林製薬）の『熱さまシート』は、子供の急な発熱の時にも重宝するアイテムです。 しかし、『熱さまシート』…

揚げ物の後に残る油。もったいないとは思いつつ「保存する容器がないからそのまま捨ててしまう…」という人も多いのではないでしょうか。 市販のオイルポットは数千円以上するものも多く、大きくてキッチンに置きにくいのが難点ですよね…

『ジャガイモの芽が出ないようにするには、リンゴと一緒に保存するとよい』と聞いたことはありませんか。 古くから知られる知恵ですが、実際に家庭で試してみると、期待したほどの効果が得られなかったり、逆にジャガイモを腐らせてしま…

日々の食事づくりに追われる中、「これは助かる…！」と心をつかまれたライフハックを漫画『3月のライオン』で見つけました。 『3月のライオン』とは、幼い頃に交通事故で家族を失い、心を閉ざした高校生のプロ将棋棋士・桐山零が、近…

お米を保管していると虫がわくことがあります。虫を避けるためには「トウガラシを入れるとよい」といわれることがありますが、これは本当でしょうか。 トウガラシの効能について、『原田米穀』に取材しました。『原田米穀』は島根県内の…

小麦粉やお好み焼き粉などの『粉もの』は、開封後は湿気や虫害を防ぐため、適切な環境で保存しないといけません。 例えば「冷蔵庫の中で保存している」という人がいるかもしれませんが、冷凍庫には入れてもよいのでしょうか。 小麦粉や…

ゆで卵はそのまま食べるだけでなく、煮物やサラダなどいろいろな料理にも活用できます。ただし、ゆでるのに時間がかかるのがネック。 できればいつでも食べたり、使ったりできるよう大量にゆでて保存しておきたいところです。 例えばゆ…

市販の中華まんは電子レンジで温めるだけで、すぐに食べられる手軽さが魅力です。 しかし、チルドの場合は賞味期限が短いのがネック。購入したものの「期限内に食べきれない…」ということがあるかもしれません。 その場合、冷凍保存し…

保存している食材の中に、食べられるのか、もしくは使い道があるのか悩んでしまうようなものはありませんか。 実は、普段捨ててしまいがちなものの中には、意外なおいしさが隠されていることがあるのです。 本記事では、節約にもつなが…

せっかく買った野菜を冷蔵庫に入れておいたのに、気づけば「シナシナになっていた…」という経験はありませんか。 実は、野菜によって最適な温度や乾燥を防ぐコツは大きく異なります。 本記事では、家庭でよく使うレタス、ナス、ゴボウ…

しらたきを冷凍保存するとどうなるのか、実際に試してみました。 鍋や煮物、スープなどに使えるしらたきは、比較的手頃な価格で手に入る便利な食材ですよね。 筆者もよく購入するのですが、ある日お買い得だったため、思わずまとめ買い…

冬の間「これだけ寒いなら野菜は常温で保存できるのでは」と考える人もいるのではないでしょうか。 しかし、野菜には冷蔵保存に向くもの、常温でも保存できるものがあり、冷蔵と常温では保存方法が異なるようです。 そこで当記事では、…

ネギは薬味として、さまざまな料理に使われます。小口切りにして冷凍保存しておくという人は多いでしょう。 では、小口切りにしたネギはどのように冷凍保存したらよいのでしょうか。 『博多万能ねぎ』で全国的に有名な『JA全農ふくれ…

すぐに消費しない食材は冷凍保存するという人は多いですよね。 たいていの食材が冷凍保存できるものですが、牛乳はどうでしょうか。 「牛乳が冷凍保存できるといいのに…」と思う人も多いかもしれませんが、冷凍しても問題ないのかを調…

粉チーズは風味づけ、コク出し、仕上げに幅広く使える万能食材です。 パスタ料理などで幅広く使われており、昭和時代から『ボロネーズ』に粉チーズを振るのは定番です。 この粉チーズですが、「冷蔵庫に入れないほうがよい」という話が…

本記事では、ジッパーつき保存袋で、長さのあるアイテムを保管する方法を紹介します。 さまざまなサイズが展開されているものの、「長さが足りなくて閉まらない…」という経験がある人はいるのではないでしょうか。 そんな時は、ジッパ…

本記事では、ポリ袋の口を簡単に閉じるライフハックをご紹介します。 野菜の保存はもちろん、お菓子の小分けや調理中に出たゴミ入れとしても使えるポリ袋。口を閉じる際は、結んだり輪ゴムを使ったりするのが一般的でしょう。 ズボラな…

米をたくさん購入し保管していると、虫がわいてしまうことがあります。 この場合、虫を除けば食べることができるのでしょうか。 六方銀米（コシヒカリ）の産地として知られる『中谷農事組合 なかのたにさわやか村』に取材しました。 …