野菜

夏は、キュウリがおいしい季節。 スーパーマーケット（以下、スーパー）で買ったり、家庭菜園で育てたりして、旬の味を楽しむ人は多いでしょう。 偶然そろった３種類のキュウリ ２０２４年７月中旬、２児の父親である青かんぱち（@t…

２０２４年７月１２日、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで、キュウリを使った簡単レシピを公開。 キュウリをまとめ買いした際などにおすすめな、『ぽりぽりキュウリ』の作り方を紹介しました。 …

夏の定番おつまみである枝豆。いつもどのようにして食べていますか。 筆者はこれまで、塩ゆでして食べることがほとんどで、実を取り出して炒め物のアクセントに使う程度でした。 「枝豆のほかの食べ方はないだろうか」とレシピを探して…

スーパーマーケットなどに並んでいるミニトマトの容器。ほかの野菜ではあまり見ない形のうえ、意外としっかりしていますよね。 その特徴的な空き容器を「何かに使えないか？」と調べたところ、キッチン回りなどさまざまな場面で役に立つ…

煮浸しに使う食材と聞いて、パッと思い浮かぶ野菜はありますか。きっと「ナス」と答える人が多いでしょう。 筆者もナスのイメージでしたが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで、面白い煮浸しレシピを見つけたので…

何事も、回数を重ねるだけ経験値が上がり、上達していきます。 日常的な料理も、最初は手間取ったり見栄えが悪くなったりしていても、何度も作っていくうちにスキルアップを実感しますよね。 上達していることが分かると、自然とモチベ…

意外と難しい『モヤシ』のゆで方。火を通しすぎてしんなり水っぽい食感になってしまうことも多いですよね。 本記事では、SNSで紹介された『モヤシの上手なゆで方』を紹介します。 モヤシの上手な加熱方法 モヤシをおいしくゆでる方…

白菜はとてもおいしくて、さまざまなメニューに使われる食材です。 スーパーマーケットなどでは、カットして販売されることが多いですが、使い切れなかった場合、残った部分は冷蔵庫に保存しますよね。 白菜はカットも丸ごとも冷凍保存…

６～９月頃にかけて旬を迎え、さっぱりとした味わいが魅力の、シソ。 刻んで冷たいうどんやそばにトッピングしたり、切らずにそのまま口に入れたり、暑い夏に食べる機会が増えますよね。 味のよいシソには、見た目の特徴があるのを知っ…

星型の切り口がかわいらしいオクラは、夏に旬を迎えます。 栄養が豊富なので、食欲が落ちやすい時期にはピッタリの野菜です。 オクラは、お浸しやサラダに入れて食べることが多いですが、調理時に、ゆでたり蒸したりするイメージがあり…

夏はナスがおいしい季節。比較的安価で手に入るので、メインのおかずはもちろん、漬物や汁物などのサイドメニューにすることもあるでしょう。 中でも、ナスがとろとろに煮えた味噌汁はおいしいのですが、気になるのは汁がやや黒く変色す…

フリーズドライ食品は、手軽に調理できる便利さで人気です。 味噌汁やカレー、リゾットなどさまざまな食品があり、野菜入りもありますが、フリーズドライにすることで、栄養は損なわれないのでしょうか。 フリーズドライ食品の『アマノ…

夏に旬を迎える、野菜のオクラ。 サラダに入れたり、ネバネバとした食感を生かしてとろろと一緒に食べたりすると、おいしいですよね。 そんなオクラの表面に付いたうぶ毛をどのように下処理していますか。 オクラを買って手に入るアレ…

厳しい猛暑日が続く、２０２４年７月現在。 外で汗をかいた後などには、さっぱりとした物を食べたくなりませんか。 そんな時には、夏野菜の代表格である、キュウリの一本漬けがピッタリ。 冷やしたキュウリのさわやかな香りと塩味が、…

全国各地で、最高気温３５℃以上の猛暑日となった、２０２４年７月５日。 熱中症への警戒が呼びかけられ、多くの人がこまめな休息や水分補給に気を付けていることでしょう。 こんな暑い日には、涼しい部屋で冷たくてさっぱりとした、そ…

特有のピリッとした辛味がおいしい、かいわれ大根。 冷たいうどんやそばの上にトッピングして食べると、おいしいですよね。 かいわれ大根を買った際、根元あたりに付いている茶色い粒が気になったことはありませんか。 かいわれ大根の…

日本の夏を代表する食材の１つともいえる、トウモロコシ。 果物のような甘さに加えてプチプチと弾ける食感が魅力で、小さい子供から大人まで幅広く人気ですよね。 自宅でトウモロコシを調理する時のことを考えて、より甘く、味のよいも…

全国各地で猛暑日が続出している、２０２４年７月上旬。夏バテしないためにも、きちんと食事を摂りたいですよね。 スタミナ満点のおかずと一緒に、ごはんをたくさん食べて夏を乗り切りたいと思う人も多いはず。 株式会社Mizkan（…

調味料の定番である、塩。 塩味を足したり、料理の最後にひとつまみ入れて味を調えたりと、よく使うでしょう。 そんな塩には、味付け以外にも使い道があることをご存じですか。 野菜や果物に塩を加えると？ 『伯方の塩』で知られる、…

蒸し暑い日が続いている、２０２４年７月現在。 食欲が落ちやすい時期なので、サッパリとした冷たいそうめんを食べる機会が増えていることでしょう。 雲丹肉ちゃん（@oniku117）さんは、そうめんと相性抜群なおかずのレシピを…

夏はキュウリがおいしい季節。サラダや酢の物、漬物などさまざまな料理にアレンジができますよね。 しかし、水分が多く傷みやすい食材のため、いつの間にかシナシナになったり、ブヨブヨになっていたりしませんか。 本記事では、キュウ…

スーパーマーケット（以下、スーパー）などで安く手に入るモヤシは、家計の強い味方。 炒め物や鍋など、さまざまな料理に使えるということもあり、よく購入する人も多い、身近な野菜の１つです。 そんなモヤシの、正しい保存方法をご存…

夏に旬を迎えるトマト。そのまま食べるのもおいしいですが、トマトを使った料理レシピも豊富です。 生のトマトが苦手な子供でも、調理したら喜んで食べてくれるという家庭もあるのでしょう。 フレッシュなトマトを使った料理は、缶詰で…

夏に食べたくなるスイカ。子供の頃に「種を食べたらお腹からスイカが生えてくるよ！」と、大人から冗談めかしていわれた人もいるのではないでしょうか。 使いどころのないイメージのあるスイカの種ですが、実はおいしい活用法があるとJ…

炒めたり、焼いたり、煮たり、さまざまな料理で活躍する、ピーマン。 料理の彩りを豊かにするだけではなく、独特な苦味がアクセントになります。 しかし、中には、ピーマンの苦味があまり得意ではない人もいるでしょう。 スーパーマー…

夏が近付いてくると、食べたくなる野菜の１つである、キュウリ。 みずみずしくて、さっぱりとした味わいのため、食欲が低下している時にも食べられていいですよね。 ２０２４年６月下旬、きりん（@liqianlima）さんがXに投…

「後悔させません。ナスを６本用意してください」 Xにこのような言葉を投稿したのは、スーパーマーケット『マルエツ』のアカウント（@maruetsu1945）。 夏野菜の代表格ともいえるナスをおいしく味わうレシピを公開し、反…

突然ですが、安い時にキノコをたくさん買った場合、どのように保存していますか。 「冷凍保存できるのか」と悩んだことがある人もいるかもしれません。 キノコは冷凍保存ができるのか、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）に取…

夏を代表する薬味の１つ、ミョウガ。 冷たいうどんやそばに薬味として使用すると、よりさっぱりと味わえておいしいですよね。 おいしいミョウガとそうでないものは、見た目で簡単に見分けられるのを知っていますか。 ミョウガの選び方…

焼いたり、揚げたり、蒸したり、さまざまな料理に使える万能食材の、ジャガイモ。 ポテトサラダやフライドポテトなど、レシピは無限大です。 また、適切な環境で保存すれば長期保存が可能なので、家庭でストックしておくと便利ですよね…