パスタの代わりにエノキ！ 村上農園が勧める『カルボナーラ風』
ライフスタイル生クリームを使った濃厚なソースのパスタである、カルボナーラ。 パスタ以外にも、ソースをうどんやピザに合わせるなど、さまざまなアレンジにも適しています。 『えのきカルボ』 施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園…
野菜
「野菜」に関する記事一覧ページです。
白菜の上にのせるのは… 「無限にいけるやつ」「絶対に挑戦する」
ライフスタイルひき肉に野菜などをみじん切りにして混ぜた具を、キャベツの葉に巻いて作る、ロールキャベツ。 そんなロールキャベツから派生したロール白菜なる料理も、存在するようです。 ロールキャベツとロール白菜に共通するのは『野菜で巻く』と…
ニラは生で食べれる？ 農家さんに聞くと…「そうだったのか」
ライフスタイルニラは、中華料理に使ったり、鍋に入れたりと、さまざまなシーンで活躍する食材です。 ニラを使用する際、基本的には火を通すかもしれませんが、生でも食べられるのでしょうか。 千葉県山武市のニラ農家である、櫻田農園に聞いてみまし…
中心だけ腐ったタマネギ、捨てた方がいい？ 農家の回答に「そうなんだ」
ライフスタイルタマネギを２つに切った際、外側はきれいなのに、真ん中だけ腐っていたということがあります。 なぜ外側は大丈夫なのに、真ん中だけ腐ってしまうのでしょうか。兵庫県南あわじ市にある、タマネギ農家『淡路島あさだ農園』に聞いてみまし…
レンコンをレンチンすると… 調理のコツに「盲点だった」「やってみる」
ライフスタイル煮物や炒め物などに活躍する根菜、レンコン。 薄めに切って、炒めたり、ゆでてサラダにしたりすると、食感が楽しめておいしいですよね。 しかし、生のレンコンは硬くて切るのは難しく、途中でパキッと割れてしまうこともあるでしょう。…
包丁もフライパンも使わない 料理の時短テク3選が想像より便利だった
ライフスタイルサラダやフラッペなどに欠かせない『ニンジンの千切り』。ニンジンを千切りするには、時間も手間もかかりますよね。 「もっと簡単にできたら…」と頭を抱えている人は、ある調理器具を使ってみましょう。驚くほど短時間で千切りができま…
里芋の皮むきが劇的に楽になる レンジ4分でスルッと剥ける方法
ライフスタイルねっとりとした食感が特徴で、煮物などによく使われる里芋。 １年を通して出回っているものの、多くの品種は秋から冬にかけて旬を迎えるため『秋の味覚』としてイメージする人も多いでしょう。 里芋を調理する際に、独特のヌメリが邪魔…
サツマイモを輪切りにして… 簡単レシピに「知らなかった！」「おいしそう」
ライフスタイル秋から冬にかけて、旬を迎える、サツマイモ。ほくほくとした食感が、寒い季節にぴったりですよね。 ２０２４年１１月現在、食卓にサツマイモが登場する機会が増える一方、調理方法がワンパターンになって、悩んでいる人も多いのではない…
肉巻きに何入れてる？ 企業オススメのレシピがこちら！
ライフスタイル薄切りの豚肉で、野菜などを巻いて焼く『肉巻き』。 ボリュームがあり、ひと口でたくさんの具材を味わえるので、満足感を得ることができます。 『豆苗の豚肉包み』 施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInsta…
包丁は使わない！ 企業が教える『千切りキャベツドリア』が簡単すぎた
ライフスタイル２０２４年１１月現在、気温が下がって、冬の足音が聞こえ始めています。 寒い日には、温かいものが食べたくなりますよね。 手軽に作れる『千切りキャベツドリア』 パッケージサラダの製造や販売を行う、株式会社サラダクラブは、In…
ナスのアクはどうすべき？ ナス農家さんに聞くと驚きの答えが！
ライフスタイル秋はナスがおいしいシーズンです。天ぷら、炒め物、漬物など、さまざまな調理法と相性がいいですよね。 多くの料理に使われるナスですが、「ナスのアク抜きはNG」「ナスはアク抜きしてから使う」と相反する意見が散見されます。 実際…
さだまさし、特大キャベツとのツーショット公開 ネットざわつく
エンタメ野菜の中には、冬の時期に甘くなるものがあります。 寒さから自身を守ろうと、細胞に糖分を蓄えるため、キャベツなどは冬こそ絶品なのだとか。 寒い日にキャベツ料理を作ったら、優しい甘さにホッとひと息つけそうですね。 さだまさし…
切ったらピンクのゴボウ 農家に聞いた原因に「知らなかった」
ライフスタイル煮物などに欠かせない食材である、ゴボウ。しっかりとした歯応えとシャキシャキした食感が魅力ですよね。 食物繊維を豊富に含んでおり、旬の秋から冬にかけては積極的に食べたい野菜です。 ゴボウを切ってみると、まれに断面がピンク色…
味付けは『塩コショウ』のみ 簡単で豪華な一品に「こういうの好き」
ライフスタイル毎日自炊をしていると、「なるべく手間を省いて、おいしいものが食べたい」と思う時がありますよね。 そんな時は、電子レンジの『オーブン機能』を使った料理を試してみるといいかもしれません！ オーブンで簡単！チーズと野菜、鶏肉の…
むくのが面倒なゴボウの皮 農家さんに聞いてみると、意外な答えが
ライフスタイルシャキシャキ食感が魅力のゴボウ。きんぴらゴボウや筑前煮、豚汁、サラダなど、さまざまな料理に使われます。 ゴボウを調理する際、あなたはどのように下処理を行っていますか。まずは皮を剥くというが一般的かもしれませんが、実は剥か…
手間のかかる挟み焼き、村上農園の発想に「最高のズボラ飯」「これならやりたい！」
ライフスタイルシャキシャキとした歯ごたえが特徴的なレンコン。炒め物や煮物など、さまざまな料理に使われます。 薄切りにしたレンコンに肉ダネを挟んだ、レンコンの挟み焼きは、人気メニューの１つでしょう。 『レンコンのズボラ挟み焼き』 施設野…
レンコンのアク抜きは必要？ 農家の回答に「そうだったのか」
ライフスタイルレンコンはシャキシャキ食感が特徴で、食物繊維といった栄養素も豊富な野菜です。 筑前煮など煮物のほか、はさみ揚げといった揚げ物にも使われますよね。 レンコンを調理する際、ネット上では、よく「アク抜きをしましょう」といったレ…
サツマイモを塩水につけたら… まさかの食べ方に「驚いた」「やってみます」
ライフスタイル秋の味覚といえば、サツマイモを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 ホクホクとした食感と、優しい甘さがたまらないですよね。 しかし、スーパーマーケットなどで購入したサツマイモが「あんまり甘くなかった…」と感じたこと…
ブロッコリーは「もうゆでない」 試した方法に「なぜ思い付かなかった…」
ライフスタイル生のブロッコリーを加熱する時、沸騰したお湯でゆでるのが一般的です。 しかし、「たっぷりのお湯を沸かすのは面倒」と感じることも。さらに、ゆでることでブロッコリーの栄養素がお湯に流れ出てしまうのも気になります。 ゆでるよりも…
レンチンした『モヤシ』と混ぜたのは？ ３分レシピに「これだけで十分」「ヤミツキ！」
ライフスタイル献立にもう一品ほしいと思っても、材料や時間がなくて困ったことはありませんか。 もし冷蔵庫にモヤシがあれば、あっという間に完成するレシピがあるそうです。 手軽に作れるにもかかわらず、やみつきになりそうな絶品のモヤシレシピを…
なかなか火が通らないニンジン、現役シェフが教えるひと手間に「マネしたら柔らかくなった」
ライフスタイルカレーや肉じゃが、きんぴらなど、幅広い料理に使える身近な食材、ニンジン。 ニンジンは芯が固いため、調理する際にはなかなか火が通らずに困ることがあるでしょう。 そんな人は、現役シェフとして働いている、麦ライス（@HG765…
ミョウガの『実』が別物すぎた 普段見るつぼみとの差に1万人が反応
ライフスタイルさわやかな香りとシャキシャキとした食感がおいしい、ミョウガ。 薬味として使うと、料理の風味を引き立て、深みを与えてくれます。 私たちがよく食べるのは、まだ開花していない『つぼみ』の部分です。SNS上では、『ミョウガの実』…
包丁いらずで作る『サツマイモご飯』 丸ごと炊飯器に入れるだけで完成
ライフスタイル秋から冬にかけて、旬を迎えるサツマイモ。 焼きイモにして頬張ったり、『サツマイモご飯』にしたりしてもおいしいでしょう！ サツマイモを切らずに？ 手軽に試せるレシピをXに投稿している料理研究家の、ふらお（@furafura…
カボチャの種、捨てる？食べる？ JA山口県のおすすめは…
ライフスタイル秋が旬のカボチャは、周りを分厚い皮で覆われているのが特徴です。じっくりと火を通すことで皮も食べられますが、加熱が不十分だと口に残ることがありますね。 そのため、ピーラーなどで皮を剥く人もいますが、皮は剥いたほうがいいので…
おでんの大根、下ゆでナシで『しみしみ』にする裏ワザ 「やってみたい！」
ライフスタイル寒くなってくると、無性に食べたくなる料理の１つ、おでん。 人それぞれ、好きな具材は異なるものの、『大根』は不動の人気でしょう。 出汁がじゅわっと染み込んだ大根を、自宅でも味わえたら嬉しいもの。 しかし、家で作ると下ゆでを…
電子レンジだけで作れる ふわふわお好み焼きの簡単レシピ
ライフスタイル鉄板焼きの定番の１つである、お好み焼き。大人から子供まで人気の料理ですよね。 家で、お好み焼きを作るとなると、フライパンやホットプレートを使用する人が多いのではないでしょうか。 フライパン不要のレンチンお好み焼き ２０２…
冷凍ブロッコリーを解凍して…？ ミツカンの食べ方に「一瞬でなくなった」
ライフスタイル冷凍野菜は生野菜と違って長期保存ができ、必要な量だけ使えるので便利ですよね。筆者は、ホウレンソウやブロッコリーなどの冷凍野菜を常備しています。 ただ、調理法がワンパターンになりがちだったので、作ったことのない料理にしてみ…
レンコンの穴に詰めるのは？ 全農のレシピに「正解出た」「おいしそう」
ライフスタイルシャクシャクッとした歯ごたえが魅力の根菜、レンコン。 秋から冬にかけて収穫されるレンコンは、粘り気や甘みがあって、いろいろな料理に活用できます。 ２０２４年１０月１７日、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部の…
ブロッコリーを半分にしたら？ 農家がやった食べ方に「大胆すぎる」
ライフスタイル栄養豊富で、食卓に彩りを与えてくれる、ブロッコリー。 ゆでて、そのまま食べてもおいしく味わえるという手軽さもあり、よく買う人も多いのではないでしょうか。 ブロッコリーを主力とする農業法人の、有限会社安井ファーム。 Xアカ…
スーパーの安いエノキ 絶品レシピ３選に、生産者が太鼓判！
ライフスタイルエノキタケは安くておいしい食材です。汁物に使うのがポピュラーですが、アイディア次第でいろいろなレシピに活用できます。 宮崎県宮崎市でエノキタケを生産する『加藤えのき』に、エノキタケを使ったおいしいレシピを紹介してもらいま…