料理

突然ですが、『ゆでこぼし』という言葉を聞いたことはありますか。 これは、単純に『ゆでながら湯をこぼす』ということではなく、『食材をゆでてから、そのゆで汁を捨てる下処理の方法』を指します。 主にアクや渋み、ぬめりや臭みを取…

子供のおやつはできるだけ手作りしたいと思っている筆者。 とはいえ、手の込んだものを作る技量はないので、簡単に作れるスイーツレシピを日々検索しています。 ある日パッと目に留まったのが、目玉焼きに見せた牛乳寒天のレシピ。 見…

通常のタマネギより辛味が少なく、やわらかくて食べやすい新タマネギ。 スーパーマーケットに並び始めると、必ず手に取ってしまうほど、筆者が大好きな食材です。 生のままサラダにしたり、スープにしたりするのもいいですが、筆者宅で…

まだまだ肌寒い日が続く2026年2月22日現在、SNS上で「簡単でおいしい」などと話題になっている湯豆腐のレシピを紹介します。 なんと、準備が面倒な鍋は不要。タッパーに豆腐と少量の食材を入れ、電子レンジで温めればわずか5…

冬が旬の野菜、ほうれん草。 栄養価が高く、安価で出回る機会も多いため、家庭でよく使われている食材の1つではないでしょうか。 また、ゆでないで食べられるサラダほうれん草をサラダなどに入れて食べる人もいるかもしれません。 そ…

シューマイを自宅で作った後に微妙に余りがちな『シューマイの皮』。 冷蔵庫に残したまま使い道に困り、結局処分してしまった経験がある人も多いのではないでしょうか。 そんなシューマイの皮を、おやつに大変身させるアレンジレシピを…

鍋の具材にしたり、漬物にしたり、煮物にしたりと万能な白菜。 白菜が丸ごと売られているのを見かけると、筆者はいろいろな料理を楽しみたくなって、つい買ってしまいます。 しかし、いつもの食べ方には飽きてきたので、白菜にチーズを…

我が家の子供たちは、手羽中で作った鶏のから揚げが大好き。 ある日、いつものようにから揚げを作ろうとしたところ、油を買い忘れていたことに気がつきました…。 フライパンの底を埋められる程度に残った少量の油で、試しに揚げ焼きに…

毎日朝食を考えるのは一苦労ですよね。筆者は、簡単に作れるトーストを朝食としてよく取り入れています。 朝食だけでなく、1人ランチや小腹が空いた時のおやつにもぴったりなトースト。 チーズをのせて焼いたり、イチゴジャムを塗った…

まだまだ肌寒く、鍋料理が恋しい2026年2月21日現在。ドイツ発祥の料理『アイスバイン』を水炊き鍋に入れた出来事を描いた漫画が、Xで2万件を超える『いいね』が寄せられるなど大きな反響を呼んでいます。 作者は、妖怪や商店街…

パリパリッとした食感で、中華料理の中でも特に高い人気を誇る春巻き。 家庭では、中の具を変えることでさまざまなアレンジを楽しめるのも魅力です。 筆者も、ブロッコリーとチーズがあれば作れるお手軽春巻きを作ってみたので紹介しま…

冷凍庫に常備しておくと、何かと便利な冷凍焼きおにぎり。 レンチンするだけでぱぱっと食べられる手軽さはもちろんのこと、香ばしい醤油味がヤミツキになります。 撮影：エニママ 我が家でもよく購入しますが、最近中学生の息子が「ま…

おつまみや子供のおやつとして人気の、雪印メグミルク株式会社の『６Ｐチーズ』。 そのまま食べるのはもちろんのこと、同社のウェブサイトには、さまざまなアレンジレシピも掲載されています。 我が家は大人も子供もみんなチーズが大好…

料理は好きでも、ケーキや焼き菓子は難易度が高く感じて、手作りする気になれない人もいるでしょう。 甘いものを食べるのが大好きな筆者は、仕事や家事の合間に手軽なスイーツレシピを検索しています。 ある日、株式会社ロッテのウェブ…

安価で手に入りやすい『ニラ』は、頼れる食材の1つ。 とはいえ、レシピのバリエーションが限られてしまい、マンネリ化に悩む人もいるのではないでしょうか。 本記事では、芸能人が過去に紹介した『ニラ』を使ったレシピに注目します。…

物価高の波が止まらない昨今、甘いものが食べたくてケーキ店に行くものの、ショーケースに並んだ価格にはびっくりしてしまいます。 とはいえ、ケーキ作りは材料や工程が多いため、なかなかハードルが高いですよね。 そこで本記事では、…

麻婆豆腐やハンバーグ、白和えなど、さまざまな料理に大活躍する『豆腐』。 ヘルシーで家計の味方ですが、調理の際に避けて通れないのが『水切り』です。 キッチンペーパーで包んで、その上に重石代わりの皿をのせて…。 意外と場所を…

我が家では、子供を寝かしつけた後、夫婦で晩酌をするのが日課です。 「今日のおつまみは何にしよう」と毎日考えながら日中を過ごしているのですが、先日雪印メグミルク株式会社のウェブサイトで筆者好みのおつまみレシピを見つけました…

「メインのおかずは決まったけれど、もう1品何か欲しい」そんな時にぴったりな簡単春雨レシピを紹介します。 本記事で紹介するのは『レンジでカンタン！春雨サラダ』。株式会社Mizkanのウェブサイトに掲載されているレシピです。…

中華料理の中でも人気が高いシュウマイは、飲食店はもちろん、スーパーマーケットの惣菜コーナーでもよく見かけます。 我が家は人数が多いため、惣菜を買うと出費が気になるもの。かといって、蒸し器で作るシュウマイは手間がかかりそう…

サラダにかけるのはもちろんのこと、炒め物の味つけなど、さまざまな場面で役立つマヨネーズ。 冷蔵庫に常備している人は多いのではないでしょうか。 ただ1つ気になるのは、カロリーです。マヨネーズのカロリーは、一般的に大さじ1杯…

煮込み料理などに『ローリエの葉』を加えることがありますが、知らない人は「なぜ葉っぱが入っているの…」と思うかもしれません。 このローリエは月桂樹のことですが、ローリエの葉にはどのような効果があるのでしょうか。 スパイスと…

近年、SNSで話題になっているのが、ヨーグルトと、日清シスコ株式会社が販売する『ココナッツサブレ』を組み合わせるだけの簡単アレンジスイーツ。 なんと、ヨーグルトに『ココナッツサブレ』を一晩つけておくだけで、まるでレアチー…

寒い時期、冷たい水のまま洗米していますか。 中には手の冷たさに我慢できず、ぬるめのお湯にして研いでいる人もいるかもしれません。 ぬるめのお湯に切り替えて研いだ時、気になるのが米やご飯の炊き上がりへの影響。 米を炊く時の『…

3人の子供を育てている、タレントの小倉優子さん。 『食育健康アドバイザー』と『管理健康栄養インストラクター』の資格を持っており、知識を生かした料理を、自身のInstagramにたびたび投稿してきました。 2026年2月1…

朝ごはんや軽食など、さくっとお腹を満たしたい時に頼れる、おにぎり。 筆者は、中に具を入れるよりも、ふりかけを混ぜ込んで作ることが多いです。 とはいえ、ふりかけばかりだとマンネリ化してしまい、子供たちもおにぎりに飽き飽きし…

抹茶ラテを作る時に便利な粉末抹茶。実は、食卓のおかずにも使えることを知っていますか。 片岡物産株式会社のウェブサイトで紹介されている『抹茶のポタージュ』は、デザートのイメージが強い粉末抹茶をおかずに活用する、ちょっと意外…

我が家は、夫も子供も豚汁が大好きなのでよく作ります。 ある日、いつものように豚汁を作ろうと冷蔵庫を開けると、野菜はあるのに肝心の豚肉を買い忘れたことに気がつきました。 豚肉ではなく鶏肉で！身体ポカポカ『鶏汁』の作り方 そ…

日々の食事に欠かせないものの1つに、米を挙げる人は多いでしょう。 白いご飯は和洋中のさまざまなおかずと合い、毎日食べても飽きませんね。 「米の値段は気になるけれど、おなかいっぱいご飯を食べたい」と思ったら、『豆腐のかさま…

Instagramで自身の手料理をたびたび公開している歌手の工藤静香さん。 2026年2月16日にも、鶏肉や卵を使った料理を紹介しました。 手順も公開しており、料理上手な工藤さんにファンから反響が上がっています。 工藤静…