レシピ

冬に食べたいものとして、よく名前が挙がる餅。煮たり焼いたりと、いろいろな食べ方が楽しめますよね。 しかし、食べ方のバリエーションが多くても、食べすぎると飽きてしまうもの。 筆者はたくさん冷凍保存したものの、飽きてしまい、…

きつねうどんやいなり寿司など、和食でよく登場する油揚げ。 おひたしに入れたり、みそ汁の具にしたりと名脇役でもありながら、安くて栄養価が高い食品です。 油揚げはおいしくて身体にいい食品 油揚げの歴史は古く、その誕生は室町時…

毎年、冬になると食べたくなるおでん。コンビニなどでも見かける機会が多くなりますよね。 汁がしみ込んだ具がおいしいのはもちろん、冷えた身体を芯から温めてくれる冬の定番料理といえます。 そんなおでんですが、残った汁を捨ててし…

２０２４年１月中旬、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントを更新。 正月が終わってしばらく経ち、「余った餅を、どうやって消費しよう…」と悩んでいる人は多いのではないでしょうか。 焼いたり、雑…

手軽に作れてみんなが大好きな食べ物といえば「おにぎり」ではないでしょうか。 朝ごはんやお弁当、ちょっとした夜食など、よく作るという人も多いはず。しかし、いざ作ってみると日によって塩辛かったり薄かったり、味にばらつきが出る…

栄養豊富でさまざまな料理に使える、ブロッコリー。 ブロッコリーを食べる際、小房に分けてから火を通すことが多いでしょう。 しかし、小房に分けず、半分に切って豪快に『ステーキ風』にしてもおいしいとか！ 全国農業協同組合連合会…

どこか懐かしくレトロなパッケージがかわいい『パインアメ』。 実はその歴史は古く、メーカーであるパイン株式会社が１９５１年に発売し、以来愛され続けている大ヒットキャンディなのだそう。 そんな大人も子供も大好きな『パインアメ…

お正月には欠かせない食材である、餅。 雑煮やお汁粉、鍋の具材と大活躍しましたが、筆者の家のキッチンにはまだ餅がだいぶ残っています…。 そこで、SNSでも話題になっている餅アレンジレシピ『シルク餅』にチャレンジ！ いつもと…

毎日の料理でどうしても出てしまいがちな半端な野菜はどうしていますか。保存したくともどんどんしなびていってしまうので、お味噌汁に入れたり、野菜炒めにしてしまうという人も多いでしょう。 しかし、野菜炒めをおいしく作るのは意外…

面倒な料理の代表格に挙げられる、揚げ物。 スーパーマーケットの総菜コーナーなどで買ってくることもできますが、わざわざ出かけるのも面倒です。 自宅にある材料ですぐに作れて、片付けも簡単だといいですよね。 あっという間に完成…

モチモチとした食感がおいしい『餅』。 独特の粘り気が餅の魅力ですが、よく噛んで食べないとノドに詰まらせる可能性があるので注意が必要です。 そのため、幼い子供や高齢者は、餅そのものを避けなければならないことも…。 料理研究…

大根は、サラダから汁物、煮物まで幅広い料理に使うことができる、とても便利な食材です。 旬である冬には、ますます出番が増えるのではないでしょうか。 しかし、火が通るまでに時間がかかってしまうのが難点と感じる人もいるかもしれ…

ニンジンやキュウリなどの野菜が入っており、おかずとして子供からの人気も高いポテトサラダ。 しかし、いざ自分で作るとなると、ジャガイモをゆでて、しっかりと潰す必要があるため、お世辞にも『気軽に作ることができる料理』とはいえ…

真冬の冷え込みが厳しい日には、温かい飲み物を欠かせないですよね。 リラックスしたい時や眠る前には、ホットミルクがおすすめだといわれています。 牛乳を温めるだけでもおいしいですが、ショウガやハチミツなどを入れると、身体がよ…

店で手軽に買えるお菓子もいいけれど、「たまには、おやつを手作りしてみたい」と思ったことはありませんか。 しかし、せっかく思い立っても材料をそろえるのが大変だったり、工程が面倒だったりして、結局作らずに終わってしまった経験…

多くの人が頭を悩ますであろう、毎日の食事の献立。 家族のリクエストに応えつつ、冷蔵庫の中身も消費して、栄養バランスも…と、考えることが盛りだくさんで、なかなか決められないことも多いはず。 中には家族で食べたいものの意見が…

ごはんを炊くだけではなく、今やおかずやケーキ、プリンなどのデザートをはじめ、いろいろなメニューがつくれる調理家電として重宝されている炊飯器。 スイッチを押すだけという手軽さもあいまって、時間を効率よく使うための強い味方で…

「片栗粉がなくて、あんかけを作れない」「から揚げの衣で片栗粉の代わりになるものはあるの」と、お悩みの人がいらっしゃるのではないでしょうか。 片栗粉はあんかけや揚げ物、肉団子などで欠かせないもの。しかし、いざ使おうとした時…

「みりんを買い忘れてしまった」 「みりんを使おうと思ったら、残りが少なかった」 「みりんを切らしていることを、すっかり忘れていた」 レシピにみりんが含まれているにもかかわらず、肝心の調味料が自宅になかったら、困ってしまい…

「揚げ物を作りたいけどパン粉がないからほかのもので代用したい」「小麦アレルギーだから代用品でハンバーグを作りたい」 とお悩みの人はいるのではないでしょうか。 揚げ物やハンバーグのレシピ本を見ると、よく材料にパン粉が含まれ…

「ハンバーグを作っている時に、自宅に牛乳がないことに気付いた」「アレルギーで牛乳が使えない場合の代用方法が知りたい」と、お悩みの人はいるのではないでしょうか。 自宅に牛乳がない場合や、賞味期限切れで使用できないことがあり…

「ハンバーグに使うパン粉が自宅になく、買いに行こうか悩んでいる」「パン粉の代わりにつなぎとして使える食品が知りたい」と、お悩みの人はいるのではないでしょうか。 パン粉は、ハンバーグのつなぎの役割を果たします。メインの食品…

１食ぶんの野菜をとれるので、野菜不足が気になる人にうってつけの飲料といえる『野菜生活１００』。 カゴメ株式会社（以下、カゴメ）のウェブサイトには『野菜生活１００』を使ったアレンジレシピ『野菜生活のソーダ割』が掲載されてい…

冬の旬の野菜といえば、大根を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。 煮物や汁物などに入れると、とてもおいしいですよね。 しかし意外とレパートリーが少ないため、大根を１本買っても使いきれず、余ってしまうことも…。 そん…

冬の寒い朝、朝食に温かいスープを飲む人も多いのではないしょうか。 お湯をそそぐだけですぐできる、インスタントのスープです。 その中でも特に人気で、いろいろなメーカーから発売されているのが、コーンスープ。コーンの甘みと、と…

主に、１１月～２月の冬の寒い時期に旬を迎える、白菜。 炒めものに使ったり、鍋やすき焼きなどに入れたりして食べる人が多いでしょう。 しかし、「ひと玉で買うほうが安いから」と、必要以上に購入してしまうと、消費に困る場面があり…

「ハンバーグを作りたいけれど、つなぎの材料が手元にない」「ハンバーグのつなぎをほかの食品で代用したい」とお悩みの人はいるのではないでしょうか ハンバーグのつなぎには、通常パン粉や卵を使います。つなぎとして使う食品がないと…

「パンの消費期限が切れてしまった」「いつの消費期限か分からないパンがあるが、食べてもいいだろうか」「いつも消費期限を切らしてしまい、パンを捨ててしまっている」といったお悩みはありませんか。 パンは消費期限が短めの食品で、…

「バルサミコ酢を使うレシピを作りたいけれど、手元にない」「少量しか使わないのに、バルサミコ酢を購入するのはもったいない」などの悩みはありませんか。 バルサミコ酢は、主にイタリア料理で使われる、甘酸っぱい味わいと特有の香り…

「お菓子作りをしようとしたらバニラエッセンスが必要だった」「バニラエッセンスだけ買い忘れてしまった」「うっかり切らしてしまってレシピ通り作れない」といったお悩みはありませんか。 バニラエッセンスとは、お菓子作りなどで使わ…