料理

「ごま油が必要なのにうっかり切らしていた」 「ごま油じゃなくてもおいしく作れるか不安」 このように悩まれている人がいるのではないでしょうか。 風味付けや調理油として多用されるごま油は、いつのまにか切らしてしまっていること…

シャキッとした食感と鮮やかな緑色が特徴的な野菜、ピーマン。 炒め物をはじめ、いろいろな料理に活用できますが、細かくカットせず、丸ごと焼いたり煮たりして食べてもおいしいですよ。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広…

寒い日が続くと食べたくなるメニューの１つである、シチュー。 野菜をたくさん食べられて、子供も喜んでくれるメニューとして、食卓にのぼる機会も多いのではないでしょうか。 シチューは市販のルウを使って作る人が多いと思いますが、…

野菜や卵、チャーシューなど好みの具材と、炊いたご飯を炒めた中華料理、チャーハン。 作り方はシンプルなのですが、家庭で作ると、店のようにご飯がパラパラにならなかったり、味が均等にならなかったりと、意外に難しいものです。 株…

鍋で規定時間ゆでて作るパスタ。自分で味付けするのはもちろんのこと、市販のソースをかけるだけで１品完成するため、手軽に食事を済ませたい時にうってつけですよね。 ですが、「パスタをゆでるだけでも面倒だ」と感じる人は、少なくな…

ひき肉や刻んだキャベツなどの野菜をこねた餡を、皮に包んで作る餃子。 包む作業は子供でも簡単に手伝えるため、我が子と一緒に餃子づくりを楽しむ人もいるでしょう。 ２歳児が包んだ餃子が？ ２歳の娘さんを育てる、ぽこ（@Onak…

そのまま食べるのはもちろん、おでんなどの煮物に入れることの多い、さつま揚げ。 手頃な価格で手に入るものの、使い道に悩んでメニューがマンネリ化してしまうこともあるのではないでしょうか。 そんなさつま揚げを使った、副菜レシピ…

キノコの中でも、風味が豊かなマイタケは、人気の食材の１つ。 そんなマイタケが「何パックあっても足りない…」となるというレシピを、株式会社雪国まいたけのX（Twitter）アカウントが紹介しました。 投稿によると「ご飯にた…

家庭の中で余りがちな食材の１つである、高野豆腐。 筆者も子育て中は離乳食に使っていましたが、子供が大きくなってからは使い道が分からず、冷蔵庫に放置してしまったことがあります。 頭を悩ませていたところ、醤油やポン酢などの調…

ニンジンは、栄養豊富で身体を温める働きがあるとされるため、寒い時期に食べたい食材の１つです。 たくさん量を食べたいと思った時は、スープにするほか、千切りにして炒める『ニンジンシリシリ』などの料理を作る人が多いかもしれませ…

長時間ぐつぐつ煮込んだカレーはおいしいですが、「手早く作って食べられたら…」と思う場合もあるでしょう。 レトルトカレーを利用する方法もありますが、ある材料を使えば電子レンジで短時間加熱するだけで、簡単においしいカレーが作…

小松菜は年間を通して食べることができますが、秋から冬にかけて旬を迎えます。 寒くなるとより甘みが増すため、シンプルにお浸しにして食べるのが、おすすめです。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のX（Twitt…

食べごたえがある揚げ物は、がっつりと食べたい時のメニューとして定番です。 しかし自分で作る場合は、油で揚げるのがちょっぴり手間。また、きれいな衣にするためには、まんべんなくパン粉をつけなくてはなりません。 料理が苦手な人…

「お菓子作りにココアパウダーが必要なのに、買い忘れてしまった」「自宅にココアパウダーがないから、ほかの食品で代用したい」とお悩みの人も多いのではないでしょうか。ココアパウダーをほかの食品で代用することは可能です。 しかし…

作ろうとしていた料理のレシピにコーンスターチが含まれていたら「わざわざ購入したくない」「家にあるもので代用したい」と考える人は多いのではないでしょうか。 コーンスターチはお菓子作りや料理に使われる食品ですが、使用する機会…

「ケーキを作りたいけど、ケーキ型がない」「１回のお菓子作りのためにケーキ型を買うのはもったいない」「代用したもので、どのようなケーキが作れるのか知りたい」という人は多いのではないでしょうか。 ケーキ型は代用できますが、物…

「ケチャップを料理に使おうとした時に、切らしていることに気づいた」「ほかの食品をケチャップの代わりとして使えないだろうか」と、お悩みの人もいるのではないでしょうか。 酸味と甘味のあるケチャップは、さまざまな料理に使える調…

気温が下がると、温かい飲み物を口にしてホッとした気持ちになりたいですよね。 コーヒーやココア、コーンスープといったものもいいですが、同時に栄養も摂取したいもの。そんな時は、野菜の入ったスープがピッタリです。 Instag…

カリッ、サクッとした食感や、食べ応えが魅力の『揚げ物』。 鶏肉のから揚げやコロッケ、野菜の天ぷらなど、いろいろな揚げ物がありますが、旬のものや安い食材で作れば食費の節約にもなります。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン…

例年１０月３１日に行われるお祭り、『ハロウィン』。 もともとは海外の行事として知られていましたが、近年は日本でも商業施設がハロウィンの装飾でいっぱいになるなど、お馴染みの行事になりました。 自宅でハロウィンメニューを作り…

「きび砂糖の代用品を知りたい」とお悩みの人もいるのではないでしょうか。きび砂糖の代用品は８つあります。砂糖の種類によっては、１つで代用できたり、組み合わせることで使えたりするものがあります。 代用品ごとの特徴をおさえて有…

「キッチンペーパーを切らしちゃった」とうっかり手元にない時、ほかのものを使えたら助かりますよね。用途が幅広いキッチンペーパーは、新聞紙や牛乳パック、アルミホイルなどの身近にあるもので代用できます。 代用できるものが多いの…

「カンタン酢の代用品を知りたい」とお悩みの人もいるのではないでしょうか。結論、カンタン酢は普通のお酢で代用できます。 しかし、お酢といっても種類はさまざまです。寿司酢などとの違いや代用できるかも知りたいところでしょう。 …

慣れた人にとってはお茶の子さいさいでも、初心者にとって、料理は至難の業。 普段、外食で済ませている人や、家族に作ってもらっている人が料理に挑むと、とんでもない結果になってしまいがちです。 レシピ通りに作ったつもりでも、な…

「カレー粉の代用品を知りたい」とお悩みの人もいるのではないでしょうか。カレー粉は、ナツメグやシナモンスティック、ガラムマサラなどのスパイスで代用できます。 ただし、代用品ごとに異なる特徴があるため、カレー粉の風味に近づけ…

「レシピにカイエンペッパーが含まれているけど、普段使わないから購入はしたくない」とお悩みの人もいるのではないでしょうか。スパイスをあまり使わないご家庭では、頻度の低いものは買わずに代用したいと思いますよね。 カイエンペッ…

「カヌレを自分で焼いて作りたいけれど、カヌレ型を持っていない」と、お悩みの人もいるのではないでしょうか。頻繁にお菓子作りをしない人であれば、新しく型を購入するのはためらわれますよね。 カヌレ型は、アルミカップやマフィンカ…

休日を満喫する方法は、人それぞれ。 遊びに出かけて発散する人もいれば、家で読書などを楽しむ人もいるでしょう。 「猫と飼い主、それぞれに休日を満喫しています」 そんなコメントとともに２枚の写真をX（Twitter）に投稿し…

ジャガイモを素揚げし、ベーコンや粉チーズを加えて作るジャーマンポテト。 ポテトという単語が入っている通り、ジャーマンポテトにはジャガイモが欠かせません。 …しかし！そんな常識を覆すレシピを、現役シェフの麦ライス（@HG7…

ヘルシーで栄養価が高く、なおかつ価格も安い鶏むね肉は、食卓の強い味方。 そんな鶏むね肉をおいしく食べられる料理を、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが公開しました。 同社の社員たちの間で…