フード

ウインナーといえば、フライパンで焼くのが定番の調理法。しかし、油が跳ねたり焦げやすかったりと、意外と目が離せないのが悩みどころです。 忙しい朝やお弁当作りの時間には、できるだけ手間なく調理できたら助かりますよね。 そこで…

ハムエッグを作る時に、熱でハムが盛り上がってしまい、卵がうまくのらないことはありませんか。 ハムと卵がうまくなじまないと、白身が広がりすぎたり黄身が端に寄ったりして、焼き上がりの形が崩れてしまいます。 「ハムエッグをもっ…

焼き魚の相棒や、みぞれ煮、鍋の薬味など、食卓にあると嬉しい『大根おろし』。 でも、いざ作ろうとすると、意外と重労働ですよね。 特に困るのが、大根が小さくなってきた最後のほうでしょう。 「指を擦りそうで怖いな…」とヒヤヒヤ…

春の季節に出回る新タマネギを、丸ごと1個そのまま使った炊き込みご飯を作ってみました。 包丁で細かく刻む必要はありません。 炊飯器にそのまま入れて炊くだけで、新タマネギの甘みがご飯全体に広がる一品に仕上がりますよ。 炊飯器…

煮物料理に欠かせない『落とし蓋』。 味がしっかり染み込み、煮崩れも防いでくれる大切な工程ですよね。 しかし、木製の落とし蓋はカビやニオイ移りが気になったり、シリコン製は洗うのが面倒だったり…。 「わざわざ専用の道具を買う…

冷蔵庫に入れていた果物や野菜を見て、「変色してる？」「腐っているのかな」と不安になったことはありませんか。 見た目がいつもと違うと、つい「傷んでいるかも」と捨ててしまいがちですが、その変化は、食材が元気に育った証拠や、お…

カニカマは安価でおいしい食材です。近年は『カニにそっくり』と、日本の技術力を示す食材として世界でも注目されるようになっています。 そのまま食べる以外に、いろいろな料理に活用できるのもカニカマの魅力。 味わいだけでなく『ボ…

『ギョニソ』と縮めていわれることも多い魚肉ソーセージ。 料理に使うだけでなく、おやつにも最適な食品で、ケーシング（包装材）を開けてそのまま食べることが多いかもしれません。 しかし、加熱して食べると食感も変わって味もよくな…

『魚肉ソーセージ』は主に、白身魚のすり身を原料に、塩や調味料、でんぷんなどを加えて練り上げ、ケーシング（包装材）に詰めて加熱加工した食品です。 ケーシングを剥けばすぐ食べられる手軽さが魅力で、マヨネーズをつけて食べるなど…

朝食やお弁当の定番おかず、卵焼き。鮮やかな黄色が食卓やお弁当箱に映えますが、形には大した特徴がありません。 卵焼きが花の形になったら、もっと華やかになると思いませんか。 それをかなえてくれるのが、家事のライフハックを投稿…

料理の具材として欠かせない、卵。手の込んだお菓子から、手頃に食べられる卵かけご飯までさまざまなシーンで活躍しますよね。 筆者も普段から冷蔵庫に卵を常備しているのですが、時折中途半端に余ってしまうことがあります。 そこで本…

煮ても炒めてもおいしく、さまざまな料理で重宝する、エノキタケ（以下、エノキ）。 物価高が続く2026年3月現在も1袋100～200円と比較的安く、食卓の強い味方であり続けており、冷蔵庫にストックしている家庭も多いはず。 …

手頃で使いやすく、食卓の味方ともいえる豚肉。 そのまま焼いたり、ゆでたりして調理するのが一般的ですよね。 実は、ちょっとした手間を加えるだけで、臭みが抜けてやわらかさが格段にアップすることをご存じでしょうか。 プロの料理…

せいろで蒸してみて「意外とハマる！」と感じた、少し変わり種の食材を紹介します。 「せいろを買ったけれど、何を蒸せばいいか分からない…」という人は多いかもしれません。 筆者も使い始めた頃は、野菜や肉まんなど定番の食材ばかり…

家にあるお菓子の食べ方に飽きていませんか。 実は、スーパーマーケットやコンビニエンスストアで買える定番のお菓子に、ほんの少しの工夫を加えるだけで、絶品メニューに生まれ変わるそうです。 本記事では、今すぐ試したくなる意外な…

持ち帰り寿司を買うと、お寿司の本体のほうはワサビ抜きで、ワサビの小袋が別添えになっているのが主流です。回転寿司でもワサビ抜きが標準になっていますね。 お寿司は、もともとワサビが入ったものでしたが、最近ではワサビ抜きで提供…

家計の強い味方であり、ヘルシーな『鶏むね肉』。 「今日は節約レシピにしよう！」と意気込んで買ってきたものの、いざ調理してみると「パサパサして固い…」「子供が飲み込みにくそうにしている」とがっかりした経験はありませんか。 …

春の訪れを祝う料理として、中国から伝わったとされる春巻きは、日本でも人気の家庭料理です。 外はパリパリ、サクサクで、中はとろみのある熱々の具がおいしいですよね。 中に入れる具材を自由にアレンジできるのも魅力の1つですが、…

小麦粉やお好み焼き粉などの『粉もの』は、開封後は湿気や虫害を防ぐため、適切な環境で保存しないといけません。 例えば「冷蔵庫の中で保存している」という人がいるかもしれませんが、冷凍庫には入れてもよいのでしょうか。 小麦粉や…

レンコンを切る時には、穴がよく見える輪切りをすることが多いでしょう。からしレンコンなどの料理も、このような切り方をしますよね。 一方で、縦に切るとまた違った食感が味わえるといいます。 そこで、切り方による食感の違いや、お…

キッチンで料理を始めたものの、計量スプーンが見つからず、困った経験はありませんか。 調味料をほんの少し量るだけなのに、道具がないだけで料理が進まないものです。 そのような時に役立つのが、さまざまな暮らし術を発信している、…

冷凍から揚げを使って、甘酸っぱいレモンソースを絡めた『香港レモンチキン』を作る方法を紹介！ 電子レンジで温めるだけでもおいしい冷凍から揚げですが、ソースを変えるだけで、まるでお店のような一皿が完成します。 アニメや実写映…

余った餃子の皮をトースターで焼くだけで、『シガレットクッキー風おやつ』にリメイクする方法を紹介します。 餃子を作った後、「皮だけが数枚残ってしまった」という経験はありませんか。 筆者の家でも、餃子を作った翌日に中途半端に…

炊飯器は米を炊くだけでなく、さまざまな調理ができる便利な家電です。どんな料理が作れるのか気になる人もいるでしょう。 本記事では、タイガー魔法瓶株式会社（以下、タイガー魔法瓶）による『炊飯器の正しい調理方法とレシピ』を紹介…

3～5月頃に出回る新タマネギ。辛味が少ないので生のままでもおいしく食べられますが、加熱して楽しむのもいいですね。 今回は電子レンジで作る『丸ごと新タマネギのレンジ蒸し』の作り方を紹介します。簡単でおいしく、見た目のインパ…

余ったおでんの煮汁を使って、電子レンジで作る茶碗蒸しのリメイクレシピを試してみました。 おでんを食べ終わった後、具材のうまみがたっぷり溶け込んだ煮汁が、鍋に残ってしまうことはありませんか。 「このまま捨てるのはもったいな…

冷凍したごはんを温めると、パサついたりムラができたりして味が落ちたと感じることはありませんか。 実は、保存する前のほんの少しの工夫で、解凍後の味わいが劇的に変わるのです。 本記事では、ごはんの包み方や、お米のプロが教える…

ゆで卵はそのまま食べるだけでなく、煮物やサラダなどいろいろな料理にも活用できます。ただし、ゆでるのに時間がかかるのがネック。 できればいつでも食べたり、使ったりできるよう大量にゆでて保存しておきたいところです。 例えばゆ…

ゆで卵を作る際、特に難しいのが殻剥きです。上手に剥ける時もあれば、なぜか白身が殻にくっついてボロボロになる時もありますよね。 では、常につるんと剥くには、どうすればいいのでしょうか。ゆで卵をきれいに剥くコツを調べてみまし…

毎日の朝食が「なんだかマンネリ気味…」と悩んでいる人は多いのではないでしょうか。 いつものトーストも、ほんの少しの工夫で見た目や味わいを劇的に変化させられるそうです。 本記事では、話題になったテクニックから意外な飲み物を…