きんぴらゴボウを作る時、どう切るといい？ 意外と知らない「ゴボウの6つの切り方」【カゴメ取材】
ゴボウは日本を代表する根菜の1つで、きんぴらごぼうや筑前煮、豚汁、炊き込みご飯など、多くの料理に使われますね。 ゴボウの魅力は、強い香り、独特の歯ごたえ、そして加熱方法によってかなり味わいが変わることです。 調理法の一部…
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輪切りのサツマイモにのせたのは… 材料3つの簡単おかずが「おやつにもピッタリ」【管理栄養士のレシピ】
秋の味覚として人気の高いサツマイモ。加熱してそのまま食べるだけでなく、お菓子や料理に使うなど、いろいろな楽しみ方がありますね。 今回はチーズと組み合わせて、簡単なおかずを作ってみませんか。 電子レンジを活用して簡単にでき…
卵液に刻んで入れてみて！ 味つけいらずの玉子焼きに「噛むほど旨みが広がる」
朝食や弁当のおかずの定番といえば、玉子焼き。 筆者もよく作りますが、いつも同じ味になりがちで、「たまにはちょっと変わったアレンジをしてみたい」と思うことがあります。 そんな時、家にある食材を見ていたところ、目に入ったのが…
大葉と『1本』を豚肉で巻いて…できた一皿が「ご飯に合う」「定番になりそう」
秋が旬のサツマイモ。積極的に食べたいものの、料理のレパートリーが少ないと感じることはありませんか。 今季こそサツマイモ料理のレパートリーを広げたいと思った筆者は、子供たちが好きな『肉巻き』を作ってみることに。 我が家では…
卵液に『4切れ』つぶして入れて 玉子焼きの具材に「秋らしい」「甘くておいしかった」
卵さえあれば一品作れる『玉子焼き』。朝食や弁当のおかずとして重宝している家庭は多いでしょう。 かくいう我が家も、弁当を持って行く高校生がいるため、年中玉子焼きを焼いています。 ただ、毎日作っていると、作っているほうも食べ…
ピーマンを『斜め』に切ってみたら…？ 「焼いても肉がポロッと落ちない」と大感激！【調理テク4選】
ピーマンの肉詰めを作る時、焼いている途中で肉ダネが剥がれてしまうことはありませんか。 実はピーマンの切り方をほんの少し変えるだけで、肉ダネの剥がれはあっさり解決できます。 本記事では、そんな便利な裏技をご紹介。毎日の食事…
今夜の晩酌は「焼き枝豆」にしてみない？ 香ばしいごま油とバターのコクがたまらない
お酒のおつまみや食卓に追加する一品として便利な冷凍枝豆。解凍するだけですぐに食べられるため、冷凍庫にストックしている家庭も多いのではないでしょうか。 そのままでも十分楽しめますが、いつも同じ食べ方だと少し物足りなく感じる…
冷凍うどんに具材を重ねてチンするだけ フライパンを使わない「絶品焼きうどん」
焼きうどんは、冷蔵庫にある肉や野菜を使ってサッと作れるのが魅力です。 しかし、いざ作ろうとすると、野菜を切るための包丁やまな板、炒めるためのフライパンなど、意外と多くの調理器具を使います。 食べ終わった後にたくさんの洗い…
旬を迎えるサツマイモ、キケンなのは芽よりも？『食べるのNGライン』をプロに聞いた
サツマイモは秋から冬にかけて旬を迎えます。たくさん購入して、自宅で保存していたら、芽が伸びて驚いたという経験はありませんか。 一般的に、ジャガイモの芽には毒性があり、食べられないことは知られています。 しかし、サツマイモ…
『ランチパック』2つだけで、アメリカの定番サンドに!? 外国人が試した意外な組み合わせ
アメリカでは、ピーナッツバターとジャムを挟んだサンドイッチが、子供のお弁当や軽食として親しまれています。英語では『PB&J』と呼ばれ、『PB』はピーナッツバター、『J』は『jelly』の頭文字です。 ちなみに『j…
サツマイモを輪切りにして… ひき肉と煮た一皿に「ご飯がすすむ！」
秋の味覚のサツマイモは、優しい甘みがあり、子供に人気ですよね。 単体でもおいしく食べられますが、鶏ひき肉と組み合わせることで、白米が進む絶品おかずになります。 サツマイモの鶏そぼろあんかけの作り方 本記事で紹介するのは、…
玉子焼きに『1個』刻んで入れてみて！ 余りがちな具材に「彩りよし」「苦みも減った」
砂糖や醤油、白だしなどで味をつけて焼くのが一般的な玉子焼き。 シンプルに卵だけを使うレシピのほか、ホウレン草やカニカマを入れて彩りをプラスしたり、シソや紅ショウガで風味をプラスしたりする変わり種も広まっています。 高校生…
サツマイモがもっとも甘くなるのは？ 4通りの加熱方法を試した結果
サツマイモがおいしい季節です。自然な甘みが魅力の1つですが、その甘さを引き出すにはどんな加熱方法が適しているのでしょうか。 本記事では、『蒸す』『ゆでる』『ガスコンロのグリル』『電子レンジ』の4つの加熱方法で、サツマイモ…
玉子焼きに『10本』入れてみて！ 並べるだけで「ひと味違う」「食べ応えがある」
朝食やお弁当のおかずの定番といえば、だし巻き玉子。 筆者もよく作っているものの、同じ味つけになりがちで、「たまにはちょっと変わったアレンジをしてみたい」と思うことがあります。 そんなある日、つまみ用に買っておいた『チータ…
サツマイモは『千切り』にして 軽い食感のかき揚げに「箸が止まらない」
本記事では、カリカリ食感に仕上がる『サツマイモのかき揚げ』の作り方を紹介します。 撮影：エニママ 秋を代表する食材といえば、サツマイモ。旬の味覚を楽しむためにも、サツマイモを使った料理のレパートリーは増やしたいものです。…
レンチンで作れる『カボチャのケーキ』 食べた子供が「うま！」「また作って」
本記事では、電子レンジで作れる『パンプキンケーキ』のレシピを紹介します。 ケーキ作りというと、用意する材料が多かったりオーブンでじっくり焼き上げたりと、手間も時間もかかるイメージがありませんか。 筆者が作ったのは、雪印メ…
玉子焼きに『4分の1個』入れてみて！ 甘みがジュワっと染み出る「ひらめきアレンジ」
我が家には、毎日弁当を持っていく高校生が2人います。簡単かつ彩りがよくなるので、ほぼ毎日玉子焼きを作っていますが、問題となるのがマンネリ化。 毎日同じ味の玉子焼きだと飽きてしまうため、別の食材をプラスしたり味つけを変えた…
サツマイモと鶏むね肉をカットして… できた一品に「クリーミーでほっこり甘い」
秋が旬のサツマイモ。スーパーマーケットや青果店で毎日目にするため、つい手に取ってしまう人は多いでしょう。 筆者もその1人ですが、サツマイモ料理のレパートリーが多くありません。 そこでサツマイモ料理をネットで調べたところ、…
インスタントコーヒーを『3分』泡立て 完成した1杯に「カフェ超えた」【裏ワザ4選】
ゆっくりできる休日に「おうちカフェをおしゃれに楽しみたい」と思うことはありませんか。 実は、身近な材料に工夫を加えると、おしゃれなカフェのような一杯に仕上がるのです。 本記事では、インスタントコーヒーでできるアレンジレシ…
アルミホイル、包むだけじゃない！ 『サンホイル』の会社に聞いた「お弁当作りで役立つ活用法」
お弁当を作る時に『粗熱を取る』ことは、食中毒を防ぎ、弁当を傷みにくくするための重要な工程です。 慌ただしい朝、粗熱を取るのに時間がかかるのは困りますね。この粗熱取りにアルミホイルが利用できるのをご存じでしょうか。 『サン…
顆粒だしとだしパック、味噌汁に向くのはどっち？ おすすめの使い分けは
味噌汁や煮物などを作る時に役立つ、顆粒だしとだしパック。どちらも手軽に使えますが、料理によって使い分けたほうがよいのか、迷うこともあるでしょう。 そこで本記事では、だし製品を製造、販売する株式会社フタバ（以下、フタバ）に…
炒める前に『大さじ1杯』混ぜるだけ 「また食べたい！」と家族が絶賛した裏ワザ【調理術4選】
チャーハンを家で作ると、ご飯がベタついてパラパラに仕上がらないことはありませんか。 プロのようなパラパラ食感を再現するのは意外と難しく、炒め方を工夫してもなかなかうまくいかないものです。 そこで本記事では、パラパラチャー…
サツマイモ、スーパーで何となく選んでない？ 焼き芋用に買いたい「おすすめ3種」を農家に聞いた
秋の味覚といえばサツマイモです。特に焼き芋は、ねっとりとした食感と濃厚な甘さが楽しめることで人気です。 では、家庭で焼き芋を作る際、あなたはどの『品種』を選んでいるでしょうか。 宮崎県のサツマイモ専門農家の株式会社くしま…
レンチン10分で「家族の箸が止まらない」 ナスとささみの簡単レシピ【フードスペシャリスト】
AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。 学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』…
冷凍チャーハンに『カップ4分の3杯』かけてみて 意外なレシピに「香ばしくておいしい」「想像以上」
冷凍庫にストックしてあると、食べたい時にパパッと作れて便利な冷凍チャーハン。 そのまま食べてもおいしいのですが、味の素冷凍食品株式会社のウェブサイトに面白いレシピが掲載されているのを見つけました。 意外とアリ？『ウーロン…
「サツマイモが甘くない…」 意外と知らない『2つの理由』をサツマイモ農家に聞いた
サツマイモは特有の甘さが魅力の野菜です。しかし、「買ってきたサツマイモが思ったよりも甘くなかった」という経験はないでしょうか。 筆者も買ってきたサツマイモで焼き芋や大学芋などを作った際、「なんだか甘くないな…」と感じたこ…
サツマイモ、レンチンするとなんでパサパサに？ 農家に聞いた！ねっとり甘くするコツ
家庭で『焼き芋』を作る際は、電子レンジで加熱する方法が手軽で簡単です。 しかし、レンチンしたサツマイモが、「なんだかパサパサ」といった経験はないでしょうか。 筆者も何度かレンチンで焼き芋を作ったのですが、すぐに硬くパサパ…
頑固な油汚れ、もっとも効率よく落とせるのは？ 8種類のグッズを徹底検証
フライパンや鍋にこびりついた頑固な汚れ。このような汚れを落とすためのグッズは数多くあります。 しかし、頑固な汚れを落としてくれる反面、知らない間に調理器具の表面を傷つけていることもあるでしょう。 そこで、頑固汚れ落としグ…
おにぎり、まだギュッと握ってる？ 『二つ折り』にするだけで「崩れない」「便利すぎ！」
[Sponsored]毎日の食卓に欠かせない、お米。 新米の季節には、「今年はどのお米を食べてみようかな」と、あれこれ選ぶのも楽しみの1つではないでしょうか。 そんな新米を一足早く楽しめるのが、『千葉県のお米』。千葉県は、8月中旬から新米を届…
玉子焼きに『大さじ2杯』入れるだけ！ ふわふわ食感になって「もうこれなしで作れない」
朝食や弁当のおかずに重宝する玉子焼き。 家庭によって、甘めだったりしょっぱめだったりと味に違いはあれど、溶き卵に調味料を入れてくるくる巻きながら焼くという工程は共通しているでしょう。 ほとんどの人が作ったことがあるであろ…